WorksheetsKuis Interaktif 1. Pengenalan Ruang Hospitality dan Konsep Dasar
Total questions: 8
Worksheet time: 3mins
Ruang manakah yang biasanya berada di area front of house (FOH) pada hotel?
Laundry
Guest room
Reception
Kitchen
Apa fungsi utama area back of house (BOH) dalam operasional hotel?
Melayani tamu check-in
Proses produksi makanan dan administrasi
Area publik
Menyambut tamu
Jenis kamar hotel apa yang biasanya dirancang dengan connecting door untuk keluarga?
Single
Double
Suite
Connecting room
Mana prinsip paling penting untuk memastikan tamu berkebutuhan khusus bisa mengakses ruang secara independen di hotel?
Orientasi visual
Estetika
Privasi
Aksesibilitas
Restoran yang baik biasanya mengatur sirkulasi tamu agar
Melalui dapur sebelum duduk
Berjumpa dengan supplier
Tidak saling bertabrakan dengan area staf
Mengelilingi semua meja sebelum duduk
Ruang kamar tamu hotel sebaiknya didesain agar memungkinkan akses mudah dari lift atau lorong utama.
Benar
Salah
Salah satu tujuan desain kitchen di hotel adalah mengoptimalkan sirkulasi antara area produksi makanan dan area servis.
Benar
Salah
Berikut adalah gambar denah sebuah restauran. Perhatikan area masuk, ruang makan, kitchen, WC, service area!
Analisis apakah sirkulasi tamu dan staf sudah efisien pada gambar berikut. Berikan alasan singkat
