wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

substancji biologicznych.

Total questions: 94

Worksheet time: 48mins

Name
Class
Date
1.

Czym jest różnorodność ekosystemowa?

a)

To bogactwo typów ekosystemów występujących na danym obszarze, takich jak lasy i łąki

b)

To rozmaitość form życia występujących na Ziemi.

2.

Czym jest różnorodność gatunkowa ?

a)

To poziom, od którego zależy stopień zróżnicowania genetycznego

b)

To rozmaitość gatunków występujących w danym ekosystemie

3.

Czego dotyczy różnorodność gatunkowa

a)

Gatunków roślin i zwierząt

b)

Gatunków rzek i jezior

4.

Jednym z naturalnych czynników wpływających na różnorodność biologiczna jest

a)

człowiek

b)

klimat

5.

Sawanna jest ekosystemem o

a)

dużej różnorodności

b)

małej różnorodności

6.

Jakie są naturalne czynniki kształtujące różnorodność biologiczną?

a)

Biotop i biocenoza

b)

sukcesja i klimat

7.

Czy człowiek przyspiesza wymieranie gatunków?

a)

tak

b)

nie

8.

Czy różnorodność gatunkowa zmienia się w czasie?

a)

Maleje

b)

rośnie

c)

Obie odpowiedzi

9.

jakie są poziomy różnorodności biologicznej

a)

różnorodność ekosystemowa,

różnorodność gatunkowa

różnorodność genetyczna

b)

różnorodność gatunkowa,

różnorodność ekosystemowa

c)

różnorodność genetyczna

10.

Energetycznymi składnikami pożywienia są:

a)

witaminy

b)

tłuszcze i cukry

c)

sole mineralne i woda

d)

białka

11.

Olej słonecznikowy jest tłuszczem:

a)

nasyconym

b)

nienasyconym

12.

Który z wymienionych pierwiastków jest mikroelementem?

a)

magnez

b)

cynk

c)

fosfor

d)

wapń

13.

Proces przemiany żelu w zol to:

a)

denaturacja

b)

wysalanie

c)

koagulacja

d)

peptyzacja

14.

Który w wymienionych cukrów jest monosacharydem?

a)

skrobia

b)

celuloza

c)

fruktoza

d)

laktoza

15.

Sacharydy to związki zbudowane z tlenu, wodoru i:

a)

azotu

b)

węgla

c)

krzemu

d)

wapnia

16.

Która z wymienionych nie jest cechą glukozy i fruktozy?

a)

substancje stałe

b)

krystaliczne

c)

słabo rozpuszczają się w wodzie

d)

bezwonne

17.

Jeżeli w 120 g jogurtu znajduje się 2,8 g tłuszczu, to jaka jest procentowa zawartość tłuszczu w jogurcie?

a)

2,3%

b)

1,8%

c)

3,2%

d)

0,8%

18.

Tłuszcze to:

a)

estry glicerolu i wyższych kwasów karboksylowych

b)

estry glicerolu i niższych kwasów karboksylowych

c)

sole sodowe i potasowe wyższych kwasów karboksylowych

d)

sole magnezowe i wapniowe wyższych kwasów karboksylowych

19.

Na próbkę żywności podziałano stężonym kwasem azotowym(V). Zaobserwowano pojawienie się żółtego zabarwienia. W badanej próbce wykryto:

a)

glukozę

b)

białko

c)

skrobię

d)

tłuszcz

20.

Przeprowadzono doświadczenie przedstawione na schemacie. Zaobserwowano pojawienie się granatowego zabarwienia. Badaną substancją jest:

a)

aminokwasy

b)

białko

c)

glukoza

d)

skrobia

21.

Zaznacz nazwy tych cukrów, które posiadają wzór sumaryczny C₆H₁₂O₆

a)

celuloza

b)

glukoza

c)

maltoza

d)

fruktoza

22.

Przeprowadzono doświadczenie przedstawione na rysunku. Zaznacz numery probówek, w których powstał roztwór właściwy.

a)

I

b)

II

c)

III

d)

IV

23.

Zaznacz nazwę tego cukru, który posiada wzór C12H22O11

a)

fruktoza

b)

skrobia

c)

celuloza

d)

sacharoza

24.

Przeprowadzono doświadczenie przedstawione na schemacie. Ceglastoczerwone zabarwienie ....

a)

nie pojawiło się w żadnej probówce

b)

pojawiło się tylko w probówce I

c)

pojawiło się tylko w probówce II

d)

pojawiło się w obu probówkach

25.

Wysalanie białka nastąpi pod wpływem:

a)

kwasu chlorowodorowego

b)

etanolu

c)

siarczanu(VI) miedzi(II)

d)

chlorku sodu

26.

Tłuszcz roślinny od zwierzęcego odróżnisz gdy użyjesz:

a)

kwasu azotowego(V)

b)

wody bromowej

c)

jodyny

d)

wodorotlenku miedzi(II)

27.

Próba akroleinowa polega na odróżnieniu:

a)

oleju roślinnego od mineralnego

b)

białka od cukru

c)

oleju roślinnego od zwierzęcego

d)

cukru prostego od złożonego

28.

Zaznacz zastosowania celulozy

a)

produkcja papieru

b)

składnik preparatów poprawiających trawienie

c)

produkcja nici

d)

dodawana do past do zębów

29.

Białka są związkami wielkocząsteczkowymi zbudowanymi z reszt aminokwasowych. Aminokwasy mogą się łączyć wiązaniem:

a)

aminowym

b)

białkowym

c)

peptydowym

d)

aminokwasowym

30.

Z czego składają się cukry?

a)

z węgiel, wodoru i siarki

b)

z węgla, wodoru i tlenu

c)

z wodoru, tlenu i potasu

31.

wzór C6H12O6 oznacza:

a)

glukozę

b)

sacharozę

c)

skrobię

d)

fruktozę

32.

glukoza to

a)

cukier prosty

b)

wielocukier

c)

polisacharyd

d)

dwucukier

33.

słodkiego smaku nie ma

a)

skrobia

b)

sacharoza

c)

celuloza

d)

glukoza

34.
skrobię można wykryć za pomocą
a)
roztworu jodu
b)
kwasu azotowego V
c)
wodorotlenku miedzi (II)
d)
amoniaku
35.

Co to jest?

a)

Fruktoza

b)

Cukier

c)

Glukoza

d)

Tłuszcz

36.

Cukrem owocowym nazywamy:

a)

sacharozę

b)

laktozę

c)

fruktozę

d)

skrobię

37.

Monosacharydy to cukry proste a przykładem tych związków jest:

a)

sacharoza

b)

fruktoza

c)

skrobia

d)

laktoza

38.

Glukozę można otrzymać w procesie:

a)

fermentacji alkoholowej

b)

Trommera

c)

hydrolizy białek

d)

fotosyntezy

39.

Który z podanych cukrów posiada właściwości redukujące:

a)

glukoza

b)

sacharoza

c)

fruktoza

d)

skrobia

40.

Do odróżnienia glukozy od fruktozy przeprowadza się reakcję:

a)

próbę Trommera

b)

próbę Tollensa

c)

reakcję z bromem

d)

reakcję z jodem

41.

Skrobię w artykułach spożywczych można wykryć za pomocą jodyny: Wskaż poprawne obserwacje.

a)

Kleik skrobiowy pod wpływem jodyny zabarwia się na kolor żółty.

b)

Kleik skrobiowy pod wpływem jodyny zabarwia się na kolor granatowy.

c)

Kleik skrobiowy pod wpływem jodyny rozpuszcza się i tworzy się granatowy roztwór.

d)

Kleik skrobiowy ulega zwęgleniu.

42.

Celuloza jest białą włóknistą masą:

a)

bez smaku i zapachu.

b)

o słodkim smaku i bez zapachu.

c)

bez smaku o charakterystycznym zapachy

d)

bardzo dobrze rozpuszczalną w wodzie.

43.

Błonnik to inaczej:

a)

fruktoza

b)

maltoza

c)

skrobia

d)

celuloza

44.

Sacharydy potocznie nazywane cukrami posiadają jeszcze jedną nazwę, która odzwierciedla skład tych zwiazków.

a)

tłuszcze

b)

węglowodany

c)

węglowodory

d)

proteiny

45.

Monosacharydy to cukry proste a przykładem tych związków jest:

a)

sacharoza

b)

fruktoza

c)

skrobia

d)

laktoza

46.

Glukozę można otrzymać w procesie:

a)

fermentacji alkoholowej

b)

Trommera

c)

hydrolizy białek

d)

fotosyntezy

47.

Który z podanych cukrów posiada właściwości redukujące:

a)

glukoza

b)

sacharoza

c)

fruktoza

d)

skrobia

48.

Sacharoza to dwucukier, bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie, w wyniku jej hydrolizy powstają dwa cukry proste:

a)

glukoza i galaktoza

b)

glukoza i fruktoza

c)

dwie cząsteczki glukozy

d)

fruktoza i galaktoza

49.

Cząsteczki skrobi tworzą dwa polisacharydy: amyloza i amylopektyna. Amylopektyna zbudowana jest z łańcuchów:

a)

liniowych

b)

rozgałęzionych

c)

spiralnie zwiniętych

d)

polipeptydowych

50.

Celuloza jest białą włóknistą masą:

a)

bez smaku i zapachu.

b)

o słodkim smaku i bez zapachu.

c)

bez smaku o charakterystycznym zapachy

d)

bardzo dobrze rozpuszczalną w wodzie.

51.

Błonnik to inaczej

a)

fruktoza

b)

maltoza

c)

skrobia

d)

celuloza

52.

wzór C6H12O6 oznacza

a)

fruktozę

b)

sacharozę

c)

skrobię

53.

glukoza to

a)

polisacharyd

b)

wielocukier

c)

polisacharyd

d)

cukier prosty

54.

słodkiego smaku nie ma

a)

skrobia

b)

sacharoza

c)

fruktoza

d)

glukoza

55.

Cukrem owocowym nazywamy:

a)

sacharozę

b)

laktozę

c)

fruktozę

d)

skrobię

56.

Zaznacz nazwy disacharydów.

a)

maltoza, glukoza, ryboza

b)

sacharoza, maltoza

c)

skrobia, maltoza

d)

glukoza, ryboza

57.

Próbie Tollensa nie ulega.

a)

glukoza

b)

fruktoza

c)

skrobia

d)

laktoza

58.

Produktami hydrolizy sacharozy jest

a)

glukoza i glukoza

b)

glukoza i galaktoza

c)

glukoza i fruktoza

d)

galaktoza i galaktoza

59.

Polisacharydem jest cukier

a)

sacharoza i laktoza

b)

celuloza i skrobia

c)

laktoza i skrobia

d)

glukoza i frukroza

60.

Substratami reakcji fotosyntezy są:

a)

CO2 + H2O

b)

C6H12O6 + O2

c)

C6H12O6 + H2O

d)

CO + H2O

61.

Jodyna barwi skrobię w ziemniaku na kolor

a)

czarny

b)

granatowy

c)

ceglasty

d)

pamarańczowy

62.

Glukoza:

a)

C6H12O6

b)

C12H22O11

c)

H2O

d)

CH3COOH

63.

Fruktoza:

a)

HNO3

b)

HCl

c)

C5H10O5

d)

C6H12O6

64.

Rola cukrów w organiźmie

a)

budulcowa

b)

ochronna

c)

zapewnia energię

d)

zwalcza wirusy

65.

Krochmal to inaczej

a)

kleik skrobiowy

b)

składnik bawełny

c)

zawiesina skrobi w zimnej wodzie

d)

mieszanina skrobi we wrzącej wodzie

66.

Błonnikiem pokarmowym nazywamy:

a)

sacharozę

b)

celulozę

c)

glikogen

d)

skrobię

67.

Po chwili na plasterku banana pokropionego jodyną zaobserwowano ciemnoniebieskie zabarwienie. Jaką substancję wykryto w kawałku bana.

a)

tłuszcz

b)

białko

c)

celulozę

d)

skrobię

68.

celuloza jest

a)

dobrze rozpuszczalna w wodzie

b)

rozpuszczalna w gorącej wodzie

c)

nierozpuszczalna w wodzie

d)

nierozpuszczalna w zimnej wodzie a dobrze rozpuszczalna w gorącej wodzie

69.
skrobię można wykryć za pomocą
a)
roztworu jodu
b)
kwasu azotowego V
c)
wodorotlenku miedzi (II)
d)
amoniaku
70.
Próba akroleinowa służy do
a)
odróżniania substancji tłustej od tłuszczu
b)
kwasów od zasady
c)
mydeł od kwasów
71.

Dwucukier występujący w mleku nazywa się:

a)

maltoza

b)

laktoza

c)

glukoza

d)

galaktoza

72.

Jest białą bezwonną substancją, która słabo rozpuszcza się w zimnej wodzie a w ciepłej pęcznieje. Te właściwości opisują:

a)

skrobię

b)

celulozę

c)

sacharozę

d)

glukozę

73.

Celuloza jest wykorzystywana do:

a)

produkcji papieru

b)

sztucznego jedwabiu

c)

materiałów wybuchowych

d)

wszystkie odpowiedzi są prawdziwe

74.

Zjawisko wysalania białka to proces zachodzący pod wpływem:

a)

alkoholu etylowego

b)

chlorku sodu

c)

kwasu azotowego (V)

d)

wodorotlenku miedzi(II)

75.

Zamiana zolu w żel to

a)

koagulacja

b)

peptyzacja

c)

denaturacja

d)

żelowanie

76.

Proces zmiany żelu w zol, to

a)

koagulacja

b)

peptyzacja

c)

odżelowanie

d)

denaturacja

77.

Reakcja biuretowa zachodzi podczas działania siarczanu (VI) miedzi (II) na białko w środowisku zasadowym, w wyniku czego powstaje związek o barwie

a)

zielonej

b)

żółtej

c)

niebieskiej

d)

fioletowej

78.

Jaką funkcję w organizmie pełnią białka?

a)

budulcową

b)

energetyczną

c)

zapasową

79.

Pod wypływem jakich czynników zachodzi denaturacja, czyli nieodwracalne ścinanie białka?

a)

kwasów i zasad

b)

alkoholi

c)

temperatury

d)

wszytkie odpowiedzi są poprawne

80.

Białka występują:

a)

tylko w organizmach roślinnych

b)

tylko w organizmach zwierzęcych

c)

we wszystkich organizmach

81.

Po dodaniu kwasu azotowego(V) (REAKCJA KSANTOPROTEINOWA)

do białkowych produktów spożywczych następuje:

a)

ich zielenienie

b)

ich zwęglenie

c)

ich żółknięcie

82.

Z czego składają się cukry?

a)

z węgiel, wodoru i siarki

b)

z węgla, wodoru i tlenu

c)

z wodoru, tlenu i potasu

83.
skrobię można wykryć za pomocą
a)
roztworu jodu
b)
kwasu azotowego V
c)
wodorotlenku miedzi (II)
d)
amoniaku
84.

Cukrem owocowym nazywamy:

a)

sacharozę

b)

laktozę

c)

fruktozę

d)

skrobię

85.

Glukozę można otrzymać w procesie:

a)

fermentacji alkoholowej

b)

Trommera

c)

hydrolizy białek

d)

fotosyntezy

86.

Monosacharydy to cukry proste a przykładem tych związków jest:

a)

sacharoza

b)

fruktoza

c)

skrobia

d)

laktoza

87.

Czym są tłuszcze?

a)

Kwasami tłuszczowymi pomieszanymi z wodą

b)

Glicerolem pomieszanym z woda

c)

Estrami wyższych kwasów karboksylowych i glicerolu

d)

Estrami kwasów tlenowych i glicerolu

88.

Czym jest glicerol?

a)

Alkoholem

b)

Tłuszczem

c)

Kwasem tłuszczowym

d)

Białkiem

89.

Które kwasy tłuszczowe zawierają podwójne wiązania między atomami węgla?

a)

Nasycone

b)

Nienasycone

90.

Masło orzechowe to przykład tłuszczu

a)

stałego, roślinnego

b)

ciekłego, roślinnego

c)

stałego, zwierzęcego

91.

Zaznacz właściwości fizyczne tłuszczów

a)

nie rozpuszczają się w wodzie

b)

mają gęstość większą od gęstości wody

c)

mają gęstość mniejszą od gęstości wody

d)

bezbarwne

92.

Utwardzanie tłuszczu polega na:

a)

reakcji tłuszczu ze stężonym roztworem zasady

b)

reakcji tłuszczu ze stężonym roztworem kwasu

c)

reakcji tłuszczu z wodorem w obecności katalizatora

d)

zmianie stanu skupienia tłuszczu na skutek zmian temperatury

93.

Reakcja glukozy ze świeżo strąconym wodorotlenkiem miedzi to:

a)

Reakcja ksantoproteinowa

b)

Próba Trommera

c)

Reakcja biuretowa

d)

Reakcja zobojętniania

94.

Pierwiastki występujące w ilości poniżej 0,01 % suchej masy to:

a)

mikroelementy

b)

makroelementy