WorksheetsKIỂM TRA SACCHAROSE-MALTOSE
Total questions: 13
Worksheet time: 8mins
Đường mía có thành phần chính là
glucose.
fructose.
saccharose.
amylose.
Saccharose được cấu tạo từ
hai đơn vị α - glucose qua liên kết α-1,4-glycoside.
một đơn vị α - glucose và một đơn vị β- fructose qua liên kết α-1,2-glycoside.
hai đơn vị β- fructose qua liên kết β-1,4-glycoside.
một đơn vị α- glucose và một đơn vị galactose qua liên kết α-1,4-glycoside.
Cấu trúc phân tử saccharose như sau Phát biểu nào sau đây đúng?
Phân tử saccharose gồm một gốc α-glucose liên kết với một gốc α -fructose.
Saccharose là disaccharide.
Phân tử saccharose có chứa nhóm -OH hemiketal và -OH hemiacetal.
Saccharose tồn tại ở dạng vòng và dạng mạch hở.
Cho 4 carbohydrate sau: glucose, fructose, maltose, saccharose. Số carbohydrate đã cho có liên kết α-1,2-glycoside trong phân tử là
1.
2.
3.
4.
Trong số các carbohydrate: glucose, fructose, maltose, saccharose. Số carbohydrate có khả năng mở vòng cấu hiện trở lại các nhóm aldehyde (-CHO) hoặc ketone (>C=O) là
1.
2.
3.
4.
Saccharose là một disaccharide. Phát biểu nào sau đây về saccharose là đúng?
Saccharose không bị thủy phân trong môi trường acid.
Thủy phân saccharose thu được glucose.
Thủy phân saccharose thu được cả glucose và fructose.
Thủy phân saccharose chỉ thu được fructose.
Xét các chất sau : (1) H2O( xt H2SO4) ; (2) AgNO3/NH3 ; (3) Cu(OH)2/OH- ; (4) Br2/H2O ; (5) LiAlH4 ; (6) CH3OH/khí HCl. Ở điều kiện thích hợp, Saccharose phản ứng với những chất nào sau đây ?
(1) ; (2) ; (3).
(1) ; (3) ; (5).
(2) ; (4) ; (5).
(1) ; (3) ; (4).
Cần sử dụng phương pháp nào để thu được đường kính từ nước mía?
Phương pháp kết tinh và phương pháp lọc.
Phương pháp chưng cất và phương pháp lọc.
Phương pháp chưng cất và phương pháp kết tinh.
Phương pháp chiết và phương pháp lọc.
Cho một số đặc điểm và tính chất của saccharose: (1) là polysaccharide (2) là chất kết tinh, không màu. (3) khi thuỷ phân tạo thành glucose. (4) tham gia phản ứng tráng bạc. (5) phản ứng được với Cu(OH)2. Số nhận định đúng là:
(2), (4), (5).
(1), (3), (5).
(1), (2), (3).
(2), (3), (5).
Carbohydrate nào được dùng rộng rãi trong dược phẩm và thực phẩm, có thể dùng làm nguồn đường đặc biệt cho người bệnh bị tiểu đường trong chế phẩm tiêm, và có công thức cấu tạo như hình vẽ?
Maltose
Glucose
Fructose
Lactose
Cho các phát biểu sau: (a) Phân tử maltose được tạo bởi 2 gốc α-glucose và có thể mở vòng tạo nhóm -CHO. (b) Công thức phân tử của maltose là C12H22O11. (c) Maltose phản ứng với thuốc thử Tollens, phản ứng với Cu(OH)2/OH- ở nhiệt độ thường, phản ứng với CH3OH/khí HCl, phản ứng thủy phân trong môi trường acid và base. (d) Maltose có thể là sản phẩm của quá trình lên men tinh bột và thường tìm thấy trong bia, mì và một số loại thực phẩm khác. Số phát biểu đúng là
1.
2.
3.
4.
Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau:
Bước 1: Cho khoảng 3mL dung dịch saccharose 2% vào ống nghiệm. Sau đó thêm khoảng 1 mL dung dịch HCl 1 M vào, lắc đều.
Bước 2: Đặt ống nghiệm trong một cốc thuỷ tinh chứa nước nóng, đun cách thuỷ trong 10 phút. Sau đó để nguội.
Bước 3: Thêm từ từ NaHCO3 vào ống nghiệm sau bước 2 đến khi ngừng sủi bọt khí.
Bước 4: Cho khoảng 2 mL dung dịch thu được sau bước 3 vào ống nghiệm chứa Cu(OH)2 (được điều chế bằng cách cho 0,5 mL dung dịch CuSO4 5% vào 2 mL dung dịch NaOH 10%, lắc nhẹ). Sau đó đặt ống nghiệm trong cốc thuỷ tinh chứa nước nóng khoảng 5 phút.
Các phát biểu đúng là:
Ở bước 3, thêm từ từ NaHCO3 vào để trung hòa lượng acid còn dư.
Ở bước 2, sản phẩm thủy phân saccharose chỉ thu được glucose.
Ở bước 4, hỗn hợp phản ứng chuyển dần từ màu xanh lam sang màu đỏ gạch.
Dung dịch thu được sau bước 3 gồm glucose và fructose do saccharose thủy phân tạo ra nên oxi hóa được thuốc thử Tollens để tạo thành kết tủa bạc kim loại.
Theo Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7624 : 2007, khi chế tạo gương, chiều dày lớp bạc phủ trên bề mặt tấm kính (quy ra tổng lượng bạc trên một đơn vị m2 kính) phải đạt tối thiểu 0,7 g.m-2. Một công ty cần sản xuất 30000 m2 gương có độ dày lớp bạc phủ ở mức 0,72 g.m-2. Để tạo ra bạc, người ta tiến hành theo sơ đồ phản ứng như sau:
Biết hiệu suất cả quá trình là 80%.
Trong dung dịch A có hai monosaccharide.
.Trong quá trình thủy phân saccharose có thể thay xúc tác acid bằng xúc tác base.
lượng bạc được tráng lên 30000 m2 gương với độ dày lớp bạc phủ ở mức 0,72 g.m-2 là 21,6 kg.
để tráng bạc 30000m2 gương với độ phủ bạc như trên, công ty đó cần sử dụng lượng saccharose ít nhất là 17,1 kg.
