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Worksheetsexamen final 6to
Total questions: 119
Worksheet time: 3570secs
¿Qué es el protocolo según el texto?
Es el conjunto de reglas que establece un grupo, organización o autoridad.
Son usos y costumbres que se deben guardar en actos públicos.
Es la jerarquización de personalidades civiles.
Es la postura erguida en reuniones.
¿Qué es la etiqueta según el texto?
Es el conjunto de reglas que establece un grupo, organización o autoridad.
Son usos y costumbres que se deben guardar en actos públicos.
Son normas para empresas privadas.
Son reglas para ceremonias diplomáticas.
Complete la frase: La etiqueta orienta la _______ personal, mientras que el protocolo establece el orden.
conducta
vestimenta
comida
decoración
¿El protocolo civil determina la jerarquización de personalidades civiles?
Verdadero
Falso
¿Las normas básicas de educación incluyen saludar cuando alguien ingresa a su oficina?
Verdadero
Falso
¿Es correcto saludar detrás de su escritorio según las normas básicas de educación?
Verdadero
Falso
¿Qué debe hacer si su invitado es alérgico a algún alimento según las normas básicas de educación?
Ignorarlo
Tomarlo en cuenta
Preguntarle después de la comida
No preguntar nunca
Complete la frase: Nunca llegue ______ a una reunión. Se considera que llegar a la hora de la reunión ya es tarde.
tarde
temprano
feliz
cansado
¿Qué debe hacer con su tarjeta de presentación según las normas básicas de educación?
Entregarla al final
Entregarla al inicio
No entregarla
Entregarla después de la comida
¿Es buena educación invitar y no pagar según las normas básicas de educación?
Verdadero
Falso
¿Cuál es la recomendación sobre la puntualidad como invitado según las normas de etiqueta?
Siempre es mejor llegar cinco minutos antes que cinco después.
Es mejor llegar media hora tarde para no interrumpir.
Se recomienda llegar una hora después para dar tiempo al anfitrión.
No importa la hora de llegada mientras se avise.
¿Qué significa la etiqueta rigurosa o White tie?
Usar esmoquin con camisa blanca, corbata y zapatos de charol (hombres)
Vestido de fiesta y largo, preferentemente con falda amplia, joyas y cabello recogido (mujeres)
Ambas opciones son correctas.
¿En qué tipo de eventos se utiliza el cóctel o Little black dress?
En eventos empresariales, bodas, bautizos, cenas, inauguraciones.
En actividades deportivas al aire libre.
En reuniones familiares informales.
En excursiones escolares.
¿Cuál es la diferencia principal entre el saludo de empresa y el informal?
En el trabajo se saluda con 'buenos días-tardes o noches' y se evitan los saludos informales.
En la empresa se saluda siempre con un abrazo.
El saludo informal se utiliza solo en reuniones importantes.
En el trabajo se saluda con gestos y no con palabras.
¿Qué código de vestimenta permite una vestimenta más creativa y atrevida?
A) Etiqueta rigurosa
B) Cóctel o Little black dress
C) Business informal
¿Qué se debe evitar al saludar según las normas de etiqueta?
Evitar el contacto físico y el choque de codos.
Dar la mano firmemente a todos.
Sonreír al saludar.
Mirar a los ojos al saludar.
¿Cuál es el código de vestimenta más básico e informal?
Casual
Formal
De etiqueta
Negocios
¿Qué colores se recomiendan para la vestimenta semiformal según el horario del evento?
Colores más claros de día y más oscuros de noche.
Colores brillantes en cualquier horario.
Colores oscuros de día y claros de noche.
Colores neutros solamente.
¿Cuál es la mejor manera de saludar a tu interlocutor según el texto?
Sentado y mirando hacia otro lado
De pie, a la misma altura y mirando a los ojos
Sin mirar a la persona
Usando apodos
En la presentación personal, ¿qué se debe añadir además del nombre y apellido en el ámbito empresarial?
El apodo
El cargo
El número de teléfono
La dirección
Completa la frase: En la comunicación oral, las conversaciones no se pueden comprobar, ya que no dejan _____
registros
huellas
mensajes
pruebas
¿Qué parte del cuerpo se utiliza principalmente para realizar gestos de afirmación o negación según la comunicación gestual?
Las manos
Los pies
La cabeza
Los ojos
Verdadero o falso: En los saludos, es recomendable utilizar apodos para dirigirse a tu interlocutor.
Verdadero
Falso
¿Cuál es el objetivo principal de la presentación personal según el texto?
Vender un producto
Vendernos a nosotros mismos
Memorizar nombres
Saludar correctamente
¿Qué permite la comunicación oral según el texto?
Rápidas rectificaciones en el mensaje
No dejar registros
Uso de apodos
Evitar errores lingüísticos
¿Qué indican los gestos de ojos y boca?
Confusión, enfado o alegría
Sorpresa
Duda
Nerviosismo
¿Qué significa tener una única ceja en alto?
Sorpresa
Duda
Hostilidad
Nerviosismo
¿Qué denotan ambas cejas en alto?
Sorpresa
Tristeza
Enojo
Desprecio
¿Qué denotan ambas cejas bajadas?
Incomodidad o temor
Alegría o entusiasmo
Sorpresa o asombro
Tristeza o melancolía
¿Qué pueden indicar los gestos de las manos?
Negación, sosiego, nerviosismo, cercanía o seriedad
Alegría
Hostilidad
Sorpresa
¿Qué pueden indicar los gestos de los brazos?
Enfado, alegría, cercanía
Distancia, silencio, olvido
Cansancio, sueño, hambre
Dolor, fiebre, tos
¿Qué significa tener los brazos cruzados?
Hostilidad o rechazo
Alegría y entusiasmo
Interés y curiosidad
Tristeza y melancolía
¿Qué significa gesticular en exceso?
Nerviosismo
Alegría
Tristeza
Cansancio
¿La comunicación escrita es simultánea?
Verdadero
Falso
¿El mensaje escrito permanece en el tiempo?
Verdadero
Falso
¿El mensaje escrito debe respetar reglas gramaticales y ortográficas?
Verdadero
Falso
¿Las distancias son un impedimento para la comunicación escrita?
Verdadero
Falso
¿Los mensajes escritos son planificados?
Verdadero
Falso
¿Cuál de los siguientes tipos de montaje de mesas se caracteriza porque la distribución de las sillas y las mesas forman una U o herradura?
Montaje imperial
Montaje en U o montaje en herradura
Montaje escuela
Montaje en Teatro
En el montaje imperial, ¿cómo se distribuyen las sillas?
A) En torno a una mesa rectangular, sin ningún tipo de espacio en el centro
B) En forma de U
C) En hileras orientadas al frente
D) En grupos separados
¿Cuál es el tipo de montaje más empleado para formaciones, talleres o seminarios, donde se coloca una hilera de mesas rectangulares hacia el frente de la sala?
Montaje escuela
Montaje en U
Montaje imperial
Montaje auditorio
El montaje en teatro consiste en colocar una hilera de sillas orientadas al frente de la sala o escenario principal.
Verdadero
Falso
¿Cuál es el principal uso del montaje en O cerrada?
Para grandes eventos sociales
Para reuniones con clientes, Juntas Generales o Juntas Extraordinarias
Para formaciones o cursos
Para cenas informales
En el montaje sillas pala, ¿qué característica lo diferencia del montaje de auditorio?
Las sillas incorporan una pala en forma de mesa.
Las sillas están fijas al suelo.
El espacio entre filas es mayor.
Se utilizan únicamente en exteriores.
¿Cuál es el tipo de montaje más empleado para grandes eventos?
Montaje en O cerrada
Montaje sillas pala
Montaje cabaret o cóctel
Montaje en U
¿Qué es la etiqueta en la mesa según el texto?
Es el conjunto de normas que cada cultura prescribe como normas de educación a la hora de comer en grupo e incluye el correcto manejo de los utensilios de comer.
Es la forma en que se decoran las mesas para eventos especiales.
Es el tipo de comida que se sirve en una reunión.
Es el horario en que se debe comer en grupo.
¿Dónde se coloca el cuchillo en la mesa según la etiqueta?
A la derecha del plato, con el filo hacia dentro.
A la izquierda del plato, con el filo hacia fuera.
Encima del plato, paralelo al borde.
A la derecha del plato, con el filo hacia fuera.
¿Qué significa colocar los cubiertos en forma de cruz sobre el plato?
No le gustó.
Está esperando el postre.
Le encantó la comida.
Quiere repetir el plato.
¿Cuál es la posición de los cubiertos que indica que has terminado de comer?
Cubiertos paralelos en el centro del plato.
Cubiertos cruzados en el plato.
Cuchillo a la derecha y tenedor a la izquierda separados.
Cubiertos fuera del plato.
¿Verdadero o falso? La copa para vino tinto se coloca a la derecha de la copa para agua.
Verdadero
Falso
¿Cuál es la forma correcta de manipular la cristalería según el texto?
Manipularlas sin cuidado
Manipularlas con sumo cuidado
Manipularlas solo al servir
Manipularlas después de usarlas
¿Dónde se debe colocar la cristalería en la mesa?
En cualquier lugar
Según el tipo de servicio, categoría del establecimiento y reglas
Solo en el centro de la mesa
Al lado de la servilleta
Las copas se deben secar inmediatamente después de ser fregadas para evitar que el agua las manche.
Verdadero
Falso
¿Cómo se deben transportar las copas en bandejas si no van a ser usadas al momento?
Boca arriba
Boca abajo, colocando un paño de servicio en la bandeja
Apiladas
En la mano
Al iniciar la comida, ¿qué debemos hacer con la servilleta?
Dejarla en la mesa
Tomarla y colocarla sobre el regazo
Usarla para limpiar la copa
Guardarla en el bolsillo
La servilleta se utiliza para limpiar copas o cubiertos.
Verdadero
Falso
Identifica la copa que se utiliza para vino tinto en el siguiente diagrama.
Copa de vino tinto
Copa de champán
Copa de cóctel
Copa de agua
Completa: En la recepción al cliente, lo primero que se debe hacer es _________.
Saludar/dar la bienvenida al cliente
Solicitar el número de teléfono del cliente
Entregar la factura antes de saludar
Ignorar al cliente hasta que hable
Completa: Después de saludar al cliente, se debe ________ platos/bebidas especiales o fuera de carta.
Sugerir
Ignorar
Esconder
Olvidar
Rechazar
Completa: Una vez que el cliente está listo, se debe tomar la orden de _________.
bebida
postre
entrada
cuenta
Completa: Tras tomar la orden de bebida, el siguiente paso es ________ las bebidas.
Entregar
Preparar
Cobrar
Servir
Completa: Después de entregar las bebidas, se debe tomar la orden de _________.
comida
postres
bebidas
entradas
Completa: Una vez tomada la orden de comida, el siguiente paso es ________ la comida.
Entregar
Cocinar
Pedir
Preparar
Completa: Es importante comprobar si el cliente necesita algo y _________.
está todo bien
no preguntar nada
irse rápidamente
ignorar al cliente
Completa: Después de que el cliente termina de comer, se debe ________ la mesa.
Limpiar
Romper
Ignorar
Pintar
Completa: Antes de entregar la cuenta, se debe tomar la orden de ________, café o té.
postre
entrada
agua
ensalada
Completa: El último paso en la recepción al cliente es ________ y despedir al cliente.
Agradecer
Ignorar
Reclamar
Olvidar
¿Cuál es la función principal de la carta en un restaurante según el texto?
Servir de guía a los comensales para que conozcan qué tipo de comida se ofrece en el restaurante.
Indicar los precios de los ingredientes utilizados en la cocina.
Mostrar la historia del restaurante y sus fundadores.
Presentar únicamente las bebidas disponibles.
¿Qué se anuncia en la carta además de los platos disponibles?
Se anuncian las bebidas, aperitivos y postres disponibles.
Se anuncian los horarios de apertura y cierre.
Se anuncian los precios de los ingredientes.
Se anuncian las promociones de temporada.
¿Cuál es la secuencia correcta del menú en un servicio de alimentos?
Entrada, Platos principales, Postres, Bebidas
Entrada, Pequeñas botanas, Aperitivos, Sopas y ensaladas, Platos principales, Postres, Bebidas
Aperitivos, Sopas y ensaladas, Platos principales, Bebidas, Postres
¿Qué elemento del menú suele servirse primero según la secuencia mencionada en el texto?
Entrada
Postre
Plato principal
Bebida
¿Qué tipo de platos siguen a las sopas y ensaladas en la secuencia del menú?
Platos principales
Postres
Bebidas
Entradas
¿Qué se ofrece al final de la secuencia del menú según el texto?
Bebidas
Postres
Ensaladas
Entradas
¿Las pequeñas botanas forman parte de la secuencia del menú en un servicio de alimentos?
True
False
¿Cuál es el tipo de evento (género del mismo) que se va a celebrar?
El tipo de evento puede ser boda, cumpleaños, conferencia, etc.
El tipo de evento puede ser el lugar donde se celebra.
El tipo de evento puede ser la fecha del evento.
El tipo de evento puede ser el número de invitados.
¿Cuál es el motivo de la celebración?
El motivo puede ser aniversario, graduación, reunión familiar, etc.
El motivo es siempre una boda.
El motivo es únicamente un cumpleaños.
El motivo es solo una fiesta nacional.
¿Cuántas personas asistirán al evento?
El número de personas depende del evento, por ejemplo: 50 personas.
100 personas.
200 personas.
10 personas.
¿En qué horario se desea llevar a cabo la ceremonia o celebración?
El horario puede ser por la mañana, tarde o noche.
Solo puede ser al mediodía.
Debe ser exclusivamente en la noche.
La ceremonia solo puede realizarse en días festivos.
¿En qué época del año se va a celebrar el evento?
La época puede ser primavera, verano, otoño o invierno.
Solo puede ser en verano.
Solo puede ser en invierno.
Solo puede ser en otoño.
¿Qué tendencia se busca en el evento?
La tendencia puede ser minimalista, vintage, monocromático, estilo Luis XV, etc.
Solo se permite el estilo industrial en todos los eventos.
La tendencia debe ser exclusivamente futurista y tecnológica.
La tendencia siempre es tropical y veraniega.
La tendencia es únicamente rústica y campestre.
¿Qué tipo de alimentos y bebidas se desean ofrecer en el evento?
El tipo de alimentos y bebidas depende del evento, por ejemplo: menú internacional, comida mexicana, bebidas sin alcohol, etc.
Solo se pueden ofrecer postres y café en cualquier evento.
Únicamente se sirven bebidas alcohólicas en todos los eventos.
Siempre se ofrece comida rápida sin importar el tipo de evento.
¿Qué es una comanda según el texto?
Un documento que refleja el pedido de los clientes en un restaurante
Un documento que avala una cantidad devuelta
Un documento que se utiliza para la entrega de productos
Un recibo de pago
Completa: La nota de remisión se utiliza cuando existe una relación de ______ entre dos partes.
compra
amistad
competencia
colaboración
¿Cuál es la función principal de la nota de devolución?
Reflejar el pedido de los clientes
Avalar una cantidad devuelta por un bien o servicio vendido
Registrar la entrega de productos
Anotar el pedido de los platos y bebidas
La comanda es un documento que se utiliza en los restaurantes para anotar el pedido de los platos y bebidas.
Verdadero
Falso
¿Quién debe firmar la nota de devolución si es posible?
El comprador
El vendedor
El gerente de ventas
El transportista
¿Qué es un menú según el texto?
Una lista de ingredientes
Una lista de preparaciones que componen una comida y se sirven en un orden determinado
Un tipo de comida rápida
Un recetario
¿Cuáles son los factores que se toman en cuenta para elaborar un menú?
La presentación, la economía y normas gastronómicas
El precio y la cantidad
El tipo de restaurante
La ubicación
Completa el espacio en blanco: El menú del día varía según la adquisición de los ________, según los productos disponibles o lo que haya preparado el cocinero.
ingredientes
utensilios
clientes
mesas
¿Qué tipo de menú tiene opciones repetidas durante un período específico de tiempo?
Menú degustación
Menú cíclico
Menú a la carta
Menú del día
¿Cuál es el objetivo principal del menú degustación?
Ofrecer platos accesibles
Probar un considerable número de platos considerados especialidades de la casa por un precio razonable
Repetir opciones durante un período específico
Servir platos sin modificaciones en los precios
¿Cuál de los siguientes platos es un primer plato del menú del día?
Pollo en pepitoria
Ensalada de tomate y ventresca con vinagreta de tomate asado
Merluza gratinada por tomate confitado
Tarta de queso
¿Cuál es el precio del menú del día?
18,50 €
12,00 €
25,00 €
15,75 €
¿Cuál es la función principal de las tablas de cortar para la cocina?
Proteger la mesa y alargar la vida de los cuchillos
Presentar alimentos de forma elegante
Identificar los alimentos según el color
Evitar la contaminación cruzada
Completa: El color amarillo en las tablas de cortar está destinado a ________.
carnes blancas (pollo, pavo, ...)
carnes rojas (res, cerdo, ...)
pescados y mariscos
frutas y verduras
¿Qué tipo de alimentos se deben cortar en una tabla de color azul?
Carnes rojas
Pescados y mariscos
Frutas y verduras
Pastas y quesos
El color verde en las tablas de cortar está destinado a ________.
frutas y verduras
carnes rojas
pescados y mariscos
pan y pasteles
¿Qué es una ensalada?
Un plato que combina hortalizas
Un tipo de postre
Una bebida
Un tipo de carne
¿Qué se entiende por entremés en gastronomía?
Alimentos que se sirven antes de la comida principal
Un tipo de ensalada
Un postre
Una bebida
¿Qué es una guarnición?
Un aditamento de legumbres o hortalizas
Un tipo de postre
Una bebida
Un plato principal
¿Qué son los servicios gastronómicos?
El arte de apreciar la relación con los alimentos
Un tipo de comida
Un tipo de bebida
Un postre
¿Cuáles son los tipos de servicios gastronómicos?
Emplatado, a la inglesa, de gueridón, a la francesa
Solo emplatado
Solo a la inglesa
Solo a la francesa
¿Qué caracteriza al servicio de emplatado?
La comida se sirve en el plato directamente
Se sirve en una bandeja
Se sirve en un buffet
Se sirve en un plato grande
¿Cómo se realiza el servicio a la inglesa?
El mesero se acerca por el lado izquierdo
El mesero se acerca por el lado derecho
Se sirve en un buffet
Se sirve en una mesa auxiliar
¿Qué implica el servicio de gueridón?
Uso de una mesa auxiliar para emplatar
Se sirve en un buffet
Se sirve en una bandeja
Se sirve en un plato grande
¿Por qué es poco utilizado el servicio a la francesa?
Requiere cuidado y conocimiento
Es el más fácil de realizar
Es el más rápido
No se utiliza en eventos
¿Qué es el servicio A La Francesa?
Un servicio donde el cliente se sirve.
Un servicio donde el camarero sirve a los comensales.
Un servicio que no requiere cuidado.
Un servicio que se utiliza en restaurantes de alta gama.
¿Cuáles son los componentes esenciales de un plato?
Proteínas, guarnición de almidón, guarnición de verduras, salsa, decoraciones.
Solo proteínas y guarniciones.
Solo almidones y salsas.
Ninguno de los anteriores.
¿Qué caracteriza al montaje tradicional?
Uso de alturas en los platos.
Irregularidad en los montajes.
Resalta solo los ingredientes principales.
Creatividad en la presentación.
¿Cómo se describe el montaje no tradicional?
Se rompen los esquemas anteriores.
Es rígido y estructurado.
No permite creatividad.
Se asemeja a un reloj.
¿Qué es un montaje estructurado?
Los elementos se distribuyen libremente.
Los elementos forman una estructura.
No se utilizan guarniciones.
Es un estilo de emplatado tradicional.
¿Qué se entiende por montaje disperso?
Los elementos se distribuyen por todo el plato.
Los elementos están organizados en capas.
Es un estilo de emplatado tradicional.
No se utilizan salsas.
¿Cuáles son las proporciones de los carbohidratos, proteínas, verduras y hortalizas?
¿Qué es un plato degustación?
Una bebida especial
Un tipo de postre
Un plato que incluye pequeñas porciones de varios platillos
Un plato principal grande
¿Cuál es la función de una salsa en un plato?
Servir como guarnición
Complementar y realzar los sabores
Ser un tipo de bebida
Ser el plato principal
¿Qué se entiende por servicio en mesa?
Un servicio de entrega a domicilio
El servicio donde los platos se llevan a la mesa del cliente
Un servicio de buffet
Un servicio de comida rápida
¿Qué es un servicio de buffet?
Un servicio que se realiza en restaurantes de comida rápida.
Un servicio que solo ofrece postres.
Un servicio donde los comensales se sirven a sí mismos.
Un servicio donde los platos se preparan en la mesa.
¿Qué se entiende por emplatado creativo?
Un estilo que no incluye guarniciones.
Un estilo que solo utiliza ingredientes tradicionales.
Un estilo que permite la innovación y la personalización.
Un estilo de presentación que sigue reglas estrictas.
¿Cuál es la diferencia entre un plato principal y un entrante?
El plato principal se sirve al final de la comida.
Ambos son iguales en tamaño y precio.
El entrante es más caro que el plato principal.
El plato principal es más grande y sustancial que el entrante.