wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

кеингы 64 сурак

Total questions: 64

Worksheet time: 40mins

Name
Class
Date
1.

Төмендегі майлардың қайсысы өсімдік тектес?

a)

күнбағыс майы

b)

сары май

c)

қой майы

d)

сало

e)

сиыр майы

2.

Төмендегілердің қайсысы талшықтың көзі болып табылады?

a)

көкөністер мен жемістер

b)

ет

c)

сүт өнімдері

d)

жұмыртқа

e)

балық

3.

Жемістерді сақтау үшін аталған әдістердің қайсысы қолданылады?

a)

қантты сақтау

b)

құрғақ кептіру

c)

мұздату

d)

кептіру

e)

маринадтау

4.

Көкөністерден артық ылғалды кетіру үшін қандай процесс қолданылады?

a)

кептіру

b)

мұздату

c)

пастерлеу

d)

маринадтау

e)

бастапқы қайта өңдеу

5.

Азық-түлікті сақтаудың осы әдістерінің қайсысы олардың қоректік заттарын сақтау үшін ең жақсы болып саналады?

a)

тоңазытқышта сақтау

b)

бөлме температурасында сақтау

c)

сақтау

d)

кептіру

e)

мұздату

6.

Өнімдерді өңдеудің келесі әдістерінің қайсысы олардың дәмі мен хош иісін сақтауға көмектеседі?

a)

мұздату

b)

маринадтау

c)

кептіру

d)

қақтау

e)

тұздау

7.

Сүтті ірімшікке айналдыру үшін қандай процесс қолданылады?

a)

коагуляция

b)

мұздату

c)

булану

d)

кептіру

e)

қақтау

8.

Келесі консервілеу әдістерінің қайсысы тағамның түсі мен дәмін сақтауға мүмкіндік береді?

a)

мұздату

b)

ағарту

c)

маринадтау

d)

кептіру

e)

пастерлеу

9.

Төмендегі процестердің қайсысы кофенің дәмін жасауға ықпал етеді?

a)

қуыру

b)

мұздату

c)

сақтау

d)

кептіру

e)

пастерлеу

10.

Жоғарыда аталған тағам дайындау әдістерінің қайсысы ең аз калориялы болып саналады?

a)

бумен пісіру

b)

қуыру

c)

пісіру

d)

ағарту

e)

терең қуыру

11.

Келесі қасиеттердің қайсысы сапалы балды сипаттайды?

a)

кристалданудың болмауы

b)

қара түс

c)

қышқыл дәм

d)

судың жоғары мөлшері

e)

тығыз к

12.

ң аз калориялы болып саналады?

a)

бумен пісіру

b)

қуыру

c)

пісіру

d)

ағарту

e)

терең қуыру

13.

Келесі қасиеттердің қайсысы сапалы балды сипаттайды?

a)

кристалданудың болмауы

b)

қара түс

c)

қышқыл дәм

d)

судың жоғары мөлшері

e)

тығыз консистенция

14.

Төмендегілердің қайсысы D дәруменінің негізгі көзі болып табылады?

a)

балық майы

b)

ет

c)

сүт

d)

жемістер

e)

көкөністер

15.

Балықтың қай түрі ең майлы болып саналады?

a)

лосось

b)

треска

c)

камбала

d)

галибут

e)

форель

16.

Өнімдерден артық ылғалды кетіру үшін қандай әдіс қолданылады?

a)

кептіру

b)

сақтау

c)

мұздату

d)

пастерлеу

e)

сусыздандыру

17.

Төмендегі факторлардың қайсысы ет сапасына әсер етеді?

a)

жануардың жасы

b)

түсі

c)

нысаны

d)

өлшемі

e)

тұқым

18.

Осы тағамдардың қайсысы майға бай?

a)

авокадо

b)

банандар

c)

қияр

d)

алма

e)

шабдалы

19.

Келесі көрсеткіштердің қайсысы балық сапасын бағалау критерийі болып табылады?

a)

балғындық

b)

көмірсулар құрамы

c)

өңдеу дәрежесі

d)

қаптама түсі

e)

балық түрі

20.

Тауарлардың жиындық кодын қалай жасаймызын?

a)

олардың сипаттамаларын және жіктелуін негізге ала отырып

b)

тех олардың сандық құрамы

c)

технологиялық жоғарғы санды қосуарқылы

d)

технологиялық өндірушінің атынан

e)

олардың сипаттамаларын және сапасын негізге Али отырып

21.

Тауар кодтардың жазылу форматтары неде?

a)

әліпбилік-сандық формат

b)

технологиялық сандық форматы

c)

алфавиттік формат

d)

технологиялық символдық формат

e)

әліпбилік-символдық формат

22.

Тауар сапасынына әсеріненең маңызды фактор қанды?

a)

өндіріс технологиясы

b)

тауар бағасы

c)

жарнама

d)

тауардың танымалдылығы

e)

тау

23.

Тауар сапасынына әсеріненең маңызды фактор қанды?

a)

өндіріс технологиясы

b)

тауар бағасы

c)

жарнама

d)

тауардың танымалдылығы

e)

тауар құрам

24.

Қандай көкөністер генеративті болып саналады?

a)

қызанақ және қияр

b)

картоп және сәбіз

c)

қырыққабат және пияз

d)

қымыздық және шпинат.

e)

қызанақ және пияз

25.

Қай жаңғақтар нақты деп аталады?

a)

фундук

b)

грек

c)

пісте

d)

жержаңғақ.

e)

кешью

26.

Өнімнің негізгі сипаттамалары.

a)

сапалы

b)

ассортимент

c)

психологиялық

d)

эстетикалық

e)

сандық

27.

Тауартанудың теориялық әдістері.

a)

талдау, синтез

b)

органолептикалық, жіктелуі

c)

салыстыру, талдау

d)

органолептикалық, синтез

e)

салыстыру, синтез

28.

Жіктеу жүргізілетін объектінің қасиеті немесе сипаттамасы.

a)

белгісі

b)

нысан

c)

мақсат.

d)

элемент

e)

сапасы

29.

Композицияның шартты белгісі және ондағы белгілердің орналасу реті.

a)

код құрылымы

b)

код алфавиті

c)

код разряды.

d)

код тәртібі

e)

код тізбегі

30.

Белгілі бір өндіруші шығаратын өнімнің жеке атауы.

a)

маркалық атауы

b)

номиналды атауы

c)

өнім түрі.

d)

бренд атауы

e)

фирмалық атауы

31.

Темекі өнімдері

a)

тауарлар тобы

b)

өнім түрі

c)

тауарлар класы

d)

тауарлардың кіші тобы

e)

тауар атауы

32.

Жоғары құрғақ йогурт-бұл …

a)

ацидофилин.

b)

ряженка

c)

йогурт

d)

айран

e)

май

33.

Еріткіштің көмегімен (өсімдік майларын өндіруде) май шикізатынан май алу әдісі қалай аталады?

a)

экстракция

b)

суық басу

c)

престеу-экстракция

d)

екі рет басу (ыстық).

e)

екі рет басу (суық)

34.

Төмендегілердің қайсысы өнімді таңбалау ер

4 lines
35.

Май шикізатынан май алу әдісі қалай аталады?

a)

экстракция

b)

суық басу

c)

престеу-экстракция

d)

екі рет басу (ыстық).

e)

екі рет басу (суық)

36.

Төмендегілердің қайсысы өнімді таңбалау ережелеріне жатады?

a)

құрамын көрсету

b)

қаптаманың түсін көрсету

c)

қаптамадағы сурет

d)

орау өлшемдері

e)

май мөлшері

37.

Қайсысы хранения жарамдылық мерзіміне әсер етпейді?

a)

жарық

b)

сақтау температурасы

c)

орау күйі

d)

ет түрі

e)

дайындау әдісі

38.

Төмендегі көрсеткіштердің қайсысы майдың сапасына жатпайды?

a)

орау

b)

түсі

c)

хош иіс

d)

су мазмұны

e)

сақтау мерзімі

39.

Шырындарға арналған жемістерді таңдағанда төмендегілердің қайсысын ескеру маңызды?

a)

пісу

b)

нысаны

c)

бағасы

d)

сыртқы түрі

e)

тасымалдау әдісі

40.

Нан өнімдерінің сапасын бақылау әдістерінің қайсысы негізгі болып табылады?

a)

органолептикалық талдау

b)

рецептті үйрену

c)

сақтау мерзімін тексеру

d)

бағаны бағалау

e)

қаптаманы зерттеу

41.

Төмендегілердің қайсысы сусындардың сапасын бағалаудың негізгі критерийі болып табылады?

a)

дәмі

b)

бағасы

c)

орау

d)

түсі

e)

көлемі

42.

Азық-түліктің сақтау мерзімін ұзарту үшін ең тиімді орау әдісі қандай?

a)

вакуумды орау

b)

ашық орау

c)

пластикалық контейнерлер

d)

қағаз пакеттер

e)

металл банкалар

43.

Келесі көрсеткіштердің қайсысы балықтың сапасын көрсетеді?

a)

иісі

b)

бағасы

c)

тасымалдау уақыты

d)

аулау орны

e)

өлшемі

44.

Кондитерлік өнімдердің сапасына қандай фактор әсер етпейді?

a)

орау дизайны

b)

ингредиенттер құрамы

c)

сақтау температурасы

d)

салмағы

e)

дайындау мерзімі

45.

Сүт өнімдерін жет

4 lines
46.

Кондитерлік өнімдердің сапасына қандай фактор әсер етпейді?

a)

орау дизайны

b)

ингредиенттер құрамы

c)

сақтау температурасы

d)

салмағы

e)

дайындау мерзімі

47.

Сүт өнімдерін жеткізушіні таңдау кезінде төмендегілердің қайсысы маңызды?

a)

өнім сапасы

b)

жеткізу көлемі

c)

географиялық орналасуы

d)

беделі

e)

бағалар

48.

Төмендегілердің қайсысы жұмыртқаны таңдауда маңызды критерий болып табылады?

a)

балғындық

b)

өлшемі

c)

бағасы

d)

орау

e)

шығу тегі

49.

Балықты сақтау әдістерінің қайсысы ең жақсы сапаны қамтамасыз етеді?

a)

мұздату

b)

тұздау

c)

темекі шегу

d)

пленкаға орау

e)

суда сақтау

50.

Сыраның сапасын бағалау үшін келесі көрсеткіштердің қайсысы пайдаланылмайды?

a)

бағасы

b)

дәмі

c)

хош иіс

d)

түсі

e)

сақтау температурасы

51.

Төмендегілердің қайсысы теңіз өнімдерінің балғындығының негізгі көрсеткіші болып табылады?

a)

иісі

b)

бағасы

c)

қаптама түсі

d)

шығарылған күні

e)

өндіріс орны

52.

Мейрамхана мәзірі үшін ет таңдауда қандай фактор анықталмайды?

a)

дайындау әдісі

b)

май құрамы

c)

сақтау мерзімі

d)

шығу тегі

e)

түсі

53.

Балмұздақтың сапасын бағалау үшін келесі көрсеткіштердің қайсысы маңызды?

a)

сүт мазмұны

b)

орау нысаны

c)

сақтау температурасы

d)

түсі

e)

жарамдылық мерзімі

54.

Төмендегілердің қайсысы ет өнімдерінің жарамдылық мерзімін анықтайды?

a)

құрамы және өңдеу

b)

орау нысаны

c)

бағасы

d)

түсі

e)

қызмет көрсету мөлшері

55.

Мейрамхана үшін ірімшік таңдауға қандай фактор әсер етпейді?

a)

орау нысаны

b)

дәмі

c)

шығу тегі

d)

құрамы

e)

баға саясаты

56.

Мейрамхана үшін ірімшік таңдауға қандай фактор әсер етпейді?

a)

орау нысаны

b)

дәмі

c)

шығу тегі

d)

құрамы

e)

баға саясаты

57.

Мейрамханаларда сүт сапасын бақылау әдістерінің қайсысы жиі кездеседі?

a)

органолептикалық талдау

b)

қаптаманы зерттеу

c)

жарамдылық мерзімін тексеру

d)

бағаны салыстыру

e)

клиенттер сауалнамасы

58.

Мейрамхана үшін консервілерді таңдауда қандай фактор маңызды?

a)

сапасы мен қауіпсіздігі

b)

баға санаты

c)

орау

d)

жарамдылық мерзімі

e)

сақтау әдісі

59.

Шоколад сапасының негізгі критерийі қандай?

a)

дәмі мен хош иісі

b)

орау

c)

түсі

d)

ауаның ылғалдылығы

e)

беру температурасы

60.

Шайды органолептикалық бағалау үшін қай әдіс жиі қолданылады?

a)

дәм тату

b)

газ хроматографиясы

c)

спектроскопия

d)

химиялық талдау

e)

микробиологиялық тест

61.

Балдың физика-химиялық сипаттамаларына қандай көрсеткіш жатпайды?

a)

қаптама түсі

b)

ылғалдың массалық үлесі

c)

электр өткізгіштік

d)

диастаздық белсенділік деңгейі

e)

қант құрамы

62.

Сақтау шарттары бұзылған кезде кофеде қандай дәм ақауы пайда болуы мүмкін?

a)

ашушаңдық

b)

ащы

c)

қышқылдық

d)

тәттілік

e)

ваниль дәмі

63.

Дәмдік өнімдерге не жатады?

a)

ұнтақталған кофе

b)

үстел сірке суы

c)

тұз

d)

су

e)

сірке суы

64.

Қандай сараптама әдісі дәмдеуіштерде бөгде қо

4 lines

Similar Resources on Wayground

BIM 61-120

60 questions

BIM 61-120

quiz

Worksheet

•

University

Экология және қоршаған орта сұрақтары (13-сынып)

60 questions

Экология және қоршаған орта сұрақтары (13-сынып)

quiz

Worksheet

•

University

Макроэкономика 1*60 сұрақтары

60 questions

Макроэкономика 1*60 сұрақтары

quiz

Worksheet

•

University

Философия 6

65 questions

Философия 6

quiz

Worksheet

•

University

Құқық 3 уровень

65 questions

Құқық 3 уровень

quiz

Worksheet

•

University

денсаулык 1 60

60 questions

денсаулык 1 60

quiz

Worksheet

•

University

_1_60.

60 questions

_1_60.

quiz

Worksheet

•

University

ЭкологиЯ

63 questions

ЭкологиЯ

quiz

Worksheet

•

10th Grade - University