Free Printable всэ 2

1.

Порядок санитарной обработки транспорта

a)

дезопромывочные станции, дезопромывочные пункты или дезопромывочные.

b)

дезопромывочные станции, дезопромывочные пункты, дезопромывочные, направляется в места механической очистки

c)

дезопромывочные станции, дезопромывочные пункты или дезопромывочные, в мойку с горячей водой

d)

дезопромывочные станции, дезопромывочные пункты или дезопромывочные, в места механической очистки, места мойки горячей водой

e)

отправляется в дезопромывочные пункты

2.

Предприятия по убою и переработке животных и птиц

a)

мясоперерабатывающие предприятия, убойные пункты, убойные площадки

b)

мясокомбинаты, морозильники, колбасное производство

c)

мясоперерабатывающие предприятия, убойный пункт, консервное производство

d)

холодильник, колбасное производство, мясоперерабатывающие предприятия

e)

мясоперерабатывающие предприятия, колбасное производство, убойные площадки

3.

Структура мясоперерабатывающих предприятии

a)

производственный комплекс, где осуществляется убой животных и переработка продукции убоя, имеются скотобаза, производственные цеха, отдел производственного ветеринарно-санитарного контроля и надзора и другие вспомогательные объекты, отвечающие ветеринарно-санитарным нормам и требованиям

b)

специализированное помещение, оснащенное оборудованием по убою животных и первичной переработке продуктов убоя животных с проведением ветеринарно-санитарной экспертизы, отвечающе

4.

Структура убойного пункта

a)

специализированное помещение, оснащенное оборудованием по убою животных и первичной обработке продукции убоя животных, отвечающее ветеринарно-санитарным нормам и требованиям, с проведением ветеринарно-санитарной экспертизы

b)

производственный комплекс с животноводческой базой, производственным цехом, отделом производственного ветеринарно-санитарного контроля и надзора и другими вспомогательными объектами, отвечающими ветеринарно-санитарным нормам и требованиям, на которых осуществляется убой животных и переработка продуктов убоя

c)

торговые объекты, осуществляющие реализацию животных, продукции и сырья животного происхождения, ветеринарных препаратов, кормов и кормовых добавок, а также объекты общественного питания

d)

место производства колбасных изделий, консервов

5.

Структура убойных площадок (площадка по убою сельскохозяйственных животных)

a)

приспособленное помещение (место), устанавливаемое на период отсутствия мясоперерабатывающих предприятий или убойных пунктов, для проведения убоя скота с соблюдением ветеринарно- санитарных правил и проведением ветеринарного осмотра животного и продукции его убоя

b)

производственный комплекс с животноводческой базой, производственным цехом, отделом производственного ветеринарно-санитарного контроля и надзора и другими вспомогательными объектами, отвечающими ветеринарно-санитарным нормам и требованиям, на которых осуществляется убой животных и переработка продуктов убоя

c)

специализированное помещение, оснащенное оборудованием по убою животных и первичной переработке продуктов убоя животных с проведением ветеринарно-санитарной экспертизы, отвечающее ветеринарно-санитарным нормам и требованиям

d)

объекты торговли, осуществляющие реализацию животных, продукции и сырья животного происхождения, ветеринарных препаратов, кормов и кормовых добавок, а также объекты общественного питания

e)

производство колбасных изделий, консервов

6.

Характеристика объектов внутренней торговли

a)

объекты торговли, осуществляющие реализацию животных, продукции и сырья животного происхождения, ветеринарных препаратов, кормов и кормовых добавок, а также объекты общественного питания

b)

объекты общественного питания

c)

торговые объекты, осуществляющие реализацию кормов и кормовых добавок

d)

торговые объекты, осуществляющие реализацию животных, продукции и сырья животного происхождения

e)

столовые, кафе, ресторан

7.

Характеристика продукции животного происхождения

a)

мясо и мясопродукты, молоко и молокопродукты, рыба и рыбопродукты, яйцо и яйцепродукты, а также продукция пчеловодства

b)

мясо и мясопродукты, молоко и молочные продукты

c)

рыба и продукция рыбного хозяйства, яйца и продукты птицеводства

d)

продукты пчеловодства

e)

корм, корма

8.

Характеристика сырья животного происхождения

a)

шкура, шерсть, волос, щетина, пушнина, пух, перо, эндокринные железы, внутренности, кровь, кости, рога, копыта, другая продукция, получаемые от животных, предназначенные на корм животным и (или) используемые в промышленности

b)

шкуры, шерсть животного происхождения, предназначенные для кормления животных и (или) используемые в промышленности

c)

эндокринные железы, кишечник, кровь, кости, рога, копыта

d)

ворс, щетина, пушнину

e)

пух, перо

9.

Понятие о ветеринарной справке

a)

сведения о наличии ветеринарного паспорта и индивидуального номера животного, результатов ветеринарного осмотра, соответствующей административно-территориальной эпизоотической ситуации, животных, имеющихся в базе данных по идентификации сельскохозяйственных животных, справка о происхождении вылова рыбы на перемещаемый (перевозимый) объем (при транспортировке рыбы и других водных животных (живую, свежую, охлажденную, замороженную рыбу, а также раков, гаммарус, артемию салины (цисты) более пяти килограмм), на продукцию и сырье животного происхождения

b)

сведения о наличии индивидуального номера животного, результатов ветеринарного осмотра, эпизоотической ситуации на территории соответствующей административно-территориальной единицы, данных по идентификации сельскохозяйственных животных или выписки из нее

c)

сведения о животных, содержащиеся в базе данных по идентификации сельскохозяйственных животных, справка о происхождении вылова рыбы на перемещаемый (перевозимый) объем

d)

объекты ветеринарного (ветеринарно-санитарного) контроля, ввозимые из стран-членов Евразийского экономического союза и третьих стран

e)

ветеринарный сертификат

10.

Срок действия ветеринарной справки

a)

ветеринарная справка на животное, продукцию и сырье животного происхождения, корма действительна до пункта назначения, а на молоко, полученное от животного - в течение месяца с момента выдачи ветеринарной справки

b)

ветеринарная справка на животное, продукцию и сырье

11.

Порядок приема убойных животных на мясоперерабатывающих предприятиях

a)

живая масса, упитанность, ветеринарная справка, ветосмотр

b)

принимают по продуктивности скота, по выходу мяса

c)

живая масса, температура тела, номер серьги

d)

принимает животных, имеющих ветеринарную справку

e)

животных, завезенных из неблагополучных хозяйств

12.

Технология утилизации

a)

нагрев измельченных отходов в вакуумных котлах до 130С0, стерилизация 30-60 минут 1300 С, сушка сварной массы под вакуумом под давлением 0,05-0,06 МПа, при температуре 70-800С 3-5 часов

b)

нагрев измельченных отходов в вакуумных котлах до 100С0, стерилизация 10-30 минут до 1000С, сушка вареной массы под вакуумом под давлением 0,05-0,06 МПа, при температуре 50-600С 1-3 часа

c)

подогрев измельченных отходов в вакуумных котлах до 50С0, стерилизация 10-20 минут 800 С, сушка вареной массы под вакуумом под давлением 0,05-0,06 МПа, при температуре 50-400С 1-2 часа

d)

нагрев измельченных отходов в вакуумных котлах до 70С0, стерилизация 20-25 минут 900 С, сушка вареной массы под вакуумом под давлением 0,05-0,06 МПа, при температуре 300С 1 час

e)

нагрев измельченных отходов в вакуумных котлах до 70С0, стерилизация 2 часа 1500 С, сушка сварной массы под вакуумом под давлением 0,05-0,06 МПа, при температуре 1000С 5-7 часов

13.

Правила предубойного содержания на мясоперерабатывающих предприятиях, их влияние на выход мяса, качество мясной продукции

a)

после транспортировки должны находиться под ветеринарным наблюдением и предоставлять животному отдых. Не ограничивается водой

b)

трехкратное кормление

c)

24 часа отдыха

d)

двукратное кормление и трехкратное поение

e)

ставится на карантин

всэ 2

Total questions: 13

Worksheet time: 7mins

Similar Resources on Wayground