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Eggs and Their Characteristics Quiz

Total questions: 15

Worksheet time: 8mins

Name
Class
Date
1.

Quais são as classificações de tamanho dos ovos?

a)

Xl, L e M

b)

L, M e S

c)

XL, L e M

d)

XL, L, M e S

2.

Qual parte do ovo é responsável pelo ar?

a)

Casca

b)

Gema

c)

Clara

d)

Câmara de Ar

3.

Qual a cor da casca de ovo mais comumente utilizada?

a)

Azul

b)

Vermelho

c)

Branco e Marrom

d)

Verde

4.

Quais os ovos mais utilizados na cozinha?

a)

Galinha, avestruz

b)

Galinha, coderniz

c)

Galinha, Pata

d)

Galinha, gaivota

5.

Quanto tempo deve ser cozido um ovo para obter um resultado de ovo cozido ?

a)

6 minutos

b)

10 a 12 minutos

c)

9 minutos

d)

5 minutos

6.

Qual é o tempo máximo de refrigeração para ovos frescos?

a)

1 semana

b)

2 dias

c)

4 dias

d)

10 dias

7.

Qual é a classificação para ovos com cascas normais, limpas e intactas?

a)

Categoria A

b)

Categoria C

c)

Categoria B

d)

Categoria D

8.

Qual é o peso para a Classe de ovos M ?

a)

> 73 g

b)

63 to 73 g

c)

< 53 g

d)

53 to 63 g

9.

Que parte do ovo é usado para fazer merengue?

a)

Clara de ovo

b)

Ovo cozido mole

c)

Gema de ovo

d)

Ovo inteiro

10.

O que deve ser feito imediatamente após quebrar um ovo?

a)

Lavar as mãos

b)

Armazená-lo no frigorifico

c)

Jogar fora a casca

d)

Colocá-lo na panela de cozinhar

11.

Qual é a maneira recomendada de armazenar ovos?

a)

No frigorifico

b)

Na despensa

c)

Na bancada

d)

No congelador

12.

Qual é o liquido utilizado para o cozimento para um ovo escalfado?

a)

Agua

b)

Azeite

c)

Manteiga

d)

Óleo

13.

O que acontece com os ovos classificados como Categoria B?

a)

Eles são usados na indústria

b)

Eles são descartados

c)

Eles são vendidos como ovos frescos

d)

Eles são vendidos a um preço premium

14.

Qual é a temperatura ideal para pasteurizar produtos de ovo?

a)

60ºC

b)

62ºC

c)

64ºC a 65ºC

d)

70ºC

15.

Qual é a duração máxima para consumir alimentos que contêm ovos crus?

a)

1 dia

b)

2 dias

c)

5 dias

d)

3 dias