吐き気 (はきけ)、おうと、お腹(なか)が痛い(いたい)

吐き気 (はきけ)、おうと、呼吸困難(こきゅうこんなん)

吐き気(はきけ)、おうと、下痢(げり)

つけちゃだめ

増やさなきゃ(ふやさなきゃ)

ころさなきゃ

30℃ -40℃

20℃-50C°

-15°C以下

エビ、カニ、 こむぎ、 そば、 たまご、 にゅう、 らっかせい

とりにく、カニ、 こむぎ、そば、たまご、にゅう、らっかせい

とりにく、あわび、 こむぎ、そば、たまご、にゅう、らっかせい

作業服(さぎょうふく)から髪(かみ)の毛(け)などを落とす(おとす)ために使用(しょう)する

作業服(さぎょうふく)のそでを伸ばす(のばす)ために使用(しよう)する

正しい(ただしい)ものはない

硬質異物(こうしついぶつ)

寄生虫(きせいちゅう)

ソラニン

食品(しょくひん)を食べた人が病気(びょうき)や健康障害(けんこうしょうがい)などをしないようにしないといけません

食品(しょくひん)を食べて、人が病気(びょうき)にならないこと、 ケガをしないといけないです

食品(しょくひん)を食べて、人が病気(びょうき)になること、ケガをしないこと

30°C-40°C

31°C-41°C

-15°C以下

どんな食品(しょくひん)を作る(つくる)ときも、どこの作業場(さぎょうじょう)でも共通(きょうつう)しておこなわれている基本的(きほんてき)な衛生管理(えいせいかんり)を、「一般衛生管理」(いっぱんえいせいかんり)と言います

どんな食品(しょくひん)を作る(つくる)ときも、どこの作業場(さぎょうじょう)でも共通(きょうつう)しておこなわれていない基本的(きほんてき)な衛生管理(えいせいかんり)を、「一般衛生管理」(いっぱんえいせいかんり)と言います

どんな食品(しょくひん)を作(つく)らないときも、どこの作業場(さぎょうじょう)でも共通(きょうつう)しておこなわれていない基本的(きほんてき)な衛生管理(えいせいかんり)を、「一般衛生管理」(いっぱんえいせいかんり)と言います

硬くて(かたくて)歯(は)がかける、尖っていて(とがっていて)口の中(くちのなか)に傷(きず)ができるなど、物理的(ぶつりてき)なことが原因(げんいん)で人にケガをさせるおそれがあるものを「物理的危害要因」(ぶつりてききがいよういん)と言います

硬くて(かたくて)歯(は)がかける、尖っていて(とがっていて)口の中(くちのなか)に傷(きず)ができないなど、物理的(ぶつりてき)なことが原因(げんいん)で人にケガをさせるおそれがないものを「物理的危害要因」(ぶつりてききがいよういん)と言います

硬くて(かたくて)歯(は)がかける、尖っていて(とがっていて)口の中(くちのなか)に傷(きず)ができないなど、物理的(ぶつりてき)なことが原因(げんいん)で動物(どうぶつ)にケガをさせるおそれがないものを「物理的危害要因」(ぶつりてききがいよういん)と言います

アレルギー物質(ぶっしつ)やヒスタミン、じゃがいもの芽(め)に含(ふく)まれているソラニンや、殺菌剤(さっきんざい)のような薬剤(やくざい)などの化学物質(かがくぶっしつ)を化学的危害要因(かがくてききがいよういん)と言います

アレルギー物質(ぶっしつ)やヒスタミン、じゃがいもの芽(め)に含(ふく)まれている寄生虫(きせいちゅう)や、殺菌剤(さっきんざい)のような薬剤(やくざい)などの化学物質(かがくぶっしつ)を化学的危害要因(かがくてききがいよういん)と言います

アレルギー物質(ぶっしつ)やヒスタミン、じゃがいもの芽(め)に含(ふく)まれているソラニンや、殺菌剤(さっきんざい)のような薬剤(やくざい)などの化学物質(かがくぶっしつ)を物理的危害要因(ぶつりてききがいよういん)と言います

清潔(せいけつ)な人が清潔(せいけつ)じゃないものに触(ふ)れたあと、危害要因(きがいよういん)に汚染(おせん)されてしまった

清潔(せいけつ)な人が清潔(せいけつ)ではないものに触(ふ)れると、危害要因(きがいよういん)に汚染(おせん)されません

清潔(せいけつ)な人が清潔(せいけつ)な原材料(げんざいりょう)が触(ふ)れる

清潔(せいけつ)な食品(しょくひん)や原材料(げんざいりょう)に食中毒菌(しょくちゅうどくきん)をつけないことです。このため、作業開始前(さぎょうかいしまえ)や不要(ふよう)なときに、決(き)められたとおりに手洗いをします

清潔(せいけつ)な食品(しょくひん)や原材料(げんざいりょう)に食中毒菌(しょくちゅうどくきん)をつけないことです。このため、作業開始前(さぎょうかいしまえ)や必要(ひつよう)なときに、決(き)められなかったとおりに手洗いをします

清潔(せいけつ)な食品(しょくひん)や原材料(げんざいりょう)に食中毒菌(しょくちゅうどくきん)をつけないことです。このため、作業開始前(さぎょうかいしまえ)や必要(ひつよう)なときに、決(き)められたとおりに手洗いをします

流水解凍(りゅうすいかいどう)

流水解凍(りゅうすいかいとう)

流水解凍(りゅうすいがいとう)

未開封(みかいふう)の加工食品(かこうしょくひん)を、決められた(きめられた)条件(じょうけん)で保存した(ほぞんした)場合に(ばあい)に、美味しく(おいしく)食べられる(たべられる)期間(きかん)の最後(さいご)の日です。

未開封(みかいふう)の加工食品(かこうしょくひん)を、決められない(きめられない)条件(じょうけん)で保存した(ほぞんした)場合に(ばあい)に、美味しく(おいしく)食べられる(たべられる)期間(きかん)の最後(さいご)の日です。

未開封(みがいふう)の学校食品(がっこうしょくひん)を、決められた(きめられた)条件(じょうげん)で保存した(ほぞんした)場合に(ばあい)に、美味しく(おいしく)食べられる(たべられる)期間(きかん)の最後(さいご)の日です。

原材料(げんざいりょう)や食品(しょくひん)についた食中毒菌(しょくちゅうどくきん)を殺す(ころす)ことです。加熱(かねつ)で殺菌(さっきん)する調理(ちょうり)では決められた温度(おんど)で決められた時間(じかん)、加熱(かねつ)することが重要(じゅうよう)です

原材料(げんざいりょう)や食品(しょくひん)についた食中毒菌(しょくちゅうどくきん)を殺す(ころす)ことです。加熱(かねつ)で殺菌(さっきん)する調理(ちょうり)では決められた温度(おんど)で決められた時間(じかん)、加熱(かねつ)しないことが重要(じゅうよう)です

原材料(げんざいりょう)や食品(しょくひん)についた食中毒菌(しょくちゅうどくきん)を殺さない(ころさない)ことです。加熱(かねつ)で殺菌(さっきん)する調理(ちょうり)では決められた温度(おんど)で決められた時間(じかん)、加熱(かねつ)することが重要(じゅうよう)です

200ppmで5分間(ふんかん)、100ppmで10分間(ぷんかん)

200ppmで10分間(ふんかん)、100ppmで5分間(ぷんかん)

250ppmで10分間(ふんかん)、150ppmで5分間(ぷんかん)

85°Cから90°Cで90秒間(びょうかん)以上

85°Cから90°Cで90秒間(びょうかん)以下

80°Cから90°Cで90秒間(びょうかん)以上

すぐに冷やす(ひやす)ことが重要(じゅうよう)だと思います

すぐに冷やす(ひやす)ことが重要(じゅうよう)ではありませんと思います

すぐに売らなきゃ

すごいお腹(おなか)が痛く(いたく)なれるんです

頭(あたま)が急に(きゅうに)痛く(いたく)なれるんです

おうと

70C以上で加熱(かねつ)するか、60Cなら1分間(ぷんかん)加熱(かねつ)する、また、20Cで24時間以上(じかんいじょう)冷凍(れいとう)する

70C以上で加熱(かねつ)するか、60Cなら1分間(ぷんかん)加熱(かねつ)する、また、20Cで24時間以上(じかんいじょう)冷凍(れいとう)しない

60C以上で加熱(かねつ)するか、50Cなら1分間(ぷんかん)加熱(かねつ)する、また、20Cで20時間以上(じかんいじょう)冷凍(れいとう)する

薬剤(やくざい)は原材料(げんざいりょう)と同じ(おなじ)保管庫(ほかんこ)に保管(ほかん)しちゃだめ

すべて自分(じぶん)のサイズに会(あ)った清潔(せいけつ)なものを着用(ちゃくよう)しなければいけない

ある食品(しょくひん)の盛(も)り付(つ)け作業(さぎょう)した後(あと) に、同(おな)じの食品(しょくひん)の盛(も)り付(つ)け作業(さぎょう) をする

原材料(げんざいりょう)を外部(がいぶ)から受入(うけい)れるときは、注文した(ちゅうもんした)書類(しょるい)と届いた(とどいた)原材料(げんざいりょう)を照らし合わせて(てらしあわせて)、正しい原材料(げんざいりょう)が届いて(とどいて)いるかどうかを確認(かくにん)すること

原材料(げんざいりょう)を外部(がいぶ)から受入(うけい)れるときは、注文した(ちゅうもんした)書類(しょるい)と届いた(とどいた)原材料(げんざいりょう)を照らし合わせて(てらしあわせて)、正しくない原材料(げんざいりょう)が届いて(とどいて)いるかどうかを確認(かくにん)すること

原材料(げんざいりょう)を外部(がいぶ)から受入(うけい)れないときは、注文した(ちゅうもんした)書類(しょるい)と届いた(とどいた)原材料(げんざいりょう)を照らし合わせて(てらしあわせて)、正しくない原材料(げんざいりょう)が届いて(とどいて)いるかどうかを確認(かくにん)すること

仕事(しごと)を始める(はじめる)前や新しい(あたらしい)作業(さぎょう)を学ぶ(まなぶ)ときに、どのような危険(きけん)がかくれているか「潜在的な危険」(せんざいてきなきけん)を考えます(かんがえます)

仕事(しごと)を始める(はじめる)前や新しくない(あたらしくない)作業(さぎょう)を学ぶ(まなぶ)ときに、どのような危険(きけん)がかくれているか「潜在的な危険」(せんざいてきなきけん)を考えます(かんがえます)

仕事(しごと)を始める(はじめる)前や新しい(あたらしい)作業(さぎょう)を学ばない(まなばない)ときに、どのような危険(きけん)がかくれているか「潜在的な危険」(せんざいてきなきけん)を考えます(かんがえます)

作業(さぎょう)をしていて、もう少し(すこし)でケガをするところだった

作業(さぎょう)をしていて、もう少し(すこし)でケガをしないところだった

作業(さぎょう)をしなくて、もう少し(すこし)でケガをしないところだった

作業者(さぎょうしゃ)がおう吐(おうと)したとき、そのおう吐物(おうとぶつ)は専門用具(せんもんようぐ)を使って(つかって)正しく処理(しょり)しなきゃ

工場(こうじょう)の中でしっかり手洗わなきゃ

作業服(さぎょうふく)のそでを伸ばす(のばす)ために使用(しよう)する

ケガをした人や倒(たお)れている人を見(み)つけたとき、あわてて近(ちか)づいてはいけない、助け(たすけ)ようとした人も労働災害(ろうどうさいがい)に合(あ)ってしまうことがあるからです

作業者(さぎょうしゃ)がおう吐(おうと)したとき、そのおう吐物(おうとぶつ)は専門用具(せんもんようぐ)を使って(つかって)正しく処理(しょり)しなきゃ

粘着(ねんちゃく)ローラとエアーシャワーについて間違わないものはどれですか。。

同じ場所(ばしょ)を2回以上(かいいじょう)切(き)らないようにしなきゃ

工場(こうじょう)で決(き)まっているルールや作業手順書(さぎょうてじゅんしょ)を守(まも)らなくて作業(さぎょう)を行(おこな)わなければいけません

イヤリングをしていると作業場(さぎょうじょう)に入(はい)っちゃだめ

作業場(さぎょうじょう)で走(はし)ることをきんし

コンベアの下(した)をくぐらなきゃ

決(き)められた通路(つうろ)を歩(ある)いて