WorksheetsQuiz Prinsip Biokimia dan Fermentasi
Total questions: 25
Worksheet time: 8mins
Fermentasi heterolaktat menghasilkan produk utama berupa …
Etanol, asetat dan CO₂
Asam laktat, etanol, dan CO₂
Asam propionat, asam laktat dan asetat
Asam laktat, asam butirat dan asetat
Etanol murni
Dalam fermentasi, energi kimia dihasilkan dari …
Penyerapan panas lingkungan
Oksidasi substrat organik oleh mikroba
Penguraian protein menjadi peptida
Reaksi fotokimia anaerob
Pengendapan zat organik
ATP dalam fermentasi berfungsi terutama sebagai …
Substrat dan energi tambahan dalam enzim oksidase
Sumber energi untuk biosintesis dan transport sel
Produk samping reaksi anabolisme
Sumber energi dan katalis dalam pembentukan etanol
Penetral keasaman dalam medium
Dalam industri, pemilihan substrat fermentasi bergantung pada …
Kemurnian bahan dan harga
Kandungan air tinggi
Nilai kalor bahan bakar
Warna dan tekstur bahan
Tingkat toksisitas rendah
Proses fermentasi yang menghasilkan etanol dan CO₂ disebut …
Fermentasi alkohol
Fermentasi asam asetat
Fermentasi propionat
Fermentasi butirat
Fermentasi laktat
Dalam fermentasi, peran utama NAD⁺ adalah …
Donor elektron pada oksidasi glukosa
Penerima hidrogen dan pembawa elektron
Penstabil pH dalam medium
Substrat utama enzim dehidrogenase
Mengubah ATP menjadi ADP
Dalam konteks industri, fermentasi merupakan proses …
Reduksi substrat tanpa energi
Perubahan kimia oleh aktivitas enzim mikroba
Produksi kimia oleh organisme hidup
Pengendapan bahan organik menjadi biomassa oleh organisme hidup
Oksidasi sempurna karbon menjadi CO₂
Dalam fermentasi anaerob, peran utama piruvat adalah sebagai …
Akseptor elektron akhir yang direduksi menjadi produk fermentasi
Donor elektron untuk respirasi aerob menjadi produk akhir
Substrat oksidasi sempurna menjadi CO₂
Katalisator reaksi pembentukan ATP sebagai akseptor elektron
Senyawa intermediat non-energetik
NADH yang dihasilkan pada tahap glikolisis akan …
Langsung disimpan dalam vakuola sel untuk dioksidasi menjadi ATP
Dikonversi menjadi energi mekanik untuk merombak ATP
Dioksidasi kembali menjadi NAD⁺ saat pembentukan produk fermentasi
Disekresikan keluar sel
Digunakan untuk menguraikan enzim untuk produk akhir
Dalam fermentasi etanol, reduksi asetaldehida menjadi etanol dilakukan oleh …
Enzim alkohol dehidrogenase
Enzim laktat dehidrogenase
Enzim piruvat dekarboksilase
Enzim butirat kinase
Enzim fumarat reduktase
Dalam fermentasi asam laktat, akumulasi produk akan menyebabkan …
Penurunan pH medium dan penghambatan pertumbuhan
Peningkatan aktivitas enzim untuk pertumbuhan mikroba
Kenaikan energi bebas ΔG
Percepatan metabolisme sel mikroba
Reaksi oksidasi sempurna
Faktor yang tidak mempengaruhi efisiensi fermentasi adalah …
Jenis inokulum
Waktu inkubasi
Warna medium fermentasi
pH dan suhu
Komposisi nutrien
Penggunaan oksigen dalam jumlah terbatas pada fermentasi tertentu disebut …
Mikroaerofilik
Anaerob total
Aerob penuh
Fakultatif ekstrem
Obligat aerob
oksigen dalam jumlah terbatas pada fermentasi tertentu disebut …
Mikroaerofilik
Anaerob total
Aerob penuh
Fakultatif ekstrem
Obligat aerob
Dalam jalur glikolisis, hasil bersih per molekul glukosa adalah …
2 ATP, 2 NADH, dan 2 piruvat
2 ATP, 2 CO₂, dan 2 asetat
2 ATP dan 2 etanol
2 GTP dan 2 asam laktat
6 ATP dan 2 piruvat
Fungsi utama siklus Krebs dalam metabolisme fermentasi adalah …
Menghasilkan energi dan senyawa prekursor biosintesis
Mengoksidasi oksigen menjadi air
Menghasilkan alkohol dan gas CO₂
Meningkatkan pH medium
Mengingkatkan pembentukan asetil-KoA
Fermentasi alkohol melibatkan dua enzim utama, yaitu …
Piruvat dekarboksilase dan alkohol dehidrogenase
Laktat dehidrogenase dan asetat kinasa
Oksidase dan katalase
Glukokinase dan sitrat sintase
Piruvat karboksilase dan fumarase
Mikroba utama pada fermentasi etanol adalah …
Saccharomyces cerevisiae
Clostridium acetobutylicum
Propionibacterium freudenreichii
Lactobacillus casei
Aspergillus oryzae
Jalur Entner-Doudoroff digunakan terutama oleh mikroba …
Pseudomonas dan Zymomonas
Lactobacillus dan Leuconostoc
Bacillus dan Clostridium
Aspergillus dan Rhizopus
Streptococcus dan E. coli
Jalur HMP (hexose monophosphate) berperan dalam …
Pembentukan NADPH dan ribosa-5-fosfat
Produksi asetaldehida
Penguraian protein
Oksidasi CO₂ menjadi air
Degradasi lipid menjadi gliserol
Enzim sitrat sintase mengkatalisis pembentukan …
Sitrat dari asetil-KoA dan oksaloasetat
Asetat dari CO₂ dan NADH
Etanol dari asetaldehida
Laktat dari glukosa
Aseton dari suksinat
Jalur amphibolik disebut demikian karena …
Dapat berfungsi dalam katabolisme dan anabolisme
Hanya berlangsung dalam kondisi aerob untuk proses fermentasi
Menghasilkan energi panas selama proses fermentasi
Terjadi hanya di mitokondria sel
Tidak memerlukan enzim untuk proses fermentasi
Pada fermentasi asam butirat, produk utama yang dihasilkan adalah …
Asam butirat, asetat, dan H₂
Etanol, asam butirat dan CO₂
Asam sitrat dan asetoin
Propionat, asam butirat dan laktat
Metanol, propionat dan CO₂
Enzim dehidrogenase bekerja dengan prinsip …
Transfer elektron dan hidrogen dari substrat ke koenzim NAD⁺/FAD
Penambahan air ke dalam substrat dengan koenzim NAD⁺
Pemutusan ikatan fosfat berenergi tinggi dari substrat
Pengikatan oksigen secara kovalen
Penguraian protein menjadi asam amino dari substrat koenzim FAD
Dalam fermentasi anaerob, rantai transpor elektron tidak aktif karena …
Tidak tersedia akseptor elektron oksigen
Enzim dehidrogenase menjadi nonaktif
NADH tidak dihasilkan
ATP tidak terbentuk
Piruvat tidak terbentuk
