WorksheetsBaltymų Denatūracija
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
Kaip vadinamas procesas, kai baltymai dėl nepalankių aplinkos sąlygų pakeičia savo struktūrą?
Hidrolizė
Kondensacija
Regeneracija
Denatūracija
Kuri baltymo struktūra išlieka nepažeista denatūracijos metu?
Tretinė struktūra
Antrinė struktūra
Pirminė struktūra
Ketvirtinė struktūra
Kuriuo skaičiumi paveiksle pažymėtas denatūruotas baltymas?
1
2
Kuris veiksnys nesukelia baltymo denatūracijos?
Aukšta temperatūra
Vanduo aplink baltymą
Koncentruotos rūgštys
Koncentruoti šarmai
Kurį procesą galima laikyti baltymo denatūracijos pavyzdžiu?
Daržovių fermentaciją
Druskos kristalų susidarymą
Cukraus tirpimą vandenyje
Kiaušinio baltymo koaguliaciją kaitinant
Paveiksle pavaizduoti denatūruoti ir renatūruoti baltymai. Kuriuo skaičiumi pažymėta renatūracija?
1
2
Kaip vadinamas procesas, kai baltymas atgauna savo struktūrą ir funkciją įvykus denatūracijai?
Hidrolizė
Renatūracija
Koaguliacija
Denatūracija
Kuris veiksnys gali sukelti maisto baltymų denatūraciją skrandyje?
Maisto fermentai
Žema maisto temperatūra
Deguonies pagausėjimas aplinkoje
Skrandžio druskos rūgštis
Denatūruotas kolagenas virsta želatina, o ši naudojama maisto pramonėje. Paveiksle pavaizduota kolageno skaidulų denatūracija. Kodėl kolageno denatūracija yra svarbi pramonėje, kurioje naudojama želatina?
Denatūruojamas kolagenas įgauna tretinę struktūrą, sukietėja ir perduoda savo savybes želatinai.
Kolagenas virsta želatina, o ši tirpsta vandenyje ir suteikia produktams norimą tekstūrą ir stabilumą.
Denatūruojamas kolagenas pagamina daugiau energijos, o šią gauna želatina.
Kolagenas virsta netirpia želatina, lengvai skaidoma organizme.
Kuris iš šių pavyzdžių nėra baltymo denatūracija?
Ledo tirpimas
Kiaušinio baltymo koaguliacija
Fermentų inaktyvinimas dėl temperatūros
Garbanotų plaukų tiesinimas karščiu
Kas rodo, kad baltymas renatūruoja? Pažymėkite 2 teisingus atsakymus.
Baltymo funkcija atkuriama.
Baltymo struktūra atkuriama.
Pirminė struktūra buvo pažeista.
Denatūracija buvo negrįžtama.
Kurie 2 teiginiai apie kiaušinio baltymą albuminą yra teisingi?
Sudarytas iš aminorūgščių
Virškinimo fermentas
Renatūruoja verdant kiaušinį
Monomerai sujungti peptidinėmis jungtimis
Kas nutinka fermentams, kai terpės pH tampa netinkamas?
Fermentų aktyvumas didėja, nes aktyvusis centras greičiau prisijungia substratą.
Fermentai denatūruoja: pakinta aktyvusis centras, negali prisijungti substrato.
Fermentai lėčiau prisijungia prie substrato, bet greičiau susidaro produktas.
Fermentai keičia savo struktūrą, prie aktyviojo centro gali jungtis daugiau substratų.
Grafike pavaizduota virškinimo fermentų aktyvumo priklausomybė nuo pH. Kurie iš šių fermentų praranda aktyvumą (denatūruoja) terpėje, kai pH yra 5?
Tik pepsinas
Tik tripsinas
Abu fermentai
Nė vienas fermentas
Kodėl karščiavimas (kai kūno temperatūra yra didesnė nei 41 °C) gali būti pavojingas gyvybei?
Dėl kraujo baltymų renatūracijos
Dėl baltymų fermentų denatūracijos ir jų struktūros pažeidimo
Dėl pagreitėjusio ląstelių dalijimosi proceso
Dėl sulėtėjusio baltymų ir kitų medžiagų pasisavinimo
