NEW
Font size
WorksheetsВс 21-05
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
Еттің балаусағын тексерудің негізгі мақсаты қандай
Еттің құрамындағы витаминдерді анықтау
Еттің жаңа немесе бұзылғанын анықтау
Еттің бағасын белгілеу
Еттің майлылығын анықтау
Бактерияскапия әдісі арқылы не анықталады?
Еттің түсі
Пероксидазаның белсенділігі
Формалиннің мөлшері
Микрофлораның болуы
Бактерияскапия әдісінде негізгі құрал?
Микроскоп
Центрифуга
Термометр
Газометр
Еттің балаусағын микроскоппен тексергенде нені байқаймыз?
Еттің дәмін
Май қабатын
Микроб жасушаларын
Судың мөлшерін
Пероксидазалық реакция негізделген құбылыс?
Тотығу-тотықсыздану реакциясы
Гидролиз
Ферментация
Дистилляция
Пероксидаза сынамасында ет балауса болса реакция қалай өтеді?
Көк түске боялады
Қызыл түске боялады
Түссіз қалады
Газ бөледі
Пероксидазалық реакцияда қандай реактив қолданылады?
Бензидин ерітіндісі
Тұз қышқылы
Формалин
Натрий хлориді
Ет бұзылған жағдайда пероксидазалық реакция нәтижесі?
Ет жасыл түске өзгереді
Газ көп бөлінеді
Қызыл түске қатты боялады
Реакция әлсіз немесе мүлде болмайды
Формоль-моль әдісі нені анықтайды?
Еттегі майды
Еттің амин қышқылдарын (ақуыздың ыдырауын)
Витаминдерді
Температураны
Формоль-моль сынамасында қандай реактив қолданылады?
Перманганат
Йод
Формалин
Аммиак
Балауса еттің формоль-моль реакциясында титр мөлшері қандай болады?
Төмен
Жоғары
Шексіз
Өзгермейді
Бұзылған еттің формоль-моль реакциясында титр қалай өзгереді?
Жоғарылайды
Төмендейді
Өзгермейді
Мүлдем болмайды
Еттің балаусағын анықтауда қай әдіс ең сезімтал?
Органолептикалық
Бактерияскапия
Формоль-моль
Судың мөлшерін анықтау
Пероксидазалық реакция қандай ферментке негізделген?
Каталаза
Амилаза
Пероксидаза
Липаза
Зертханалық әдістердің жалпы мақсаты?
Еттің бағасын анықтау
Еттің балаусағын дәлелдеу, қауіпсіздігін бағалау
Еттің майлылығын білу
Етті сақтауға жіберу
