wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Коктейльдер мен шараптар туралы сұрақтар

Total questions: 181

Worksheet time: 2hrs 46mins

Name
Class
Date
1.

мұзды қатты араластыратын коктейльдерді араластыру үшін қандай әдіс қолданылады?

a)

шейк

b)

стир

c)

блендинг

d)

маддлинг

e)

роллинг

2.

шараптың "букеті" дегеніміз не?

a)

шарап хош иісі кешені

b)

Ысырма әдісі

c)

шарап түсі

d)

қант құрамы

e)

тығын түрі

3.

шараптың дәміне қандай факторлар әсер етеді?

a)

жүзім өсірілетін топырақ

b)

беру температурасы

c)

шыны пішіні

d)

құю әдісі

e)

шыны түрі

4.

стрейнер коктейльдерді дайындауда не үшін қолданылады?

a)

мұз бен дәнді сүзу үшін

b)

ингредиенттерді араластыру үшін

c)

сусынға ұсыну үшін

d)

көзілдірікті салқындату үшін

e)

көзілдірікті безендіру үшін

5.

қандай әдіс бар сатып алуды оңтайландыруға мүмкіндік береді?

a)

ABC-талдау

b)

мәзірді құру

c)

ең төменгі қорларды сақтау

d)

маусымға максималды сатып алу

e)

жарамдылық мерзімін бақылау

6.

ыдыс-аяқ пен жабдықты сақтауға арналған бардың қай аймағы?

a)

bar back

b)

витрина

c)

бар

d)

ас үй аймағы

e)

клиенттік аймақ

7.

қандай әдіс қаржы ағындарын бақылауға көмектеседі?

a)

бюджеттеу және болжау

b)

тікелей сату

c)

акцияларды өткізу

d)

ассортиментті ұлғайту

e)

клиенттік базаны кеңейту

8.

барда тауарлы-материалдық құндылықтарды есепке алу үшін қай құрал жиі қолданылады?

a)

POS жүйесі

b)

маркетингтік есеп беру

c)

касса

d)

қолмен есепке алу

e)

баға тізімі

9.

барда қаржылық менеджменттің мақсаты қандай?

a)

пайданы арттыру және шығындарды азайту

b)

сусындар бағасының төмендеуі

c)

бардың

10.

барда қаржылық менеджменттің мақсаты қандай?

a)

пайданы арттыру және шығындарды азайту

b)

сусындар бағасының төмендеуі

c)

бардың жұмыс уақытын арттыру

d)

клиенттер санын көбейту

e)

қызметкерлер санының өсуі

11.

бар жеткізушісін таңдағанда қандай факторды ескеру керек?

a)

өнім сапасы және жеткізу шарттары

b)

есептер жиілігі

c)

жеткізуші компанияның мөлшері

d)

жеткізушінің орналасқан жері

e)

акциялар мен жеңілдіктердің болуы

12.

барменнің негізгі міндеттеріне не кіреді?

a)

сусындарды дайындау және ұсыну

b)

залды тазалау

c)

азық-түлік сатып алу

d)

веб-сайтты қолдау

e)

акцияларды әзірлеу

13.

шарапты дұрыс беру температурасы қандай рөл атқарады?

a)

дәмнің ашылуына әсер етеді

b)

қанықтылық әсерін жасайды

c)

сусынның түсін жақсартады

d)

сусынның көлемін арттырады

e)

хош иісті қасиеттерін өзгертеді

14.

тізімдегі сусындардың қайсысы әдетте салқындатылған түрде беріледі?

a)

ақ шарап

b)

қызыл шарап

c)

коньяк

d)

виски

e)

жылы сидр

15.

бар жұмысының контекстінде "декада" дегеніміз не?

a)

тауарлы-материалдық қорларды есепке алу және сатуды талдау үшін он күндік кезең

b)

коктейль ыдысының түрі

c)

ингредиенттерді илеу әдісі

d)

мұз сапасын бағалау әдісі

e)

мерекелік бар фестивалі

16.

джиггер қандай функцияны орындайды?

a)

ингредиенттердің нақты көлемін өлшеу

b)

сусындарды араластыру

c)

тұтынушыға сусындар беру

d)

көзілдірікті салқындату

e)

коктейльдерді безендіру

17.

коктейль сатылымын арттыру үшін қандай

4 lines
18.

коктейль сатылымын арттыру үшін қандай әдіс тиімді?

a)

барменнің ұсынысы

b)

тегін тағамдар ұсыну

c)

коктейльдердің құрамын өзгерту

d)

мұздың бір бөлігін азайту

e)

барға қызмет көрсету

19.

клиенттерді тарту үшін барда қысқа мерзімді акцияларды қандай термин сипаттайды?

a)

happy hour

b)

Винтаж күндері

c)

дәм тату күні

d)

жабық кеш

e)

тегін кіру түні

20.

коктейльдердегі жемістерді ұнтақтау үшін қандай әдіс қолданылады?

a)

маддлинг

b)

шейк

c)

стир

d)

джиг

e)

блендинг

21.

мартиниге ұсыну үшін ең көп қолданылатын ыдыс қандай?

a)

коктейль әйнегі

b)

жоғары шыны

c)

шарап стақаны

d)

сыра стақаны

e)

кесе

22.

коктейльдердегі ащы тамшыларды санау үшін барменнің қандай құралы қолданылады?

a)

тамшы

b)

джиггер

c)

шейкер

d)

штопор

e)

стрейнер

23.

"Терруар" шарап жасау саласында нені білдіреді?

a)

Шарап жасау тәсілін

b)

Жер бедері мен климаттық жағдайларды

c)

Өсімдік түрлерін

d)

Жүзім сортын

e)

Желдің жылдамдығы

24.

коктейльдерде көбік жасау үшін қандай әдіс қолданылады?

a)

шейк

b)

стир

c)

маддлинг

d)

роллинг

e)

джиг

25.

шарап беру кезінде бармен клиентке қандай ақпарат беруі керек?

a)

егін жинау жылы және аймақ

b)

шарап зауытының иесінің аты

c)

ұсынылған мейрамхана

d)

сақтау әдісі

e)

жүзімдік құны

26.

алкогольдік сусындар контекстіндегі "стақан" термині нені білдіреді?

4 lines
27.

алкогольдік сусындар контекстіндегі "стақан" термині нені білдіреді?

a)

күшті сусындарға арналған шағын көлем

b)

араластыру құралы

c)

штопор түрі

d)

коктейль жасау әдісі

e)

шарап стаканының түрі

28.

қонақтарға коктейльдерді ұсынудың негізгі әдісі қандай?

a)

ауызша ұсыныс және визуалды презентация

b)

коктейльдерді үлкен заттармен безендіру

c)

толық мәзірмен қызмет көрсету

d)

барда дәм тату сериясы

e)

барға кіре берісте хош иіс жасау

29.

шарапты сақтау кезінде нені ескеру керек?

a)

температура, ылғалдылық және бұрыш

b)

бөтелке түсі және тығын өлшемі

c)

тәулік уақыты

d)

шарап шкафының түрі

e)

бөтелке салмағы

30.

мұзға негізделген коктейльдер жасау үшін қандай жабдық қолданылады?

a)

блендер

b)

стрейнер

c)

джиггер

d)

IV

e)

стақан

31.

қандай әдіс мәзірдегі сусындардың танымалдылығын бақылауға көмектеседі?

a)

сатуды талдау

b)

қонақтардың кері байланысы

c)

мәзірді айналдыру

d)

қызметкерлерді оқыту

e)

бәсекелестермен салыстыру

32.

шараптың қай түрі әдетте қышқылдығы жоғары?

a)

ақ

b)

қызыл

c)

десерт

d)

жарқыраған

e)

бекітілген

33.

ыстық коктейльдер жасау үшін келесі құралдардың қайсысы қажет?

a)

термос

b)

шейкер

c)

джиггер

d)

стрейнер

e)

мұз жасаушы

34.

қандай қызмет көрсету техникасы қонаққа өзіне сусын құюға мүмкіндік береді?

a)

бар диспенсері

b)

стақан

c)

IV

d)

бөтелке

e)

дж

35.

қандай қызмет көрсету техникасы қонаққа өзіне сусын құюға мүмкіндік береді?

a)

бар диспенсері

b)

стақан

c)

IV

d)

бөтелке

e)

джиг

36.

"қышқыл" санатындағы коктейльдердің негізгі ингредиенті қандай?

a)

цитрус шырыны

b)

сыра

c)

шампан

d)

ром

e)

сүт

37.

жақсы барменнің негізгі қасиеттеріне не жатады?

a)

достық және зейін

b)

жылдамдық және эмоционалдылық

c)

персоналды басқару қабілеті

d)

барлық тағамдарды дайындау мүмкіндігі

e)

ақшамен жұмыс істеуге үйрету

38.

флют стаканында қандай сусын жиі беріледі?

a)

шампан

b)

виски

c)

қызыл шарап

d)

джин

e)

коньяк

39.

коктейльдерді безендіру үшін төмендегілердің қайсысы қажет?

a)

бұралу

b)

стрейнер

c)

джиггер

d)

өлшеуіш шыныаяқ

e)

саңылаулы қасықтар

40.

шараптың хош иісіне қандай факторлар әсер етеді?

a)

беру температурасы

b)

тығын түрі

c)

шыны көлемі

d)

жүзім сорты

e)

бөтелке пішіні

41.

POS жүйесінің функциясы қандай?

a)

сатуды есепке алу және деректерді талдау

b)

қызметкерлерге жалақы беру

c)

мекеменің жарнамасы

d)

сусындардың құнын төмендету

e)

шарапты сақтау

42.

мұзды ұсақтау үшін не қолданылады?

a)

мұзжарғыш

b)

шейкер

c)

стрейнер

d)

стақан

e)

өлшеуіш шыныаяқ

43.

стақанда қандай сусын беріледі?

a)

ликер

b)

сыра

c)

жарқыраған шарап

d)

глинтвейн

e)

шампан

44.

қай элемент коктейльдерге бай дәм қосады?

a)

биттер

b)

тұз

c)

қант

d)

мұз

e)

су

45.

қай элемент коктейльдерге бай дәм қосады?

a)

биттер

b)

тұз

c)

қант

d)

мұз

e)

су

46.

коктейльдердің сапасын жақсартуға қандай процесс көмектеседі?

a)

премикс

b)

көзілдірікті шетіне дейін толтыру

c)

сусындарды жылыту

d)

мұзды азайту

e)

ингредиенттер санын көбейту

47.

мадлер не үшін қолданылады?

a)

жемістер мен шөптерді езу

b)

ингредиенттерді араластыру

c)

көлемді өлшеу

d)

сусындарды салқындату

e)

сусындарды жылыту

48.

бар менеджері қандай рөл атқарады?

a)

бардың жұмысын ұйымдастырады және сатуды бақылайды

b)

қонақтарға сусындар ұсынады

c)

тапсырыстарды қабылдайды

d)

асүйді басқарады

e)

музыканы реттейді

49.

қонақтарды барға қысқа мерзімді тарту үшін қандай әдіс қолданылады?

a)

happy hour

b)

күнделікті бағаны төмендету

c)

кестелер санын көбейту

d)

қосымша мәзір

e)

қызметкерлер санын көбейту

50.

қонақтың сусынды қабылдауына қандай элемент әсер етеді?

a)

беру температурасы

b)

бөтелке пішіні

c)

ингредиенттер саны

d)

ыдыс түсі

e)

ингредиенттердің шығу тегі

51.

тағамға шарап таңдағанда нені ескеру керек?

a)

дәм үйлесімі

b)

шарап бағасы

c)

шарап түсі

d)

шыны өлшемі

e)

шараптың шығу тегі

52.

дәстүрлі түрде "олд-фешн" стаканында қандай сусын беріледі?

a)

виски

b)

шампан

c)

коньяк

d)

қызыл шарап

e)

жарқыраған шарап

53.

бар даяшысының рөліне қандай міндет кіреді?

a)

сусындар бойынша ұсыныстар

b)

POS жүйесін

54.

бар даяшысының рөліне қандай міндет кіреді?

a)

сусындар бойынша ұсыныстар

b)

POS жүйесін орнату

c)

түгендеу жүргізу

d)

персоналды басқару

e)

азық-түлік сатып алу

55.

Виски өндірісінде қандай негізгі процесс қолданылады?

a)

Перегонка (дистилляция)

b)

Брожение

c)

Пастеризация

d)

Карбонизация

e)

Сүзу

56.

төмендегілердің қайсысы бардың имиджін жақсартады?

a)

қызмет көрсету сапасы

b)

персоналды азайту

c)

бағаны төмендету

d)

арзан ингредиенттерді сатып алу

e)

жұмыс уақытын өзгерту

57.

барды ашуға дайындау кезінде қандай процесс ұсынылады?

a)

түгендеуді тексеру

b)

мәзірге деректерді енгізу

c)

жалақы беру

d)

клиенттермен кездесу

e)

жарнамалық акцияларды өткізу

58.

шейкер не үшін қажет?

a)

ингредиенттерді араластыру

b)

мұзды сүзу

c)

жемістерді ұсақтау

d)

көлемді өлшеу

e)

сусындарға қызмет көрсету

59.

қандай әдіс сусынның бірегейлігін көрсетеді?

a)

безендіру

b)

көлемді өзгерту

c)

бөлікті азайту

d)

қақпақтың болуы

e)

ыдыс-аяқты ұзарту

60.

барда түгендеудің міндетті кезеңі қандай?

a)

барлық қорларды санау

b)

сату туралы есеп

c)

жалақыны есептеу

d)

жиналыс өткізу

e)

жарнамалық науқан

61.

бардың қай аймағы коктейль жасауға арналған?

a)

жұмыс станциясы

b)

күту аймағы

c)

қонақтар аймағы

d)

қосалқы бөлме

e)

қабылдау

62.

бар тәжірибесінде "биттер" термині нені білдіреді?

a)

хош иісті коктейль қоспасы

b)

мұз тек

63.

бар тәжірибесінде "биттер" термині нені білдіреді?

a)

хош иісті коктейль қоспасы

b)

мұз текшесінің түрі

c)

қызмет көрсету әдісі

d)

бар Аксессуары

e)

шыны түрі

64.

сыраның қай стилі әдетте ашық, алтын түске ие?

a)

лагер

b)

Stout

c)

портвейн

d)

бренди

e)

шампан

65.

коктейль сиропын дайындау процесі қалай аталады?

a)

инфузия

b)

декантация

c)

Flash-frosen

d)

маддлинг

e)

араластыру

66.

"Маргарита" коктейльдеріне ұсыну үшін қай стақан жиі қолданылады?

a)

Маргарита глас

b)

олд-фешн

c)

флют

d)

rocks

e)

high ball

67.

барда блендер не үшін қолданылады?

a)

ингредиенттерді біркелкі масса болғанша араластыру

b)

сұйықтық көлемін өлшеу

c)

мұзды ұсақтау

d)

жемістерді сақтау

e)

жабдықты орнату

68.

әдетте жалбызмен қандай коктейль беріледі?

a)

Мохито

b)

мартини

c)

аперол шприц

d)

виски қышқыл

e)

оливия

69.

қандай құрылғы құю кезінде алкоголь мөлшерін бақылауға көмектеседі?

a)

джиггер

b)

қысқыштар

c)

стрейнер

d)

өлшеуіш шыныаяқ

e)

коктейль қасық

70.

төмендегілердің қайсысы коктейльдің балғындығын сақтауға көмектеседі?

a)

мұз жасаушы

b)

термометр

c)

бар пышақ

d)

өлшеуіш

e)

саңылаулы қасықтар

71.

қандай әдіс коктейльге қышқыл дәм қосуға мүмкіндік береді?

a)

лимон шырынын қосу

b)

салқындатылған стаканды пайдалану

c)

газдалған су құю

d)

шайқау

e)

араластыру

72.

"Дайкири"жасау үшін қанда

4 lines
73.

Дайкири жасау үшін қандай ингредиент қажет?

a)

ром

b)

виски

c)

шампан

d)

текила

e)

гренадин

74.

барда іс-шараларды ұйымдастыру үшін қандай әдіс қолданылады?

a)

тақырыптық кештерді жоспарлау

b)

бағаны көтеру

c)

қорларды ұлғайту

d)

қызметкерлерді қысқарту

e)

жиһазды ауыстыру

75.

"коктейль картасы" дегеніміз не?

a)

коктейль мәзірі

b)

бардың орналасу схемасы

c)

даяшыларға арналған нұсқаулық

d)

ингредиенттер жиынтығы

e)

қызмет көрсетуге арналған ыдыс

76.

коктейльдерді безендіру үшін не қолданылады?

a)

цедра

b)

джиггер

c)

стрейнер

d)

өлшеуіш шыныаяқ

e)

коктейль қасық

77.

сусындар жасау үшін бардың қай аймағы қолданылады?

a)

бармен жұмыс аймағы

b)

сөре

c)

қосалқы бөлме

d)

қойма

e)

қабылдау аймағы

78.

қай сусын көбінесе хайболл стаканда беріледі?

a)

кола

b)

қызыл шарап

c)

коньяк

d)

жарқыраған шарап

e)

мартин

79.

барда пробирка не үшін қолданылады?

a)

хош иісті майларды қосу

b)

көлемді өлшеу

c)

мұзды санау

d)

ыдыс-аяқты салқындату

e)

сусындарға қызмет көрсету

80.

"Мартини" коктейлін жасау үшін әдетте қандай сусын қолданылады?

a)

джин

b)

виски

c)

сыра

d)

ром

e)

ликер

81.

коктейльге ащы дәм не қосады?

a)

биттер

b)

сүт

c)

қант шәрбаты

d)

су

e)

жалбыз

82.

стрейнердің рөлі қандай?

(a)  

83.

коктейльге ащы дәм не қосады?

a)

биттер

b)

сүт

c)

қант шәрбаты

d)

су

e)

жалбыз

84.

стрейнердің рөлі қандай?

a)

толып кету кезінде ингредиенттерді сүзу

b)

ингредиенттерді араластыру

c)

көлемді өлшеу

d)

сусындарды салқындату

e)

араластыру

85.

коктейльдерді ұсыну үшін қандай техника қажет?

a)

безендіру

b)

ингредиенттерді араластыру

c)

шейкерді пайдалану

d)

араластыру

e)

жылыту

86.

"Манхэттен"коктейльдеріне ұсыну үшін қандай стақан қолданылады?

a)

коктейль ату

b)

флют

c)

rocks

d)

Маргарита әйнегі

e)

high ball

87.

араластыру кезінде коктейльдің сапасын не жақсартады?

a)

мұз чиптерін пайдалану

b)

су қосу

c)

сусынды жылыту

d)

газдалған су құю

e)

пластикалық сабандарды қолдану

88.

барда тақырыптық кештер не үшін қажет?

a)

жаңа қонақтарды тарту

b)

шығындарды азайту

c)

сусындардың температурасын көтеру

d)

штаттың азаюы

e)

жұмыс уақытын арттыру

89.

төмендегілердің қайсысы бар-менеджердің міндеттеріне жатады?

a)

сатуды бақылау

b)

музыканы баптау

c)

тағам дайындау

d)

залды тазалау

e)

парақшаларды тарату

90.

қандай әдіс сусынды мұз қоспай салқындатуға мүмкіндік береді?

a)

салқындатылған стаканды пайдалану

b)

газдалған су құю

c)

қант қосу

d)

араластыру

e)

шайқау

91.

коктейль мәзірін жасау кезінде нені ескеру керек?

a)

клиенттердің қалауы

b)

тек сіздің талғамыңыз

c)

өте қымбат сусындар

d)

қызметкерлер арасында танымалдылық

e)

сату деңгейі

92.

ін жасау кезінде нені ескеру керек?

a)

клиенттердің қалауы

b)

тек сіздің талғамыңыз

c)

өте қымбат сусындар

d)

қызметкерлер арасында танымалдылық

e)

сату деңгейі

93.

апельсин шеңберімен қандай сусын жиі беріледі?

a)

апероль шприц

b)

Мохито

c)

мартини

d)

ром

e)

текила

94.

джиггер не үшін қолданылады?

a)

алкоголь көлемін өлшеу

b)

мұзды ұсақтау

c)

сусынды араластыру

d)

қызмет көрсету

e)

сусындарды салқындату

95.

коктейльде көбік жасау үшін қандай әдіс қолданылады?

a)

шейк

b)

араластыру

c)

маддлинг

d)

стир

e)

сұйылту

96.

коктейльдің беріктігін арттыру үшін не жиі қолданылады?

a)

алкогольдік сусындар

b)

су

c)

сүт

d)

жалбыз

e)

дәмі

97.

сусындарды сатып алу кезінде нені ескеру керек?

a)

қонақтардың қажеттіліктері мен қалаулары

b)

әрқашан ең арзан опцияны сатып алыңыз

c)

бөлме көлемі

d)

қызметкерлер саны

e)

Мерекелер

98.

бардың артқы жағы қандай рөл атқарады?

a)

жабдықтар мен ыдыс-аяқтарды сақтауға арналған орын

b)

қонақтарға қызмет көрсету аймағы

c)

даяшының жұмыс орны

d)

қонақтардың демалыс аймағы

e)

Тоңазытқыш

99.

зәйтүнмен қандай коктейль беріледі?

a)

мартини

b)

Мохито

c)

аперол шприц

d)

виски қышқыл

e)

дайкири

100.

бардың пайдасын арттыруға не ықпал етеді?

a)

шығындарды бақылау

b)

мемлекеттік ұлғайту

c)

ингредиенттер сапасының төмендеуі

d)

тапсырыстар санын азайту

e)

арзан сусын сатып алу

101.

қонақтарға қызмет көрсетуді жақсартуға не көмектеседі?

(a)  

102.

қонақтарға қызмет көрсетуді жақсартуға не көмектеседі?

a)

қызметкерлердің сыпайылығы

b)

бағаны төмендету

c)

бар аймағын ұлғайту

d)

салықты көтеру

e)

жиһазды ауыстыру

103.

сусындарды цедрамен безендіру үшін қандай әдіс қолданылады?

a)

твист

b)

маддлинг

c)

шейк

d)

стир

e)

декантация

104.

Сангрияны ұсыну үшін үшін қай стақан жиі қолданылады?

a)

high ball

b)

стақан

c)

флют

d)

коктейль рюмкасы

e)

шот

105.

тәтті дәм үшін коктейльдерге әдетте не қосылады?

a)

қант шәрбаты

b)

тұз

c)

шарап

d)

бұрыш

e)

лимон шырыны

106.

шарапты сақтаудың қандай әдісі оны ашқаннан кейін балғындықты сақтауға мүмкіндік береді?

a)

вакуумдық тығынды пайдалану

b)

сумен сұйылту

c)

жылытып ұсыну

d)

металл тығынды пайдалану

e)

қыздыру

107.

коктейльдерді ұсынуды жақсартуға қандай элемент көмектеседі?

a)

түпнұсқа ыдыс

b)

сумен сұйылту

c)

ингредиенттерді қысқарту

d)

көлемді азайту

e)

пластикалық шыныаяқтарды пайдалану

108.

еногастрономиялық турға бар таңдағанда нені ескеру керек?

a)

мәзірдің бірегейлігі

b)

қонақ үйдің орналасқан жері

c)

төмен бағалар

d)

қызметкерлер саны

e)

бөлменің өлшемі

109.

коктейль мәзірін жақсарту үшін қандай әдіс қолданылады?

a)

тұтынушылардың қалауын талдау

b)

танымал сусындарды алып тастау

c)

ассортиментті азайту

d)

сусындар бағасының өсуі

e)

қызмет сапасының төмендеуі

110.

алкогольдің берікт

4 lines
111.

алкогольдің беріктігін өлшеуге қандай құрал көмектеседі?

a)

алкометр

b)

стрейнер

c)

шейкер

d)

джиггер

e)

өлшеуіш шыныаяқ

112.

коктейльдерді салқындату үшін қандай жабдық қолданылады?

a)

мұз жасаушы

b)

араластырғыш

c)

мармит

d)

пеш

e)

вакууматор

113.

коктейльге қай компонент ащы әсер етеді?

a)

биттер

b)

қант

c)

тұз

d)

сироп

e)

гренадин

114.

коктейльді араластыру үшін қандай техниканы қолдану керек?

a)

стир

b)

maddling

c)

шейк

d)

blend

e)

қасықпен араластыру

115.

шампанға қызмет етуге арналған қандай стақан?

a)

флют

b)

rocks

c)

high ball

d)

шот

e)

пинта

116.

қызмет көрсету кезінде шараптың сапасын жақсартудың қандай әдісі бар?

a)

декантация

b)

сумен сұйылту

c)

араластыру

d)

мұз қосу

e)

жылыту

117.

барды бюджеттеу кезінде нені ескеру керек?

a)

сусындардың қажеттіліктері мен қорлары

b)

асүйді таңдау

c)

бөлмені безендіру

d)

даяшылар саны

e)

бармендердің дәмі

118.

қай процесс "флэйринг" деп аталады?

a)

бар заттарымен жонглерлік ету

b)

ингредиенттерді араластыру

c)

бокалдарды салқындату

d)

сусындарды безендіру

e)

мұзды сүзу

119.

лимонмен қандай сусын беріледі?

a)

виски сауэр

b)

маргарита

c)

мартини

d)

апероль шприц

e)

Pina Colada

120.

қандай жабдық мұзды ұсақтауға мүмкіндік береді?

(a)  

121.

ен қандай сусын беріледі?

a)

виски сауэр

b)

маргарита

c)

мартини

d)

апероль шприц

e)

Pina Colada

122.

қандай жабдық мұзды ұсақтауға мүмкіндік береді?

a)

мұз ұсатқыш

b)

шейкер

c)

өлшеуіш шыныаяқ

d)

араластырғыш

e)

термометр

123.

"Маргарита" коктейліне ұсыну үшін қандай стақан қолданылады?

a)

Маргарита гласс

b)

high ball

c)

rocks

d)

шот

e)

шарап бокалы

124.

барда спрей не үшін қызмет етеді?

a)

коктейльге аромат қосу үшін

b)

бокалды салқындату

c)

ингредиенттерді араластыру

d)

сусынды безендіру

e)

мұзды өлшеу

125.

жалбыз бұтағымен қандай сусын жиі беріледі?

a)

Мохито

b)

мартини

c)

виски сауэр

d)

Bellini

e)

дайкири

126.

маддлинг дегеніміз не?

a)

стакандағы ингредиенттерді ұсақтау

b)

мұзды араластыру

c)

сусындарды сұйылту

d)

қасықпен араластыру

e)

бокалды салқындату

127.

қабатты коктейльдер жасау үшін қандай әдіс қолданылады?

a)

slow por

b)

шейк

c)

стир

d)

blend

e)

флэйринг

128.

бар қысқыштары не үшін қажет?

a)

мұзды беру және араластыру

b)

ингредиенттерді араластыру

c)

сусынды сүзу

d)

дәмдеуіштерді қосу

e)

бөтелкелерді ашу

129.

"Мохитоның" негізгі ингредиенті қандай сусын?

a)

ром

b)

джин

c)

текила

d)

виски

e)

шампан

130.

қандай әдіс күшті коктейль жасауға көмектеседі?

a)

алкоголь ингредиенттерін қосу

b)

сумен сұйылту

c)

араластыру

d)

сода қосу

e)

жылыту

131.

сусындардың қайсысы әдетте салқындатылған түрде беріледі?

(a)  

132.

сусындардың қайсысы әдетте салқындатылған түрде беріледі?

a)

шампан

b)

глинтвейн

c)

какао

d)

коктейль пунш

e)

жылыту шайы

133.

барды сәтті басқару үшін не маңызды?

a)

жұмысты ұйымдастыру және қорларды есепке алу

b)

залды безендіру

c)

кестелер санын көбейту

d)

жұмыс уақытын өзгерту

e)

штаттың азаюы

134.

алкогольдің қай түрі "Куба Либре" коктейлінің негізі болып табылады?

a)

ром

b)

текила

c)

виски

d)

арақ

e)

ликер

135.

коктейльдің дәмін жақсартуға не көмектеседі?

a)

цедра қосу

b)

мұзды пайдалану

c)

қасықпен араластыру

d)

сумен сұйылту

e)

жылыту

136.

төмендегілердің қайсысы коктейльге тәттілік қосады?

a)

қант шәрбаты

b)

тұз

c)

лимон шырыны

d)

су

e)

бұрыш

137.

коктейльдерде биттер не үшін қолданылады?

a)

ащы дәм қосу

b)

ингредиенттерді араластыру

c)

сусынды салқындату

d)

мұзды араластыру

e)

су қосу

138.

"олд-фешн" стаканында қандай сусын беріледі?

a)

виски

b)

шампан

c)

Мохито

d)

сыра

e)

ром

139.

"коктейль елегі"дегеніміз не?

a)

ингредиенттерді сүзу құралы

b)

қызмет көрсетуге арналған шыны

c)

бар қысқышы

d)

өлшеуіш шыныаяқ

e)

бар қасық

140.

шарап беруді жақсартудың қандай әдісі бар?

a)

декантация

b)

мұз қосу

c)

сумен араластыру

d)

коктейль қасықты қолдану

e)

араластыру

141.

"мартини гласс" не үшін арналған?

4 lines
142.

"мартини гласс" не үшін арналған?

a)

"Мартини" коктейлі үшін

b)

мұзды сақтау

c)

ингредиенттерді араластыру

d)

сүзу

e)

сусындарды салқындату

143.

Сыраның және дәстүрлі сыра тағамдарының кең таңдауын ұсынумен белгілі бар түрі қандай?

a)

сыра бар (Паб)

b)

Коктейль бар

c)

шарап бар

d)

Спорттық бар

e)

мейрамхана бары

144.

Шараптың балғындығын сақтауға қандай жабдық көмектеседі?

a)

вакуумдық тығын

b)

шейкер

c)

мұз жасаушы

d)

блендер

e)

термометр

145.

қай сусын жиі мұзбен беріледі?

a)

виски

b)

шай

c)

глинтвейн

d)

ыстық шоколад

e)

саке

146.

салқындатылған бокал не үшін қызмет етеді?

a)

сусынның температурасын ұстап тұру үшін

b)

көлемді арттыру үшін

c)

сыртқы түрін жақсарту үшін

d)

шарапқа ұсыну үшін

e)

қызмет көрсету үшін

147.

қандай сусын көбінесе стаканның басында тұзбен беріледі?

a)

маргарита

b)

виски қышқыл

c)

апероль шприц

d)

Мохито

e)

Космополитенен

148.

бар тәжірибесінде "декадентті" деп не аталады?

a)

сәнді қызмет көрсету стилі

b)

пластикалық шыныаяқтарды пайдалану

c)

мұз қосу

d)

сусындарды сұйылту

e)

бөліктерді азайту

149.

көбікті коктейльдер жасау үшін әдетте қандай компонент қолданылады?

a)

шампан

b)

виски

c)

сыра

d)

ром

e)

арақ

150.

коктейльді ұсынудың қандай әдісі "қабатты" деп аталады?

a)

қабаттар бойынша

b)

аралас түрінде

c)

ыстық

d)

мұзбен

151.

коктейльді ұсынудың қандай әдісі "қабатты"деп аталады?

a)

қабаттар бойынша

b)

аралас түрінде

c)

ыстық

d)

мұзбен

e)

мұздатылған

152.

"Дайкири" коктейліне ұсыну үшін әдетте қандай стақан қолданылады?

a)

кубокты

b)

коктейль стақаны

c)

флют

d)

рюмка

e)

high ball

153.

шараптың иісін сақтауға қандай әдіс көмектеседі?

a)

декантация

b)

сұйылту

c)

салқындату

d)

жылыту

e)

араластыру

154.

қышқыл дәмге қол жеткізу үшін коктейльдерге не қосылады?

a)

лимон шырыны

b)

су

c)

қант

d)

сыра

e)

жеміс шырындары

155.

"Космополитенен" коктейлін жасау үшін не қажет?

a)

арақ

b)

ром

c)

текила

d)

аперитив

e)

шампан

156.

текстураны жасау үшін коктейльдерде қандай компонент жиі қолданылады?

a)

жұмыртқаның ақтығы

b)

су

c)

сироп

d)

тұз

e)

бұрыш

157.

барда "құдық" дегеніміз не?

a)

мұз сақтауға арналған бөлме

b)

араластыру құралы

c)

ром негізіндегі сусын

d)

қызмет көрсетуге арналған шыны

e)

сүзу техникасы

158.

"Текила Санрайз" коктейлінің негізі қандай сусын?

a)

текила

b)

ром

c)

виски

d)

арақ

e)

сыра

159.

хош иісті сироптарды жасау үшін қандай әдіс қолданылады?

a)

тұндыру

b)

мұздату

c)

сұйылту

d)

араластыру

e)

сүзу

160.

коктейльдерде ащы дәм беру үшін қандай ингредиент қосылады?

a)

вермут

b)

су

c)

сүт

d)

сыра

e)

сироп

161.

Эногастрономия дегеніміз не?

4 lines
162.

дәм беру үшін қандай ингредиент қосылады?

a)

вермут

b)

су

c)

сүт

d)

сыра

e)

сироп

163.

Эногастрономия дегеніміз не?

a)

Шарап пен тағам үйлесімділігі

b)

Шарап жасау процесі

c)

Шараптың тарихын зерттеу

d)

Алкогольді ішімдіктердің сапасын бағалау

e)

Шампан фестивалі

164.

"Виски сауэр" ұсыну үшін қай стақан қолайлы?

a)

rocks

b)

флют

c)

пинта

d)

шот

e)

Маргарита гласс

165.

"классикалық Мохито"жасау үшін қандай сусын жиі қолданылады?

a)

ром

b)

джин

c)

виски

d)

арақ

e)

ликер

166.

глинтвейн негізіндегі коктейльдер жасау үшін қандай әдіс қолданылады?

a)

тұндыру

b)

мұздату

c)

араластыру

d)

сұйылту

e)

декантация

167.

коктейльдерді ұсыну алдында стақанмен не істеу керек?

a)

салқындаты

b)

сұйылтады

c)

араластырады

d)

газдайды

e)

қыздырады

168.

осы сусындардың қайсысында алкоголь жоқ?

a)

лимонад

b)

виски

c)

ром

d)

текила

e)

джин

169.

барда "мөлшерлегіш" дегеніміз не?

a)

дәл құю құралы

b)

қызмет көрсетуге арналған стақан

c)

бар қасығы

d)

шейкер

e)

илеуіш

170.

келесі ингредиенттердің қайсысы газдалған?

a)

тоник

b)

сироп

c)

шарап

d)

ром

e)

ликер

171.

коктейльді ұсынудың қандай әдісі "араластыру" деп аталады?

a)

барлық ингредиенттерді араластыру

b)

мұз қосу

c)

декантация

d)

жонглерлік

e)

газдау

172.

ашық шарапты сақтаудың ең сенімді әдісі қандай?

a)

вакуумдық сорғыны пайдалану

b)

сумен сұйылту

c)

араластыру

d)

жібіту

173.

ашық шарапты сақтаудың ең сенімді әдісі қандай?

a)

вакуумдық сорғыны пайдалану

b)

сумен сұйылту

c)

араластыру

d)

жібіту

e)

декантация

174.

Гранадинді қосудың арқасында қандай коктейльдің тәтті дәмі бар?

a)

Ширли Темпл

b)

Маргарита

c)

Мохито

d)

Дайкири

e)

Апероль Шприц

175.

ыстық коктейльдерді ұсыну үшін не қолданылады?

a)

ыстыққа төзімді стақан

b)

коктейль рюмкалары

c)

шарап шынысы

d)

сыра стакандары

e)

шыны шот

176.

төмендегі әдістердің қайсысы кілегейге негізделген коктейльдер жасау үшін қолданылады?

a)

шайқау

b)

араластыру

c)

қант қосу

d)

декантация

e)

мұздату

177.

"сауықтыру коктейлі"дегеніміз не?

a)

пайдалы ингредиенттері бар коктейль

b)

алкоголь коктейлі

c)

сода коктейлі

d)

сүт коктейлі

e)

мұзсыз коктейль

178.

"Кир Рояль" коктейлін жасау үшін қандай сусын қолданылады?

a)

шампан

b)

арақ

c)

текила

d)

виски

e)

сыра

179.

коктейльде тәтті дәм беру үшін қандай компонент қосылады?

a)

сироп

b)

лимон шырыны

c)

су

d)

апельсин шырыны

e)

сірке суы

180.

"Май Тай"коктейлін жасау үшін не қажет?

a)

ром

b)

арақ

c)

шарап

d)

джин

e)

текила

181.

"Мартини" коктейліне ұсыну үшін қандай стаканды пайдалану керек?

a)

коктейль стақаны

b)

шарап стақаны

Similar Resources on Wayground

Адам денесінің анатомиясы

176 questions

Адам денесінің анатомиясы

quiz

Worksheet

•

University

тбк

185 questions

тбк

quiz

Worksheet

•

University

Сапа менеджменті бойынша сұрақтар жана

176 questions

Сапа менеджменті бойынша сұрақтар жана

quiz

Worksheet

•

KG

ҚС-до176

176 questions

ҚС-до176

quiz

Worksheet

•

KG

Юлдуз

186 questions

Юлдуз

quiz

Worksheet

•

KG

каз яз 121-300

177 questions

каз яз 121-300

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

Қазақстан тарихы бойынша тест

176 questions

Қазақстан тарихы бойынша тест

quiz

Worksheet

•

University

Вагондар туралы тест

179 questions

Вагондар туралы тест

quiz

Worksheet

•

University