WorksheetsВикторина по предприятиям общественного питания
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Что такое предприятие общественного питания?
Кулинарная школа
Склад для хранения еды
Магазин продуктов
Организация, занимающаяся производством кулинарной продукции
Какие заведения относятся к предприятиям общественного питания?
Библиотеки
Кинотеатры
Рестораны
Спортивные клубы
Какова основная задача предприятий общественного питания?
Проведение экскурсий
Организация мероприятий
Обеспечение населения качественным питанием
Продажа алкоголя
Кто входит в административно-управленческий отдел?
Бармен
Уборщик
Менеджер
Повар
Какой этап работы включает в себя составление меню?
Прием и хранение сырья
Составление меню
Переработка продукции
Предложение и продажа пищи
Какой из следующих пунктов не является задачей предприятия общественного питания?
Достижение экономической эффективности
Обеспечение санитарных норм
Проведение научных исследований
Соблюдение требований гигиены
Кто отвечает за организацию обслуживания в ресторане?
Кладовщик
Официанты
Бухгалтер
Директор
Какой из следующих этапов включает в себя переработка продукции?
Составление меню
Прием и хранение сырья
Приготовление пищи
Вывоз отходов
Что необходимо учитывать при приемке сырья?
Только стоимость
Санитарные нормы
Только количество
Только качество
Какой из следующих пунктов относится к культуре обслуживания?
Прием посетителей в комфортной обстановке
Хранение сырья
Вывоз отходов
Приготовление пищи
Какой отдел отвечает за бухгалтерский учет?
Производственный отдел
Вспомогательные отделы
Административно-управленческий отдел
Отдел обслуживания
Какой из следующих аспектов не относится к санитарным требованиям?
Организация зала обслуживания
Охрана труда
Соблюдение санитарных правил
Пожарная безопасность
Какой из следующих пунктов является частью этапа вывоза отходов?
Составление меню
Приготовление пищи
Прием сырья
Обеспечение чистоты
Какой из следующих аспектов важен для достижения экономической эффективности?
Прием посетителей
Составление меню
Планирование расходов
Приготовление блюд
Какой из следующих пунктов не является вспомогательным отделом?
Повар
Бухгалтер
Кладовщик
Уборщик
Что необходимо учитывать при организации зала обслуживания?
Только дизайн интерьера
Только количество официантов
Состояние оборудования
Только количество столов
Какой из следующих пунктов является частью процесса приготовления пищи?
Составление меню
Вывоз отходов
Прием сырья
Соблюдение технологических процессов
Какой из следующих аспектов важен для поддержания микроклимата?
Прием сырья
Культура обслуживания
Санитарные правила
Приготовление пищи
Какой из следующих пунктов не относится к задачам предприятия общественного питания?
Соблюдение требований гигиены
Организация культурных мероприятий
Достижение экономической эффективности
Обеспечение населения качественным питанием
Какой из следующих аспектов важен для организации производственного процесса?
Только продажа готовой продукции
Только приготовление пищи
Прием, хранение и переработка сырья
Только уборка
