WorksheetsTest : Sistemul de servire direct(englez) la farfurie
Total questions: 10
Worksheet time: 3mins
Numărul maxim de tacâmuri utilizate la realizarea mise-en-place-ului pentru meniu comandat este de:
8
9
10
Ordinea corecta de servire a preparatelor este:
Gustări, friptură cu garnitură și salată, pește cu garnitură, desert
Friptură cu ganitură și salată, gustări, pește cu garnitură, desert
Gustări, pește cu garnitură, friptură cu garnitură și salată, desert
Paharul pentru băutură aperitiv este așezat în dreapta paharului pentru:
vin roșu
apă minerală
vin alb
Paharele necesare realizării mise-en-place-ului pentru meniu comandat , sunt așezate în fața farfuriei suport, de la stânga la dreapta, în următoarea ordine:
apă minerală, vin alb, vin roșu, băutură aperitiv
băutură aperitiv, vin alb, vin roșu, apă minerală
apă minerală, vin roșu, vin alb, băutură aperitiv
Pe ce parte se execută debarasează osierei și salatierei?
Pe partea stângă a consumatorului
Pe partea dreaptă a consumatorului
Pe ambele părți ale consumatorului, cum îi vine bine ospătarului
Pe ce parte se execută servirea desertului?
Pe partea stângă a consumatorului
Pe partea dreaptă a consumatorului
Pe ambele părți ale consumatorului, cum îi vine bine ospătarului
La servirea preparatelor din pește trebuie să:
Servim vin alb;
Peștele să fie montat pe farfurie, cu capul spre dreapta.
Cuțitul de pește să fie așezat în partea stângă a farfuriei suport
Cum trebuie așezată farfuria cu friptură și garnitură în fața clientului?
Cu tranșa de carne spre marginea farfuriei dinspre client
Cu tranșa de carne spre marginea farfuriei dinspre emblemă
Cu tranșa de carne în centrul farfuriei
Care este ordinea servirii băuturilor care acompaniază preparatele culinare pentru meniu comandat:
Băutură aperitiv, vin alb, vin roșu, băuturi digestive
Băuturi digestive, băutură aperitiv, vin alb, vin roșu, apă
Băutură aperitiv, vin roșu, vin alb, băuturi digestive
Pe ce parte este executată debarasarea farfuriilor ?
Pe partea dreaptă
Pe partea stângă
Pe ambele părți
