WorksheetsEtapy obsługi gości
Total questions: 11
Worksheet time: 6mins
Który z poniższych etapów jest pierwszym w obsłudze gościa?
Podanie rachunku
Powitanie i przyjęcie gościa
Serwowanie dań
Rezerwacja stolika
W jakiej kolejności przebiega obsługa gościa?
Powitanie → Przyjęcie zamówienia → Podanie rachunku → Serwowanie potraw
Powitanie → Przyjęcie zamówienia → Serwowanie potraw i napojów → Podanie rachunku → Pożegnanie
Rezerwacja → Pożegnanie → Serwowanie potraw → Przyjęcie zamówienia
Powitanie → Podanie rachunku → Serwowanie potraw → Pożegnanie
Co kelner powinien zrobić przed przyjęciem zamówienia?
Wypisać rachunek
Wręczyć kartę menu i pomóc w wyborze dań
Zapytać o napiwek
Ustawić sztućce do deseru
Kiedy kelner sprawdza estetykę nakrycia i sali konsumenckiej?
Podczas serwowania dań
Przed powitaniem gości
W trakcie przyjmowania zamówienia
Przy podawaniu rachunku
W którym momencie obsługi następuje serwowanie potraw i napojów?
Zaraz po przywitaniu
Bezpośrednio po przyjęciu zamówienia
Po wypisaniu rachunku
Na samym końcu obsługi
Jak powinno przebiegać pożegnanie gościa?
Kelner ignoruje gościa, bo to nie jest etap obsługi
Uprzejmie, z podziękowaniem za wizytę i zaproszeniem ponownie
Krótko, tylko wręcza rachunek
W formie negocjacji napiwku
Jak kelner powinien wręczyć rachunek?
Uprzejmie, z podziękowaniem za wizytę i zaproszeniem ponownie
Krótko, tylko wręcza rachunek
W formie negocjacji napiwku
Dlaczego tak ważne jest zachowanie kolejności etapów obsługi?
Żeby kelner szybciej skończył pracę
Żeby gość czuł się komfortowo i obsługa była profesjonalna
Żeby rachunek był wyższy
Żeby ograniczyć liczbę klientów
Co obejmuje etap serwowania potraw i napojów?
Ustawienie zastawy stołowej i dekoracji
Podanie potraw zgodnie z zasadami kelnerskimi i kolejnością dań
Wypisanie rachunku i przyjęcie zapłaty
Przywitanie gościa i wskazanie miejsca
Kiedy kelner powinien wystawić rachunek?
Zaraz po przyjęciu zamówienia
W dowolnym momencie obsługi
Po zakończeniu konsumpcji, przed pożegnaniem
Na początku, razem z kartą menu
Wskaż pełny cykl obsługi gościa w restauracji:
Powitanie → Przyjęcie zamówienia → Serwowanie → Rachunek → Pożegnanie
Rezerwacja → Powitanie → Serwowanie → Rachunek → Sprzątanie
Powitanie → Serwowanie → Pożegnanie
Powitanie → Wypisanie rachunku → Pożegnanie
