Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Kuis Kue Tradisional Indonesia

Total questions: 30

Worksheet time: 15mins

Name
Class
Date
1.

Kue lapis legit termasuk jenis kue yang teknik pembuatannya menggunakan metode...

a)

Dikukus

b)

Dipanggang lapis demi lapis

c)

Digoreng

d)

Direbus

e)

Dibakar di atas arang

2.

Bahan utama dalam pembuatan kue klepon adalah...

a)

Tepung beras ketan

b)

Tepung kanji

c)

Tepung terigu

d)

Tepung maizena

e)

Tepung hunkue

3.

Kue onde-onde biasanya berisi...

a)

Kacang tanah tumbuk

b)

Kacang hijau halus

c)

Ubi jalar

d)

Kelapa parut

e)

Pisang raja

4.

Bahan pengembang alami pada kue tradisional apem adalah...

a)

Ragi tape

b)

Baking soda

c)

Baking powder

d)

Fermipan

e)

Santan pekat

5.

Getuk lindri dibuat dari bahan dasar...

a)

Ubi jalar

b)

Singkong

c)

Beras ketan

d)

Tepung beras

e)

Talas

6.

Kue apem termasuk jenis kue...

a)

Basah

b)

Kering

c)

Panggang

d)

Goreng

e)

Renyah

7.

Kue lemper biasanya dibungkus dengan...

a)

Daun jati

b)

Daun singkong

c)

Daun pandan

d)

Daun pisang

e)

Daun kelapa

8.

Fungsi tepung ketan pada klepon adalah...

a)

Memberi warna hijau

b)

Memberi rasa manis

c)

Membuat tekstur kenyal

d)

Membuat aroma harum

e)

Membuat cepat matang

9.

Contoh kue basah yang dibungkus daun pisang adalah ...

a)

Serabi

b)

Kue Lumpur

c)

Nagasari

d)

Putri Salju

e)

Kastengel

10.

Agar-agar dapat membentuk gel karena mengandung ...

a)

Lemak

b)

Protein

c)

Polisakarida (serat larut air)

d)

Mineral

e)

Vitamin

11.

Kue tradisional Indonesia umumnya dibagi menjadi dua kelompok, yaitu ...

a)

Kering dan lembut

b)

Basah dan kering

c)

Kukus dan panggang

d)

Tradisional dan modern

e)

Ringan dan berat

12.

Yang menjadi ciri utama kue tradisional Indonesia adalah ...

a)

Menggunakan butter dan susu

b)

Banyak berbahan impor

c)

Berbahan dasar lokal, santan, dan gula merah

d)

Selalu dipanggang

e)

Dihidangkan dalam oven

13.

Bahan pemanis utama kue tradisional adalah ...

a)

Madu

b)

Sirup jagung

c)

Gula pasir dan gula merah

d)

Gula bubuk

e)

Gula batu

14.

Getuk dibuat dari bahan utama ...

a)

Singkong

b)

Ketan

c)

Kentang

d)

Pisang

e)

Ubi jalar

15.

Wingko Babat berasal dari daerah ...

a)

Surabaya

b)

Semarang

c)

Solo

d)

Yogyakarta

e)

Bandung

16.

Onde-onde ditaburi ...

a)

Kacang tanah

b)

Wijen

c)

Tepung beras

d)

Kelapa parut

e)

Gula halus

17.

Tape ketan hitam dibuat melalui proses ...

a)

Perebusan

b)

Fermentasi

c)

Pemanggangan

d)

Penyangraian

e)

Pendinginan

18.

Salah satu cara melestarikan kue tradisional adalah ...

a)

Menghilangkan resep lama

b)

Mengombinasikan bahan lokal dengan teknik modern

c)

Menggunakan bahan impor sepenuhnya

d)

Tidak memodifikasi bentuk

e)

Mengurangi variasi kue

19.

Klepon ubi ungu adalah contoh ...

a)

Inovasi rasa

b)

Inovasi bahan lokal

c)

Inovasi teknik

d)

Inovasi alat

e)

Modernisasi budaya

20.

Mengapa kue tradisional perlu dikembangkan?

a)

Agar lebih digemari generasi muda

b)

Agar tidak kalah dengan pastry asing

c)

Untuk melestarikan budaya

d)

Untuk meningkatkan nilai ekonomi

e)

Semua benar

21.

Contoh pewarna alami pada kue Indonesia adalah ...

a)

Cokelat bubuk impor

b)

Sirup buatan

c)

Daun pandan

d)

Pewarna sintetis

e)

Esens rasa

22.

Lapis legit memiliki banyak lapisan karena ...

a)

Adonan cair

b)

Dipanggang lapis demi lapis

c)

Adonan difermentasi

d)

Dicetak dengan oven khusus

e)

Menggunakan tepung berlapis

23.

Tepung yang digunakan untuk membuat kue lapis legit adalah ...

a)

Tepung beras

b)

Tepung ketan

c)

Tepung terigu

d)

Tepung hunkue

e)

Tepung tapioka

24.

Isian pada nagasari adalah ...

a)

Tape

b)

Pisang

c)

Ubi ungu

d)

Kelapa parut

e)

Gula merah cair

25.

Kue tradisional khas Betawi berbahan ketan putih adalah ...

a)

Dodol

b)

Wingko babat

c)

Kue Rangi

d)

Klepon

e)

Nagasari

26.

Kue tradisional yang dikembangkan menjadi produk modern disebut ...

a)

Fusion food

b)

Hybrid snack

c)

Cross culture food

d)

Traditional-modern food

e)

Dessert cake

27.

Apem tradisional dimasak dengan cara ...

a)

Panggang

b)

Goreng

c)

Kukus

d)

Rebus

e)

Sangrai

28.

Bahan pengembang alami pada kue tradisional apem adalah...

a)

Ragi tape

b)

Baking soda

c)

Baking powder

d)

Santan pekat

e)

Fermipan

29.

Cara pengolahan untuk kripik dangke/keju adalah

a)

Dipanggang

b)

Digoreng

c)

Direbus

d)

Dikukus

e)

Dibakar

30.

Bahan utama dalam pembuatan lemper adalah...

a)

Beras putih

b)

Tepung beras

c)

Beras Ketan

d)

Beras merah

e)

Tepung ketan