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WorksheetsBuku Resto 2 bab 1 (gyuuniku)
Total questions: 12
Worksheet time: 3hrs 0mins
牛肉（ぎゅうにく）かたの特徴（とくちょう）を下（した）から選（えら）んでください。
(Please select the characteristics (Feature) of かた beef from below.)
1. 赤身（あかみ）と脂肪（しぼう）が層（そう）になっている。かためです。
2. ややかたく脂肪（しぼう）が少（すく）なく赤身（あかみ）が多（おお）い。
3. 赤身（あかみ）が多（おお）く柔（やわ）らかい。風味（ふうみ）がある。
牛肉（ぎゅうにく）かたばらに適（てき）した料理（りょうり）を下（した）から選（えら）んでください。
Please choose from the following dishes that are suitable for beef KATABARA
1. 煮込（にこ）み料理（りょうり） スープの原料（げんりょう）など
2. 煮込（にこ）み料理（りょうり）など
3. しゃぶしゃぶ、すきやき、焼（や）き肉（にく）など
牛肉（ぎゅうにく）かたばらの特徴（とくちょう）を下（した）から選（えら）んでください。
Please select the characteristics (Feature) of かたばら beef from below.
1. 赤身（あかみ）と脂肪（しぼう）が層（そう）になっている。かたの部位（ぶい）です。
2. きめが細（こま）かい。肉（にく）そのものを味（あじ）わう料理（りょうり）に適（てき）しています。
3. やや太（ふと）めで脂肪（しぼう）分（ぶん）が多（おお）い赤身（あかみ）肉（にく）で、エキス分（ぶん）やコラーゲンが多（おお）く含（ふく）まれています。
牛肉（ぎゅうにく）かたロースの特徴（とくちょう）を下（した）から選（えら）んでください。
Please select the characteristics (Feature) of かたロース beef from below.
1. 赤身（あかみ）と脂肪（しぼう）が層（そう）になっている。かたの部位（ぶい）です
2. きめが細（こま）かい。肉（にく）そのものを味（あじ）わう料理（りょうり）に適（てき）しています。
3. やや筋（すじ）が多（おお）いが、脂肪（しぼう）分（ぶん）が適度（てきど）にあり、風味（ふうみ）がよい。
牛肉（ぎゅうにく）リブロースの特徴（とくちょう）を下（した）から選んでください。
8. Please select the characteristics( Feature) of リブロース beef from below
1. 赤身（あかみ）と脂肪（しぼう）が層（そう）になっている。かためです。
2. やや筋（すじ）が多（おお）いが、脂肪（しぼう）分（ぶん）が適度（てきど）にある。風味（ふうみ）がよい。
3. きめが細（こま）かい。肉（にく）そのものを味（あじ）わう料理（りょうり）に適（てき）しています。
牛肉（ぎゅうにく）サーロインの特徴（とくちょう）を下（した）から選んでください。
10 Please select the characteristics( Feature) of サーロイン beef from below
1. きめが細（こま）かい。肉質（にくしつ）は最高（さいこう）です
2. やや筋（すじ）が多（おお）いが、脂肪（しぼう）分（ぶん）が適度（てきど）にある。風味（ふうみ）がよい。
3. ややかたく脂肪（しぼう）分（ぶん）が少（すく）ない赤身（あかみ）肉（にく）。エキス分（ぶん）やコラーゲンが多（おお）くなっています。
（もんだい）： 牛肉（ぎゅうにく）ヒレ の 特徴（とくちょう）を 下（した）から 選（えら）んでください。
1. 赤身（あかみ）と 脂肪（しぼう）が 層（そう）になっている。かためです。
2. きめが 細（こま）かい。肉（にく）そのものの 味（あじ）わう 料理（りょうり）に 適（てき）しています。
3. きめの 細（こま）かいやわらかな 部位（ぶい）。脂肪（しぼう）分（ぶん）が すくなくなため、揚（あ）げ物（もの）に 適（てき）しています。
牛肉（ぎゅうにく）ランプ の 特徴（とくちょう）を 下（した）から 選（えら）んでください。
1. 赤身（あかみ）と 脂肪（しぼう）が 層（そう）になっている。かためです。
2. 味（あじ）に 深（ふか）みがあり、やわらかい赤身（あかみ）肉（にく）。あらゆるメニューに 利用（りよう）できます。
3. やや 筋（すじ）が 多（おお）いが、脂肪（しぼう）分（ぶん）が 適度（てきど）に ある。風味（ふうみ）が よい。
牛肉（ぎゅうにく）ともばらの特徴（とくちょう）を下（した）から選んでください。
16. Please select the characteristics( Feature) of ともばら beef from below
1. 赤身（あかみ）と脂肪（しぼう）が層（そう）になっている. のうこうな味(あですじ)
2. やや筋（すじ）が多（おお）めで、脂肪（しぼう）分（ぶん）が適度（てきど）にあるやわらかい肉です。
3. 赤身（あかみ）と脂肪（しぼう）が層（そう）になっている。きめは粗（あら）くかためで、こくのある旨味（うまみ）です。
牛肉（ぎゅうにく）うちももの特徴（とくちょう）を下（した）から選んでください。
18. Please select the characteristics( Feature) of うちもも beef from below
1. 赤身（あかみ）と脂肪（しぼう）が層（そう）になっている。かためです。
2. きめが細（ほそ）かい。肉（にく）そのものの味（あじ）う料理（りょうり）に適（てき）しています
3. 牛肉（ぎゅうにく）の部位（ぶい）の中（なか）でもっとも脂肪（しぼう）分（ぶん）が少（すく）ない。
牛肉（ぎゅうにく）そとももの特徴（とくちょう）を下（した）から選んでください。
20. Please select the characteristics (Feature) of そともも beef from below
1. 赤身（あかみ）と脂肪（しぼう）が層（そう）になっている。かためです。
2. きめがやや粗（あら）く、脂肪（しぼう）の少（すく）ないかたまりの肉（にく）。うす切（ぎ）り、こま切（き）れにして炒（いた）め物（もの）に適（てき）しています。
3. やや筋（すじ）が多（おお）いが、脂肪（しぼう）分（ぶん）が適度（てきど）にある。風味（ふうみ）がよい。
牛肉（ぎゅうにく）すねの特徴（とくちょう）を下（した）から選んでください。
22. Please select the characteristics (Feature) of すね beef from below
1. 筋（すじ）が多（おお）くてかたい。長時間（ちょうじかん）煮（に）ることでコラーゲンがとけだし、やわらかくなります
2. やや筋（すじ）が多（おお）いが、脂肪（しぼう）分（ぶん）が適度（てきど）にある。風味（ふうみ）がよい。
3. 赤身（あかみ）と脂肪（しぼう）が層（そう）になっている。きめは粗（あら）いが霜降（しもふ）りになりやすい。濃厚（のうこう）な味（あじ）です。
