NEW
Font size
WorksheetsC01 PENYENGGARAAN PERALATAN DAPUR (8/12)
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Mesin perlu diselenggarakan tetapi ia mempunyai masa atau tempoh yang
diperlukan untuk diselenggara. Berapakah masa atau jarak untuk menyelenggara
mesin tersebut.
1 bulan
2 bulan
4 bulan
6 bulan
Untuk mengendalikan alat atau mesin, perkara pertama yang perlu dipatuhi oleh
setiap chef adalah seperyi berikut.
Meminta bantuan sekiranya perlu dan melakukan aktiviti mengikut
kemampuan diri sendiri tanpa merujuk yang lebih pakar
Guna mana-mana mesin yang disediakan tanpa mengikut arahan serta
membuat kerja bersama rakan-rakan
Dapatkan SOP dalam penggunaannya serta mengikut arahan guru
Guna mesin mengikut kehendak diri sendiri
Berikan fungsi pembersihan penapis gris didalam bengkel masakan?
Menapis minyak dalam masakan
Mengurangkan jumlah masa antara pembersihan saluran.
Mengumpul gris sebagai wap yang serbuk gris mengalir ke dalam hud dan
mengurangkan jumlah gris yang bergerak terus ke saluran.
Tidak membersihan penapis gris setiap hari yang merupakan cara terbaik
untuk mengurangkan risiko dalam bengkel masakan atau dapur.
Siapakah yang layak membersihkan pembersihan hud dan pembersihan
saluran?
Kontraktor yang dilantik
Pembantu bengkel
Pelatih @ pelajar
Guru
Lantai perlu diselenggara setiap hari, jika berlakunya aktiviti masakan didapur
atau bengkel. Nyatakan institusi manakah yang terlibat dalam menguji produk
pembersihan lantai.
Institut Keselamatan Lantai Kebangsaan ( NFSI )
Jabatan Kemajuan Alam Sekitar dan Kebersihan Bandar
Majlis Kebersihan Keselamatan Kemajuan Kebangsaan
Jabatan Ekologi Alam Sekitar dan Kebersihan Bandar Wilayah
Suhu Zon Pembinasa adalah dari 74̊ C hingga 100̊ C
BETUL
SALAH
Barang perhiasan seperti cincin dan jam boleh dipakai semasa
menyediakan makanan.
BETUL
SALAH
Di manakah deep fryer selalu digunakan?
Dapur
Dapur moden
Dapur klasik
Dapur komersial
Program yang sesuai untuk membantu meminimumkan perkhidmatan alatan di
mana ia akan memastikan peralatan terpelihara dengan baik untuk beroperasi
dengan lebih baik lagi. Serta dapat mengelakkan downtime dan meningkatkan
produktiviti.
Penyataan di atas merujuk kepada...
Penyelenggaraan Pencegahan (Preventive Maintenance)
Pemeriksaan Penggoreng Minyak Banyak (Deep Fat Fryer)
Kitchen Equipment Maintenance Programme
Penyenggaraan lantai
Penyenggaraan pencegahan melibatkan ..... aspek
satu
dua
tiga
empat
