wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

แบบทดสอบวิทยาศาสตร์การอาหาร

Total questions: 45

Worksheet time: 23mins

Name
Class
Date
1.

วิทยาศาสตร์การอาหารคืออะไร?

a)

ศาสตร์ที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหาร

b)

ศาสตร์ที่นำความรู้ด้านวิทยาศาสตร์ชีวภาพและกายภาพมาใช้

c)

ศาสตร์ที่ศึกษาเกี่ยวกับการตลาดอาหาร

d)

ศาสตร์ที่ศึกษาเกี่ยวกับการเกษตร

2.

ประเทศไทยเป็นผู้ส่งออกอาหารติดอันดับที่เท่าไหร่ของโลก?

a)

อันดับ 1

b)

อันดับ 2

c)

อันดับ 4

d)

อันดับ 3

3.

อุตสาหกรรมอาหารในประเทศไทยมีอัตราการเติบโตปีละประมาณเท่าไหร่?

a)

10%

b)

5%

c)

20%

d)

15%

4.

สารอาหารที่ร่างกายต้องการแบ่งออกเป็นกี่พวกใหญ่ๆ?

a)

4

b)

5

c)

6

d)

7

5.

โภชนาการคืออะไร?

a)

วิทยาศาสตร์ที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอาหาร

b)

วิทยาศาสตร์ที่ศึกษาเกี่ยวกับการผลิตอาหาร

c)

วิทยาศาสตร์ที่เกี่ยวข้องกับการเกษตร

d)

วิทยาศาสตร์ที่ศึกษาเกี่ยวกับการตลาดอาหาร

6.

อาหารที่มีสารอาหารไม่เพียงพอจะทำให้เกิดปัญหาอะไร?

a)

โรคหัวใจ

b)

โรคเบาหวาน

c)

โรคขาดสารอาหาร

d)

โรคอ้วน

7.

คุณลักษณะที่เกี่ยวกับปริมาณในอาหารมีอะไรบ้าง?

a)

น้ำหนักและขนาด

b)

สีและกลิ่น

c)

ความสดและความสะอาด

d)

รสชาติและความกรอบ

8.

สารสีที่ให้สีเขียวในผักคืออะไร?

a)

แคโรทีนอยด์

b)

ไมโอโกลบิน

c)

คลอโรฟิลล์

d)

เอนโธไซยานิน

9.

การผลิตอาหารในปัจจุบันมีแนวโน้มไปในทิศทางใด?

a)

การผลิตแบบเกษตรกรรม

b)

การผลิตแบบยั่งยืน

c)

การผลิตแบบอุตสาหกรรม

d)

การผลิตแบบดั้งเดิม

10.

การแปรรูปอาหารมีความสำคัญอย่างไร?

a)

เพิ่มคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์

b)

เพิ่มปริมาณการผลิต

c)

ลดต้นทุนการผลิต

d)

ลดเวลาในการผลิต

11.

การใช้สีสังเคราะห์ในอาหารมีข้อกำหนดอย่างไร?

a)

ต้องมีราคาแพง

b)

ต้องมาจากธรรมชาติ

c)

ต้องมีสีสดใส

d)

ต้องไม่มีสารพิษ

12.

การเลือกวัตถุดิบสำหรับอุตสาหกรรมอาหารควรพิจารณาจากอะไร?

a)

การตลาด

b)

ความนิยม

c)

คุณภาพ

d)

ราคา

13.

การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพต้องมีทักษะอะไรบ้าง?

a)

การผลิตอาหาร

b)

การประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัส

c)

การออกแบบบรรจุภัณฑ์

d)

การตลาด

14.

อาหารที่มีสารอาหารมากเกินไปจะทำให้เกิดปัญหาอะไร?

a)

โรคหัวใจ

b)

โรคเบาหวาน

c)

โรคอ้วน

d)

โรคขาดสารอาหาร

15.

การจัดการซัพพลายเชนในอุตสาหกรรมอาหารมีความสำคัญอย่างไร?

a)

ลดต้นทุนการผลิต

b)

เพิ่มความเร็วในการผลิต

c)

เพิ่มความปลอดภัยของอาหาร

d)

เพิ่มคุณภาพผลิตภัณฑ์

16.

ตำหนิในผลิตภัณฑ์อาหารหมายถึงอะไร?

a)

ความสดใหม่ของอาหาร

b)

ความสวยงามของอาหาร

c)

ความหลากหลายของรสชาติ

d)

ความไม่สมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์

17.

ตำหนิที่เกิดจากพันธุกรรมและสรีรวิทยา ได้แก่ข้อใด?

a)

ความผิดปกติของขนาด

b)

การใช้วัตถุดิบที่ไม่สด

c)

การปนเปื้อนจากเชื้อรา

d)

การเก็บเกี่ยวที่ไม่ถูกต้อง

18.

ความเลื่อมมันในอาหารเกิดจากอะไร?

a)

การใช้วัตถุดิบ

b)

การเก็บรักษา

c)

การปรุงรส

d)

การสะท้อนของแสง

19.

คุณลักษณะที่สัมผัสได้ด้วยมือ ได้แก่ข้อใด?

a)

ความกรอบ

b)

ความหอม

c)

ความหวาน

d)

ความนิ่ม

20.

รสชาติที่สัมผัสได้ด้วยการลิ้มรสมีทั้งหมดกี่รสใหญ่?

a)

4

b)

3

c)

6

d)

5

21.

กลิ่นในอาหารสามารถเกิดจากอะไร?

a)

การปรุงอาหาร

b)

ทั้งหมดข้างต้น

c)

การใช้วัตถุดิบ

d)

การเก็บรักษา

22.

คุณลักษณะที่เป็นประโยชน์ในอาหารคืออะไร?

a)

สารกันบูด

b)

สารเคมี

c)

สารพิษ

d)

สารอาหาร

23.

การปนเปื้อนจากจุลินทรีย์เกิดจากอะไร?

a)

การใช้เครื่องมือสะอาด

b)

การเก็บรักษาที่ไม่ถูกต้อง

c)

การปรุงอาหารที่ถูกต้อง

d)

การใช้วัตถุดิบสด

24.

การเสื่อมเสียของอาหารจากกระบวนการทางชีวเคมีเกิดจากอะไร?

a)

การใช้วัตถุดิบ

b)

การปรุงอาหาร

c)

การหายใจของพืช

d)

การเก็บรักษา

25.

การเสื่อมเสียของอาหารจากจุลินทรีย์สามารถเกิดจากแหล่งใดบ้าง?

a)

น้ำ

b)

ดิน

c)

อากาศ

d)

ทั้งหมดข้างต้น

26.

การปนเปื้อนจากสารเคมีในอาหารเกิดจากอะไร?

a)

การใช้ยาฆ่าแมลง

b)

ทั้งหมดข้างต้น

c)

การใช้ปุ๋ย

d)

การใช้สารกันบูด

27.

การเสื่อมคุณภาพของอาหารสามารถชะลอได้ด้วยวิธีใด?

a)

การปรุงอาหาร

b)

การเก็บรักษาที่เหมาะสม

c)

การใช้วัตถุดิบสด

d)

การใช้สารกันบูด

28.

การเสื่อมเสียของอาหารที่เกิดจากการฆ่าสัตว์เกี่ยวข้องกับอะไร?

a)

การไหลเวียนโลหิต

b)

การหายใจ

c)

การย่อยอาหาร

d)

การเก็บรักษา

29.

การใช้กลิ่นสังเคราะห์ในอาหารต้องพิจารณาอะไร?

a)

ความปลอดภัย

b)

ความเข้มข้น

c)

ความสด

d)

ความหอม

30.

อาหารที่มีปริมาณสารอาหารมากเป็นพิเศษจะถูกจัดเป็นแหล่งที่มาอะไร?

a)

สารกันบูด

b)

สารพิษ

c)

สารอาหาร

d)

สารเคมี

31.

การปนเปื้อนในอาหารสามารถเกิดจากแหล่งใดบ้าง?

a)

การใช้วัตถุดิบที่ไม่สะอาด

b)

การเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม

c)

การปรุงอาหารที่ไม่ถูกต้อง

d)

ทั้งหมดข้างต้น

32.

การใช้สารกันบูดในอาหารมีวัตถุประสงค์เพื่ออะไร?

a)

ปรับปรุงสี

b)

เพิ่มรสชาติ

c)

ยืดอายุการเก็บรักษา

d)

ลดต้นทุนการผลิต

33.

การตรวจสอบคุณภาพอาหารควรทำเมื่อใด?

a)

ก่อนการผลิต

b)

ระหว่างการผลิต

c)

หลังการผลิต

d)

ทั้งหมดข้างต้น

34.

การเก็บรักษาอาหารในอุณหภูมิที่เหมาะสมมีความสำคัญอย่างไร?

a)

ลดต้นทุนการผลิต

b)

ช่วยยืดอายุการเก็บรักษา

c)

เพิ่มปริมาณการผลิต

d)

ทำให้รสชาติอาหารดีขึ้น

35.

การใช้สารกันบูดในอาหารมีข้อดีอย่างไร?

a)

ช่วยป้องกันการเสื่อมเสีย

b)

ทำให้รสชาติอาหารดีขึ้น

c)

ลดต้นทุนการผลิต

d)

เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ

36.

การตรวจสอบคุณภาพวัตถุดิบก่อนการผลิตมีความสำคัญอย่างไร?

a)

เพื่อประหยัดเวลาในการผลิต

b)

เพื่อเพิ่มปริมาณการผลิต

c)

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

d)

เพื่อให้ได้รสชาติที่ดี

37.

การบริโภคอาหารที่มีไขมันสูงจะส่งผลต่อสุขภาพอย่างไร?

a)

ไม่มีผลกระทบใดๆ

b)

เพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจ

c)

ช่วยลดน้ำหนัก

d)

ทำให้ร่างกายแข็งแรง

38.

การเลือกอาหารที่มีสารอาหารครบถ้วนมีความสำคัญอย่างไร?

a)

ทำให้การเก็บรักษาง่ายขึ้น

b)

ทำให้รสชาติอาหารดีขึ้น

c)

ช่วยให้ร่างกายทำงานได้ดี

d)

ลดต้นทุนการผลิต

39.

การใช้วัตถุดิบที่สดใหม่มีข้อดีอย่างไร?

a)

ลดต้นทุนการผลิต

b)

ทำให้รสชาติอาหารแย่ลง

c)

ไม่มีข้อดีใดๆ

d)

เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ

40.

การเลือกอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงควรพิจารณาจากอะไร?

a)

ความนิยมในตลาด

b)

ราคา

c)

คุณค่าทางโภชนาการ

d)

ความสะดวกในการหาซื้อ

41.

การเก็บรักษาอาหารในตู้เย็นช่วยป้องกันปัญหาอะไร?

a)

การปนเปื้อนจากจุลินทรีย์

b)

ทั้งหมดข้างต้น

c)

การสูญเสียรสชาติ

d)

การเสื่อมเสียของอาหาร

42.

การใช้วัตถุดิบสดในการทำอาหารมีข้อดีอย่างไร?

a)

เพิ่มความหลากหลายของเมนู

b)

ลดต้นทุนการผลิต

c)

ทำให้การปรุงอาหารง่ายขึ้น

d)

เพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ

43.

สารสีที่ให้สีแดงในผักคืออะไร?

a)

แคโรทีนอยด์

b)

คลอโรฟิลล์

c)

เอนโธไซยานิน

d)

ฟลาโวนอยด์

44.

การบริโภคอาหารที่มีน้ำตาลสูงจะส่งผลต่อสุขภาพอย่างไร?

a)

ไม่มีผลกระทบใดๆ

b)

ทำให้ร่างกายแข็งแรง

c)

ช่วยเพิ่มพลังงาน

d)

เพิ่มความเสี่ยงโรคเบาหวาน

45.

การเลือกวัตถุดิบสำหรับการทำอาหารควรพิจารณาจากอะไร?

a)

ความสดใหม่

b)

ทั้งหมดข้างต้น

c)

ความสะอาด

d)

ราคา

Similar Resources on Wayground

ธรณีพิบัติภัย 6

42 questions

ธรณีพิบัติภัย 6

quiz

Worksheet

•

12th Grade

กลางภาค 1-3

40 questions

กลางภาค 1-3

quiz

Worksheet

•

12th Grade

หิน แร่ เชื้อเพลง ม.6

40 questions

หิน แร่ เชื้อเพลง ม.6

quiz

Worksheet

•

8th - 12th Grade

Test Science project M6 midterm2-2563

40 questions

Test Science project M6 midterm2-2563

quiz

Worksheet

•

12th Grade

กลางภาคโครงงานวิทยาศาสตร์

40 questions

กลางภาคโครงงานวิทยาศาสตร์

quiz

Worksheet

•

9th - 12th Grade

แบบทดสอบก่อนเรียนวิชาวิทยาศาสตร์ ม.ปลาย

40 questions

แบบทดสอบก่อนเรียนวิชาวิทยาศาสตร์ ม.ปลาย

quiz

Worksheet

•

9th - 12th Grade

ระบบนิเวศ

40 questions

ระบบนิเวศ

quiz

Worksheet

•

9th - 12th Grade

เอกภพและกาแล็กซี่ - โลก ดาราศาสตร์และอวกาศ 5

45 questions

เอกภพและกาแล็กซี่ - โลก ดาราศาสตร์และอวกาศ 5

quiz

Worksheet

•

10th - 12th Grade