NEW
Font size
WorksheetsKvíz o tuhých tukových cestách
Total questions: 16
Worksheet time: 8mins
Aký je obsah tuku v tuhých tukových cestách na 1 kg cesta?
60-80%
40-60%
20-40%
10-20%
Ktoré z nasledujúcich ciest je sladké?
Sušienkové cesto
Vafľové cesto
Linecké cesto
Slané cesto
Aké suroviny sú základné pre výrobu TTC?
Jadroviny, škorica, citrónová kôra
Cukor, kakao, vanilka
Mlieko, vajcia, soľ
Pšeničná múka, tuk, práškový cukor
Ktoré cesto je charakterizované svetložltou farbou a elastickosťou?
Linecké cesto
Vafľové cesto
Slané cesto
Sušienkové cesto
Aký je pomer surovín pre linecké cesto?
1:1:1
1:2:3
2:3:1
3:2:1
Čo zlepšuje kvalitu cesta pri výrobe TTC?
Tuk
Múka
Vajcia alebo žĺtky
Cukor
Aká teplota nesmie byť prekročená pri spracovaní lineckého cesta?
25°C
22°C
30°C
20°C
Ktoré z nasledujúcich ciest je krehkejšie?
Linecké cesto
Sušienkové cesto
Vafľové cesto
Slané cesto
Ktoré cesto sa používa na výrobu Išleriek?
Vafľové cesto
Slané cesto
Sušienkové cesto
Linecké cesto
Aký je pomer surovín pre vafľové cesto?
2:1:1:0.5
1:1:0.5:0.5
1:1:1:1
1:2:1:1
Ktoré cesto sa pečie pri teplote 195-210°C?
Slané cesto
Tuhé tukové cesto
Linecké cesto
Vafľové cesto
Aké sú najčastejšie výrobky zo slaného cesta?
Sušienky
Linecké koláčiky
Slané syrové tyčinky
Vaflové rezy
Čo spôsobuje gumovitosť cesta?
Nedostatok tuku
Nedostatočné premiešanie
Nadmerné vyšľahanie
Tekutina prišla do styku s múkou
Aký je charakteristický znak sušienkového cesta?
Sladká chuť
Vysoký obsah tuku
Trvanlivosť
Krehkosť
Ktoré cesto sa kombinuje s listovým cestom v pomere 1:1?
Vafľové cesto
Linecké cesto
Sušienkové cesto
Slané cesto
Ktoré cesto je charakterizované svetlošedou farbou a vôňou po škorici?
Sušienkové cesto
Vafľové cesto
Slané cesto
Linecké cesto
