NEW
Font size
WorksheetsKERTAS TUGASAN CU 03: PENYEDIAAN PERKAKAS DAN PERALATAN
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Apakah maksud 'mise en place'?
Memasak dengan cepat
Segala-galanya di tempatnya
Menyimpan bahan mentah
Memotong adunan croissant
Antara berikut, yang manakah TIDAK tergolong dalam perkakas kecil untuk penyediaan croissant?
Rolling pin
Pastry brush
Mixer
Measuring spoon
Apakah fungsi croissant cutter roller?
Membentuk croissant dalam acuan
Memotong adunan croissant
Mengadun bahan mentah
Mengukus croissant
Apakah fungsi utama digital scale dalam dapur bakeri?
Memotong doh
Menyukat suhu
Menimbang bahan-bahan
Membakar croissant
Apakah langkah keselamatan penting semasa menggunakan oven?
Tutup dengan kain basah
Gunakan sarung tangan kalis haba
Simpan oven di luar dapur
Basuh oven selepas digunakan
Antara berikut, yang manakah keburukan penggunaan peralatan moden?
Menjimatkan masa
Kos pembelian yang tinggi
Meningkatkan produktiviti
Menghasilkan produk berkualiti
Fungsi proofer dalam pembuatan croissant ialah:
Menyimpan bahan makanan
Membakar produk bakeri
Menaikkan doh sebelum dibakar
Menimbang bahan mentah
Apakah perbezaan utama antara chiller dan freezer?
Chiller membakar, freezer menyejuk
Chiller untuk penyimpanan panas
Chiller menyejuk, freezer membekukan
Chiller membekukan, freezer mencairkan
Mengapa latihan penting dalam penggunaan peralatan moden?
Untuk menjimatkan elektrik
Supaya tidak terlalu bergantung pada mesin
Untuk mengelakkan kemalangan dan salah guna
Agar mesin mudah rosak
Apakah kelebihan menggunakan mixer dalam penyediaan croissant?
Menghias croissant
Menyimpan adunan lebih lama
Mengadun doh dengan cepat dan rata
Menyejukkan bahan mentah
