WorksheetsKuis ALT 2025
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
1. Apa tujuan utama penentuan Angka Lempeng Total (ALT) pada produk perikanan?
Menentukan kandungan gizi ikan
Menentukan jumlah total mikroorganisme hidup
Mengetahui kadar air produk perikanan
Menentukan kadar protein
Mikroorganisme yang membutuhkan oksigen untuk hidup disebut…
Anaerob
Aerob
Termofilik
Mesofilik
Mikroorganisme yang dapat hidup tanpa oksigen disebut…
Aerob
Anaerob
Mesofilik
Thermofilik
Inkubasi pada metode ALT berarti…
Menyimpan contoh di suhu rendah
Pengkondisian mikroorganisme agar tumbuh sesuai suhu dan waktu tertentu
Memasukkan contoh ke dalam freezer
Menghitung koloni dengan alat penghitung
Kelompok mikroorganisme yang hidup optimal pada suhu 35 °C disebut…
Mesofilik
Termofilik
Aerob
Anaerob
Kelompok mikroorganisme yang hidup optimal pada suhu 55 °C adalah…
Mesofilik
Termofilik
Aerob
Anaerob
Alat berikut yang digunakan dalam pengujian ALT adalah…
Anaerobic jar
Blender/ stomacher
Autoclave
Semua benar
Media yang digunakan dalam metode ALT antara lain, kecuali…
Plate Count Agar
Plate Count Agar
Tryptic Soy Agar
NaCl 0,9%
Suhu media agar sebelum dituangkan pada metode agar tuang harus dijaga sekitar…
25 °C
35 °C
45 °C
55 °C
Berat contoh yang diuji untuk sampel < 1 kg adalah…
25 g
50 g
100 g
300g
Berat contoh yang diuji untuk sampel lebih dari 4,5 kg adalah…
50 g
100 g
150 g
200 g
Homogenat pertama pada prosedur ALT mewakili pengenceran…
10⁰
10⁻¹
10⁻²
10⁻³
Untuk ALT aerob, cawan diinkubasi pada suhu 35 °C ± 1 °C selama…
24 jam ± 2 jam
36 jam ± 2 jam
48 jam ± 2 jam
72 jam ± 2 jam
Pada ALT anaerob, media yang dapat digunakan adalah…
PCA, NA, TSA dengan Thioglycolate agar
Sabouraud agar
EMB agar
MacConkey agar
Jumlah koloni yang dapat dihitung dalam satu cawan adalah…
5 – 25
10 – 100
25 - 250
250 – 500
Bila jumlah koloni lebih dari 250 koloni pada semua cawan, maka hasil dilaporkan sebagai…
ALT normal
ALT rendah
Terlalu Banyak Untuk Dihitung (TBUD)
Tidak valid
Jika seluruh cawan berisi spreader, maka hasil pengujian dilaporkan sebagai…
ALT valid
Spreader (SPR)
TBUD
Kontaminasi
Dalam pelaporan hasil ALT, pembulatan ke atas dilakukan bila angka ketiga adalah…
1, 2, 3, 4
6, 7, 8, 9
5 selalu ke atas
Semua salah
Untuk keamanan kerja, salah satu aturan yang harus dipatuhi adalah…
Mencuci tangan sebelum dan sesudah pengujian
Menggunakan jas laboratorium
Bekerja secara aseptis
Semua benar
Larutan pengencer yang digunakan dalam pengujian ALT adalah…
Buffer fosfat Butterfield’s
NaCl fisiologis
Aquades steril
Alkohol 70%
