Worksheetsферментация
Total questions: 11
Worksheet time: 6mins
Что такое ферментация
это процесс окисления чайного сока, который происходит под действием температуры и механического повреждения.
это скручивание чайного листа
это процесс чаепития
это процесс сбора чайного листа
Каковы условия ферментации?
нужна темнота.
нужна высокая влажность.
нужно хорошее проветривание.
нужно искусственное освещение
какова влажность ферментации
70%
50%
100%
1%
какова температура ферментации
25°
100°
75°
200°
от чего "морской аромат" в зеленом чае?
витамин В2
витамин В12
витамин С
витамин С2
какой материал "намагничивает" мусор и пыль, очищая чай
эбонит
железо
алюминий
графит
сколько по времени идёт ферментация черного чая?
12 часов и более
сутки
5 часов
час
для какого чая ферментацию останавливают раньше?
зеленый
чёрный
какие технологии остановки ферментации существуют?
китайская
японская
бельгийская
французская
при какой температуре запекается зелёный чай
80
100
120
50
