wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

อันตรายในอาหาร

Total questions: 28

Worksheet time: 28mins

Name
Class
Date
1.

สิ่งปนเปื้อนในอาหารที่จัดเป็นอันตรายทางชีวภาพ (Biological Hazards) คือข้อใด

a)

สารฆ่าแมลง

b)

เชื้อแบคทีเรีย

c)

เศษแก้ว

d)

โลหะหนัก

2.

ข้อใดไม่ใช่แหล่งที่มาของสารเคมีปนเปื้อนในอาหาร

a)

วัตถุดิบธรรมชาติ

b)

กระบวนการผลิต

c)

ผู้ผลิตเติมสาร

d)

การเก็บรักษาที่อุณหภูมิเหมาะสม

3.

อันตรายทางกายภาพ (Physical Hazards) มักมีลักษณะอย่างไร

a)

มีชีวิตและเพิ่มจำนวนได้

b)

เป็นสารพิษจากจุลินทรีย์

c)

เป็นสิ่งแปลกปลอมที่มีขนาดจับต้องได้

d)

มักปนเปื้อนจากสารเคมีกำจัดศัตรูพืช

4.

การเจ็บป่วยจากสารพิษโลหะหนัก เช่น ตะกั่ว หรือปรอท จัดเป็นอันตรายประเภทใด

a)

อันตรายทางชีวภาพ

b)

อันตรายทางเคมี

c)

อันตรายทางกายภาพ

d)

ไม่จัดเป็นอันตราย

5.

ข้อใดคือผลกระทบจากการบริโภคอาหารที่มีอันตรายปนเปื้อน

a)

ทำให้อาหารอร่อยขึ้น

b)

ทำให้ผู้บริโภคเจ็บป่วยหรือตาย

c)

ทำให้อาหารเก็บได้นานขึ้น

d)

เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ

6.

การปนเปื้อนในอาหารจากเชื้อไวรัส เช่น ไวรัสตับอักเสบ A จัดเป็นอันตรายประเภทใด

a)

อันตรายทางเคมี

b)

อันตรายทางชีวภาพ

c)

อันตรายทางกายภาพ

d)

ไม่จัดเป็นอันตราย

7.

ข้อใดคือวิธีการป้องกันการปนเปื้อนในอาหารที่มีประสิทธิภาพ

a)

การเก็บอาหารในอุณหภูมิห้อง

b)

การใช้วัตถุดิบที่หมดอายุ

c)

การใช้ภาชนะที่ไม่สะอาด

d)

การล้างมือก่อนปรุงอาหาร

8.

สารเคมีที่ใช้ในการเกษตร เช่น ยาฆ่าแมลง อาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพอย่างไร

a)

ทำให้เกิดโรคเรื้อรัง

b)

ไม่มีผลกระทบต่อสุขภาพ

c)

ทำให้สุขภาพแข็งแรงขึ้น

d)

ทำให้การเจริญเติบโตดีขึ้น

9.

ปัจจัยใดเป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้เกิดการปนเปื้อนจุลินทรีย์ในอาหาร

a)

การเก็บรักษาที่อุณหภูมิไม่เหมาะสม

b)

การใช้วัตถุดิบสดใหม่

c)

การทำความสะอาดภาชนะอย่างถูกวิธี

d)

การแช่เย็นตามหลักสุขาภิบาล

10.

เศษพลาสติกหรือเศษแก้วในอาหารจัดเป็นอันตรายประเภทใด

a)

Biological Hazard

b)

Chemical Hazard

c)

Physical Hazard

d)

ไม่มีอันตราย

11.

สารพิษจากเชื้อรา (Mycotoxin) จัดเป็นอันตรายใด

a)

อันตรายทางกายภาพ

b)

อันตรายทางเคมี

c)

อันตรายทางชีวภาพ

d)

ไม่มีอันตราย

12.

อันตรายในอาหารสามารถแบ่งออกเป็นกี่ประเภทหลัก

a)

2 ประเภท

b)

3 ประเภท

c)

4 ประเภท

d)

5 ประเภท

13.

ข้อใดคือสาเหตุที่ทำให้อาหารไม่ปลอดภัย

a)

การควบคุมคุณภาพวัตถุดิบไม่เหมาะสม

b)

การปนเปื้อนระหว่างการผลิต

c)

การขนส่งที่ไม่มีมาตรฐาน

d)

ถูกทุกข้อ

14.

การปนเปื้อนในอาหารจากสารเคมีที่ใช้ในการผลิตมีผลกระทบอย่างไร

a)

ทำให้รสชาติอาหารดีขึ้น

b)

ทำให้เกิดโรคในผู้บริโภค

c)

ทำให้การเก็บรักษาอาหารยาวนานขึ้น

d)

ไม่มีผลกระทบต่อสุขภาพ

15.

ข้อใดคือวิธีการตรวจสอบความปลอดภัยของอาหารก่อนบริโภค

a)

การดูสีของอาหาร

b)

การดูวันที่หมดอายุ

c)

การชิมรสชาติ

d)

การเก็บอาหารในตู้เย็น

16.

การปนเปื้อนในอาหารจากเชื้อแบคทีเรียสามารถเกิดขึ้นได้จากสาเหตุใด

a)

การเก็บรักษาในอุณหภูมิที่เหมาะสม

b)

การใช้วัตถุดิบที่สดใหม่

c)

การปรุงอาหารที่ไม่ถูกสุขลักษณะ

d)

การล้างมือก่อนปรุงอาหาร

17.

การปนเปื้อนในอาหารจากเชื้อราเป็นอันตรายประเภทใด

a)

ไม่จัดเป็นอันตราย

b)

อันตรายทางกายภาพ

c)

อันตรายทางเคมี

d)

อันตรายทางชีวภาพ

18.

การใช้สารกันบูดในอาหารมีวัตถุประสงค์เพื่ออะไร

a)

เพิ่มรสชาติอาหาร

b)

ยืดอายุการเก็บรักษา

c)

ทำให้สีสันสวยงาม

d)

ลดต้นทุนการผลิต

19.

ข้อใดคือมาตรการที่ช่วยลดความเสี่ยงจากการปนเปื้อนในอาหาร

a)

การเก็บอาหารในที่ชื้น

b)

การใช้วัตถุดิบที่หมดอายุ

c)

การใช้ภาชนะที่ไม่สะอาด

d)

การปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง

20.

การปนเปื้อนในอาหารจากเชื้อจุลินทรีย์สามารถเกิดขึ้นได้จากการทำอาหารที่ไม่ถูกสุขลักษณะ ข้อใดคือวิธีการป้องกันที่ดีที่สุด

a)

การล้างมือก่อนปรุงอาหาร

b)

การเก็บอาหารในตู้เย็น

c)

การปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง

d)

การใช้วัตถุดิบที่สดใหม่

21.

ข้อใดคืออันตรายทางเคมีที่อาจพบในอาหาร

a)

เชื้อแบคทีเรีย

b)

สารเคมีจากการเกษตร

c)

เศษแก้ว

d)

เชื้อรา

22.

การปนเปื้อนในอาหารจากสารเคมีที่ใช้ในการเกษตรสามารถทำให้เกิดผลกระทบอย่างไรต่อผู้บริโภค

a)

ไม่มีผลกระทบต่อสุขภาพ

b)

ทำให้เกิดอาการแพ้

c)

ทำให้รสชาติอาหารดีขึ้น

d)

ทำให้การเก็บรักษาอาหารยาวนานขึ้น

23.

การปนเปื้อนในอาหารจากสารเคมีที่ใช้ในการเกษตรสามารถตรวจสอบได้อย่างไร

a)

การตรวจสอบด้วยกลิ่น

b)

การชิมรสชาติ

c)

การวิเคราะห์ทางห้องปฏิบัติการ

d)

การดูสีของอาหาร

24.

ข้อใดคือวิธีการที่ช่วยลดการปนเปื้อนทางชีวภาพในอาหาร

a)

การเก็บอาหารในที่ชื้น

b)

การใช้ภาชนะที่ไม่สะอาด

c)

การใช้วัตถุดิบที่สดใหม่

d)

การปรุงอาหารที่อุณหภูมิห้อง

25.

การปนเปื้อนในอาหารจากเชื้อไวรัสสามารถเกิดขึ้นได้จากสาเหตุใด

a)

การปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง

b)

การล้างมือไม่สะอาด

c)

การเก็บอาหารในตู้เย็น

d)

การใช้วัตถุดิบที่สดใหม่

26.

การปนเปื้อนในอาหารจากเชื้อแบคทีเรียสามารถป้องกันได้ด้วยวิธีใด

a)

การไม่ล้างมือก่อนปรุงอาหาร

b)

การเก็บอาหารในที่ชื้น

c)

การใช้วัตถุดิบที่หมดอายุ

d)

การปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง

27.

ข้อใดคืออันตรายทางชีวภาพที่พบได้บ่อยในอาหาร

a)

โลหะหนัก

b)

สารเคมีจากการเกษตร

c)

เศษแก้ว

d)

เชื้อรา

28.

การปนเปื้อนในอาหารจากเชื้อไวรัสสามารถเกิดขึ้นได้จากการใด

a)

การใช้วัตถุดิบที่สดใหม่

b)

การปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง

c)

การล้างมือไม่สะอาด

d)

การเก็บอาหารในตู้เย็น

Similar Resources on Wayground

pretest astronomy

25 questions

pretest astronomy

quiz

Worksheet

•

1st - 4th Grade

ฟิสิกส์นิวเคลียร์

30 questions

ฟิสิกส์นิวเคลียร์

quiz

Worksheet

•

1st Grade - University

ก่อนเรียนคลื่นกล

30 questions

ก่อนเรียนคลื่นกล

quiz

Worksheet

•

1st Grade - University

ฟิสิกส์อะตอม

30 questions

ฟิสิกส์อะตอม

quiz

Worksheet

•

1st Grade - University

รวมฟิสิกส์ ม.ต้น

30 questions

รวมฟิสิกส์ ม.ต้น

quiz

Worksheet

•

1st - 3rd Grade

แบบทดสอบกลางภาค ว.อุต

30 questions

แบบทดสอบกลางภาค ว.อุต

quiz

Worksheet

•

3rd Grade