Worksheets中国八大菜系
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
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1.
“八大菜系” 是指中国的哪八个菜系？
a)
鲁、川、粤、闽、湘、浙、徽、苏
b)
鲁、川、粤、闽、湘、浙、徽、京
c)
鲁、川、粤、闽、湘、浙、徽、晋
d)
鲁、川、粤、闽、湘、浙、徽、赣
2.
视频中提到“鲁菜”的特点是什么？
a)
酸辣重口味
b)
取型清淡，注重汤汁
c)
擅长烤制
d)
以海鲜为主
3.
“川菜”最著名的一个风味调料是：
a)
酱油
b)
花椒
c)
八角
d)
葱姜
4.
“粤菜”（广东菜）最大的特色之一是：
a)
重油重味
b)
擅长糖醋
c)
重“鲜”，注重食材本味
d)
辣味浓郁
5.
“湘菜”在口味上通常倾向于：
a)
清淡
b)
微甜
c)
辣、香、重味
d)
咸鲜
6.
以下哪一道是川菜的代表菜？
a)
东坡肉
b)
文思豆腐
c)
宫保鸡丁
d)
西湖醋鱼
7.
“闽菜”因地理位置靠靠海，其一道材特色是：
a)
多用牛肉
b)
多用海鲜，咸鲜风味
c)
基本不使用海产品
d)
以甜味为主
8.
“浙菜”的风格通常被形容为：
a)
重油重咸
b)
口味偏辣
c)
清淡、适度、鲜美
d)
酸甜浓厚
9.
以下哪一道是徽菜的代表菜？
a)
佛跳墙
b)
北京烤鸭
c)
松鼠桂鱼
d)
符离集烧鸡
10.
视频的主要目的是什么？
a)
介绍中国的地理风貌
b)
展示中国八大菜系与其中的文化价值
c)
教授烹饪技术
d)
宣传某个餐厅
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