WorksheetsQuiz Organoleptik
Total questions: 10
Worksheet time: 6mins
suatu metode penilaian kualitas produk, bahan, atau komoditas dengan menggunakan indera manusia (mata, hidung, lidah, telinga dan kulit) untuk mengamati dan merasakan karakteristiknya, seperti warna, aroma, rasa, tekstur, dan penampilan disebut dengan uji .....
organoleptik
kualitatif
kuantitatif
ambang batas
deskriptif
orang yang terlibat dalam penilaian organoleptik dari berbagai kesan subjektif yang disajikan disebut .....
finalis
penulis
panelis
pitalis
subjektif
dibawah ini yang bukan merupakan tujuan dari pengujian organoleptik adalah .....
untuk pengembangan produk dan perluasan pasar
untuk pengawasan mutu bahan mentah, produk olahan dan komoditas
untuk perbaikan harga penjualan
untuk membandingkan produk sendiri dengan produk pesaing
untuk evaluasi penggunaan bahan, formulasi, dan peralatan baru sendiri dengan produk pesaing
indra yang digunakan untuk menentukan warna, viskositas, ukuran dan bentuk, volume, kerapatan dan berat jenis, panjang, lebar dan diameter serta bentuk bahan adalah ....
penglihatan
peraba
pembau
pengecap
pendengar
panelis yang terdiri lebih dari 25 orang awam yang dapat dipilih berdasarkan jenis kelamin, suku bangsa tingkat sosial dan pendidikan disebut .....
panelis agak terlatih
panelis tidak terlatih
panelis konsumen
panelis anak-anak
panelis perseorangan
orang yang sangat ahli dengan kepekaan spesifik yang sangat tinggi yang diperoleh karena bakat atau latihan-latihan yang sangat intensif disebut ....
panelis perseorangan
panelis terbatas
panelis terlatih
panelis agak terlatih
panelis tidak terlatih
Perhatikan gambar berikut!
Dapur persiapan ditunjukkan oleh nomor .....
1
2
3
4
5
dibawah ini yang tidak termasuk persyaratan contoh bahan untuk uji adalah .....
pengkodean
ukuran
suhu
jumlah contoh
jenis bahan
ada berapa banyak panel yang ada untuk melakukan penilaian organoleptik ....
5
6
7
8
9
hal yang mempengaruhi indera manusia dalam menguji produk pangan ....
mood, pengalaman, alergi, bayaran
kondisi fisik, kecerdasan, kepekaan, umur
kecerdasan, pengalaman, mood, alergi
kepekaan, pengalaman, kondisi psikologis, kondisi fisik
kepekaan, umur, kondisi fisik, alergi
