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WorksheetsBromato poissons
Total questions: 10
Worksheet time: 7mins
Le poisson est aliment riche en
Cholestérol
oméga 3
iode
protéines
Les poissons sont des sources de protéines autant que les viandes
Vrai
Faux
Oméga 3 permettent de
réduire le risque cardiovasculaire
de réduire les inflammations
protéger des neurones
de réduire le risque d'ulcère
Il existe des poissons maigre, demi-gras et gras
Vrai
Faux
les risques lié à la consommation du poisson sont
risque parasitaire en cas de consommation cru
risque de cancer en cas de consommation de poisson cuit à la vapeur
risque de cancer en cas de consommation de poisson grillé ou poêlé
risque d'intoxication histaminique
Quel sont les modes de conservation des poissons
Surgélation
Réfrigération
Fumage/séchage
Pasteurisation
intoxication à l'histamine est appelée
Toxoplasmose
Scombrotoxisme
Saturnisme
Histaminisme
§intoxication histaminique est l’une des intoxications alimentaires non -------------------- les plus fréquentes liée au poisson.
(a)
La cuisson détruit l'histamine
Vrai
Faux
Le contrôle qualité des poissons se fait uniquement par analyse sensorielle
Vrai
Faux
