NEW
Font size
Worksheetsทดสอบความรู้ถนอมอาหารและแปรรูปอาหาร
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
ข้อใดคือความหมายของการถนอมอาหาร
การรับประทานอาหารที่เก็บไว้นานแต่มีคุณค่าครบ 5 หมู่
การเก็บรักษาอาหารด้วยกรรมวิธีต่างๆที่ทำให้อาหารอยู่ในสภาพใกล้เคียงกับของสดโดยไม่สูญเสียคุณค่าและสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่เน่าเสีย
การนำอาหารที่ได้จากพืชและสัตว์ผ่านกระบวนการที่ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลง คุณลักษณะของอาหารหรืออาหารมีส่วนผสมอื่นอาหารนั้นมีรูปร่างรสชาติแปลกใหม่ กลิ่น สีเปลี่ยนไปเกิดเป็นอาหารชนิดใหม่และเก็บรักษาไว้รับประทานนาน
การรับประทานอาหารที่มีในท้องถิ่นนั้นและส่วนที่เหลือจากการรับประทาน
ส่งไปจำหน่ายในท้องถิ่นอื่นด้วย
การทำให้น้ำระเหยออกไปจากอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ผักและผลไม้มากที่สุดจนจุลินทรีย์ไม่สามารถเจริญเติบโตได้หมายถึงข้อใด
การรมควัน
การตากแห้ง
การดอง
การเชื่อม
ข้อใดเป็นข้อเสียของอาหารแปรรูป
ราคาสูงกว่าวัตถุดิบสด
มีสารปรุงแต่งและโซเดียมสูง
ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน
หาทานได้ยาก
ถ้ามีน้ำแอปเปิล เจลาติน น้ำตาลทราย นักเรียนจะทำผลิตภัณฑ์ใด
น้ำแอปเปิล
แยมแอปเปิล
แอปเปิลกวน
เจลลีแอปเปิล
ข้อใดคือความหมายของการแปรรูปอาหาร
วิธีการต่าง ๆที่ทำให้อาหารประเภทพืชและสัตว์เก็บได้นานกว่าปกติโดยไม่บูดเสียคงสภาพใกล้เคียงกับของสดมากที่สุด
กรรมวิธีต่าง ๆ ที่ทำให้อาหารอยู่ในสภาาพใกล้เคียงกับของสดมากที่สุด
กระบวนการที่ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงคุณลักษณะของอาหารเพื่อให้อาหารนั้นมีรูปร่างรสชาติแปลกใหม่เปลี่ยนแปลงไปจากเดิมเกิดเป็นชนิดใหม่
ถูกกทั้งข้อ ก และ ข
การนำผัก ผลไม้ หรือธัญญพืชมาผสมกับน้ำตาลหรือกะทิ ใช้ความร้อนเคี่ยวจนปริมาณน้ำลดลงและผสมเป็นเนื้อเดียวกัน คือการแปรรูปอาหารแบบใด
การทำแห้ง
การหมัก
การกวน
การทำแยมและเจลลี
ข้อใดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปประเภทหมักทั้งหมด
แหนม ไส้กรอกอีสาน
กล้วยทอด ลูกอม
ไอศกรีม น้ำส้มสายชู
น้ำส้มคั้น นมรสจืด
ข้อใดเป็นข้อดีของการแปรรูปอาหาร
มีรสชาติที่หลากหลาย
มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
สามารถเก็บรักษาได้นาน
หายทานได้ง่าย
การถนอมอาหารวิธีใดช่วยป้องกันการเหม็นหืนของอาหาร
การหมัก
การรมควัน
การพาสเจอไรซ์
การฉายรังสี
การทำให้ผักหรือผลไม้มีรสชาติเปรี้ยวโดยการใช้เกลือและน้ำส้มสายชูเรียกว่าอะไร?
การหมัก
การทำแห้ง
การดอง
การเชื่อม
