NEW
Font size
Worksheetsсүт 3.2. 1ші
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
Сүт температурасын неше градусқа дейін жоғарылатсақ, гомогенизация жақсарады?
300С-тан 650С-ке дейін
300С-тан 350С-ке дейін
850С-тан 900С-ке дейін
700С-тан 800С-ке дейін
300С-тан 500С-ке дейін
Сүттің түсі өте сарғылт, себебі ...
Азығында сәбіз, жүгері жапырақтары көп болған
Сүт безінің қабынуы
Машинамен дұрыс сауылмаған
Азығында жоңышқа, қарақұмық көп болған
Цинктен жасалған ыдыста сақталған
Ашытқы өндірген кезде пастерлеудің жоғары температурасы қолданылады:
t=85-870C 5-10 мин
t=71-760C 15-20 сек
t=75-800C 20-30 сек
t=92-930C 2-3 мин
t=63-650C 30 мин
Сүзбе үшін пастерлеудің температурасы неше градус аралығында болады?
71-760С, 15-20 сек
63-650С, 30 мин
92-930С, 2-3 мин
75-800С, 20-30 сек
85-870С, 5-10 мин
Лезде пастерлеудің температурасы мен ұстау уақыты
800С жоғары ұстаусыз
850С жоғары 5-10 мин
920С жоғары 2-3мин
750С жоғары 20-30 сек
650С төмен 30 мин
Ірімшік үшін сүтті пастерлеудің температурасы неше градус аралығында болады?
75-800С, 20-30 сек
63-650С, 30 мин
85-870С, 5-10 мин
71-760С, 15-20 сек
92-930С, 2-3 мин
Қысқа мерзімді пастерлеу қандай өнімдерді өндіру кезінде қолданылады?
Сүзбе, ірімшік өндіру кезінде
Май өнімдерін өндіру кезінде
Сүт қалбырларын өндіру кезінде
Сүт қышқылды өнімдерді өндірген кезде
Балмұздақ өндіру кезінде
Кефир грибогы неше градус температурада өсіп-өнеді?
18-220С температурада
15-170С температурада
24-260С температурада
10-150С температурада
25-300С температурада
Дайын ашытқының қышқылдығы неше градус температура?
95-1100Т
92-930Т
87-910Т
120-1300Т
75-800Т
Неше градус температурадағы стерилденген сүтке кефир грибогын салады?
200С
180С
190С
220С
250С
Ұйыған сүтті неше сағат өткеннен кейін араластырады?
15-18 сағат
12-14 сағат
20-22 сағат
9-11 сағат
6-8 сағат
Лабораториялық ұйытқыдан 2-3%мөлшерін сүтке салып, неше сағат термостатта ұстайды?
8-14 сағат
3-7 сағат
15-20 сағат
1-3 сағат
1 сағат
Жоғары сапалы сүт тазалық дәрежесі бойынша неше топқа бөлінеді?
3 топқа
Бөлінбейді
1 топқа
2 топқа
4 топқа
Қаймағы алынбаған сүттің құрамында май мөлшері неше пайыз аралығында болады?
2,8-6%
3,0-3,8%
2,0-4,0%
2,0-3,0%
3,0-9,0%
Сүзгіден тез өтуі үшін сүтті неше градусқа дейін қыздырады?
35-400С
50-550С
18-200С
60-650С
20-300С
