NEW
Font size
WorksheetsQuiz sur les Cocktails
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
(Dok 1) Quel type de cocktail est servi dans un verre grog ou à Irish coffee ?
Hot drink
Short drink
Long drink
After dinner
(Dok 1) Quelle famille de cocktails est composée d’une superposition de liquides ayant une densité différente ?
Rainbows
Sours
Flips
Bucks
(Dok 2) Si vous préparez un cocktail « Cobbler », quel ingrédient principal utiliserez-vous ?
Vin ou spiritueux sur glace pilée
Jus de citron et spiritueux
Menthe fraîche écrasée
Lait et œuf
Pourquoi n’est-il pas possible de mélanger tous les produits de base lors de la confection d’un cocktail ?
Certains produits sont incompatibles et peuvent altérer le goût ou la texture du cocktail.
Tous les produits se mélangent parfaitement.
Les cocktails doivent toujours être sucrés.
Il n’y a aucune règle de compatibilité.
(Dok 1) Quelle est la principale caractéristique d’un cocktail « After dinner » ?
Il se consomme après le repas comme digestif.
Il est servi chaud.
Il contient de la menthe fraîche.
Il est préparé avec du lait.
Quelle est la dernière étape de la méthode « Au verre à mélange » ?
Passer dans le verre et décorer
Verser les boissons et remuer
Égoutter les glaçons
Mettre des glaçons dans le verre à mélange
Si un cocktail contient de la crème fraîche, quelle méthode de mélange est recommandée ?
Mélanger au shaker
Mélanger directement dans le verre
Mélanger au verre à mélange
Mélanger à la cuillère
Combien de cl de vermouth dry sont utilisés dans un short drink ?
1,5 cl
3,5 cl
5,5 cl
7 cl
Quel est le volume total d'un long drink, y compris le soda ?
12 cl
7 cl
10 cl
8 cl
Pour calculer le coût main d'œuvre, quelles informations sont nécessaires ?
Durée de fabrication et coût main d'œuvre/heure
Prix de vente et coût matière
Volume d'alcool et prix de vente
Quantité de soda et coût matière
