NEW
Font size
WorksheetsСүт3.2. 4ші
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Термостатты әдістің кемшілігі
Өнімнің таза құндылығы өте жоғары
Қоймалжыңы бұзылған өнім алынады
Ұйыту операциясын мұқият қадағалау керек
Өнімнің таза құндылығы төмендейді
Міндетті түрде гомогенизацияны жүргізу қажет
Резервуарлы әдістің кемшілігі
Қоймалжыңы бұзылған өнім алынады
Өнімді өндіру үшін арнайы термостат керек
Өнімнің таза құндылығы өте жоғары
Өнімділігі аз
Консистенциясы нашар өнім алынады
Мечниковский ацидофильді простоквашинаның қышқылдығы неше градус тернер аралығында болады?
80-1100Т
120-1300Т
65-700Т
140-1450Т
90-1400Т
Южный простоквашинасының қышқылдығы неше градус тернер аралығында болады?
90-1400Т
70-800Т
120-1300Т
150-1600Т
80-1100Т
Қант қосылған қойылтылған сүт консервілерінің қоюлану себептері....
жылумен өңдеу тәртібінің бұзылуы
сақтау температурасының төмендеуі
бактериямен ұрықтаану жағдайы
қоспаны нормалау жағдайы
сүттің талаптарға сай болмауы
Елімізде мәйекті ірімшіктердің нешеге жуық түрлері өндіріледі?
100-ге жуық
50-ге жуық
80-ге жуық
20-ға жуық
120-ға жуық
Мәйекті ірімшіктер неше топқа бөлінеді?
І, ІІ, ІІІ, ІV
І,ІІ
І.ІІ,ІІІ
І,ІІ,ІІІ,ІV, V
І
Қатты ірімшіктердің салмағы неше килограмға дейін болады?
3-тен 100 кг-ға дейін
5-тен 50 кг-ға дейін
3-тен 80 кг-ға дейін
10-нан 100 кг-ға дейін
320-дан 150 кг-ға дейін
Қатты ірімшікті жетілдіру мерзімі қанша уақытқа дейін болады?
45 күннен 6 айға дейін
20 күннен 3 айға дейін
15 күннен 1айға дейін
1 айдан 4 айға дейін
1 айдан 12 айға дейін
Қатты ірімшіктерді сақтау мерзімі қанша уақытқа дейін болады?
3-тен 5 айға дейін
1-ден 3 айға дейін
15 күннен 1 айға дейін
2-ден 10 айға дейін
3-тен 4 айға дейін
Жұмсақ ірімшік орамының салмағы неше килограмға дейін болады?
130 грамнан 3 кг-ға дейін
100 грамнан 1- кг-ға дейін
100 грамнан 5 кг-ға дейін
50 грамнан 3 кг-ға дейін
200 грамнан 5 кг-ғ дейін
Жұмсақ ірімшіктің жетілдіру уақыты қанша күн, ай болады?
15 күннен 45 күнге дейін
30 күннен 3 айға дейін
10 күннен 30 күнге дейін
2 айдан 6 айға дейін
15 күннен 60 күнге дейін
Жұмсақ ірімшікті сақтау мерзімі неше күнге дейін болады?
10 күннен 20 күнге дейін
5 күннен 10 күнге дейін
20 күннен 45 күнге дейін
20 күннен 60 күнге дейін
30 күннен 90 күнге дейін
Тұзды ірімшіктердің тұздық құрамы қанша пайыз аралығында болады?
4-8%
1-4%
7-10%
10-15%
1-2%
Тұзды ірімшіктерді жетілдіру мерзімі неше күн , айға дейін болады?
2 аптадан 2 айға дейін
20 күннен 5 айға дейін
1 айдан6 айға дейін
6 күннен 10 күнге дейін
3 айдан 8 айға дейін
Тұзды ірімшікті сақтау мерзімі неше күн, ай болады?
2 айға дейін
1 айға дейін
20 күнге дейін
6 айға дейін
3 айға дейін
Ұйытылу ұзақтығы бойынша сүтті неше типке бөледі?
3 типке
2 типке
1 типке
4 типке
5 типке
Бірінші типтегі сүттің ұйытылу мерзімі неше минут болады?
15 минут және одан да тезірек
16-40 минут ішінде
40 минут және одан да ұзағырақ
1 сағатта ұйиды
2-3 сағатта ұйиды
Екінші типтегі ұйытылу мерзімі неше минут, сағат болады?
16-40 минут ішінде
15 минут және одан да тезірек
1 сағаттан- 3 сағатқа дейін
3 сағаттан- 6 сағатқа дейін
40 минут-2 сағатқа дейін
Үшінші типтегі сүттің ұйытылу мерзімі неше минут, сағат болады?
40 минут ішінде және одан да ұзағырақ
15-30 минут ішінде
15 минут одан да тезірек
16-40 минут ішінде
60 минут- 2 сағат ішінде
