NEW
Font size
WorksheetsUlangan Materi Tentang Pengolahan Bahan Pangan Hasil Peternakan (Telor Bebek Menjadi Telor Asin)
Total questions: 25
Worksheet time: 13mins
Apa bahan utama dalam pembuatan telur asin?
Telur ayam
Telur bebek
Telur puyuh
Telur ikan
Telur bebek yang akan diolah menjadi telur asin sebaiknya berumur berapa hari?
1-2 hari
7-10 hari
2-3 minggu
1 bulan
Apa fungsi garam dalam proses pembuatan telur asin?
Menambah rasa manis
Sebagai pengawet dan penambah rasa asin
Membuat telur menjadi lebih besar
Memutihkan cangkang telur
Proses perendaman telur dalam larutan garam disebut juga dengan istilah?
Fermentasi
Marinasi
Pengasinan
Pengeringan
Berapa lama telur bebek biasanya direndam dalam larutan garam untuk membuat telur asin?
1-2 hari
1-2 minggu
3-4 minggu
2-3 bulan
Selain garam, bahan apa yang sering ditambahkan dalam proses pembuatan telur asin untuk menambah cita rasa?
Gula pasir
Daun salam
Abu gosok
Bawang merah
Apa fungsi abu gosok dalam pembuatan telur asin?
Membantu warna cangkang menjadi lebih gelap
Membantu penyerapan garam ke dalam telur
Membuat telur menjadi manis
Menghilangkan bau amis
Mengapa telur asin harus direndam dalam larutan garam dengan konsentrasi tertentu?
Agar tidak terlalu asin dan tetap awet
Agar telur cepat matang
Agar warna cangkang putih bersih
Agar rasa telur menjadi manis
Apa yang harus diperhatikan dalam memilih telur bebek untuk dijadikan telur asin?
Telur yang sudah retak
Telur yang masih segar dan bersih
Telur yang sudah busuk
Telur yang berwarna putih
Metode apa yang digunakan untuk mengetahui apakah telur bebek masih segar?
Mencium baunya
Mengocok telur
Melihat warna cangkangnya
Melakukan uji rendam dalam air
Apa yang terjadi jika telur asin terlalu lama direndam dalam larutan garam?
Telur menjadi kurang asin
Telur menjadi terlalu asin dan keras
Telur menjadi busuk
Telur menjadi berbau manis
Setelah proses perendaman, telur asin biasanya harus melalui proses apa?
Pengeringan dan pengasapan
Pemanasan dengan cara direbus atau dikukus
Digoreng
Dibiarkan kering di udara terbuka
Proses perebusan telur asin dilakukan dengan tujuan?
Membuat telur lebih awet dan matang sempurna
Menghilangkan rasa asin
Membuat telur lebih putih
Menghilangkan cangkang telur
Pada saat memasak telur asin, berapa lama biasanya telur direbus?
10-15 menit
30-40 menit
1-2 jam
5 menit
Pada saat memasak telur asin, berapa lama biasanya telur direbus?
10-15 menit
30-40 menit
1-2 jam
5 menit
Apa tanda bahwa telur asin sudah siap untuk dikonsumsi?
Cangkang mudah pecah
Telur terasa asin dan teksturnya padat
Telur berwarna putih semua
Telur terasa hambar
Bagian telur asin yang paling terasa asin biasanya adalah?
Putih telur
Kuning telur
Cangkang telur
Selaput telur
Apa yang harus dilakukan untuk menyimpan telur asin agar tahan lama?
Disimpan di suhu ruangan terbuka
Disimpan di dalam kulkas
Dicuci dengan air sabun
Dibiarkan di bawah sinar matahari
Telur asin memiliki nilai gizi yang baik karena?
Mengandung vitamin C tinggi
Mengandung protein dan mineral yang cukup tinggi
Mengandung banyak gula
Mengandung banyak lemak jenuh
Apa risiko jika proses pengolahan telur asin tidak higienis?
Telur menjadi lebih enak
Telur bisa terkontaminasi bakteri berbahaya
Telur menjadi cepat matang
Telur menjadi lebih putih
Proses pengasinan telur asin termasuk dalam metode pengolahan pangan yang disebut?
Pengawetan kimia
Pengawetan mekanis
Pengawetan fisik
Pengawetan alami
Larutan garam yang digunakan dalam proses pembuatan telur asin biasanya memiliki konsentrasi sekitar?
1-2%
5-10%
20-25%
50%
Mengapa cangkang telur bebek tidak boleh retak saat proses pengasinan?
Agar garam tidak masuk terlalu banyak dan merusak tekstur telur
Agar telur bisa cepat matang
Agar warna cangkang tidak berubah
Agar telur bisa lebih besar
Apa keuntungan utama mengonsumsi telur asin dibanding telur biasa?
Rasanya lebih manis
Bisa disimpan lebih lama tanpa rusak
Mengandung lebih sedikit protein
Warnanya lebih cerah
Apa yang menyebabkan warna kuning telur asin menjadi lebih gelap?
Reaksi kimia antara garam dan protein telur
Penambahan pewarna buatan
Proses pengeringan di bawah sinar matahari
Telur yang sudah tua
