NEW
Font size
WorksheetsPencemaran Makanan dan Kontaminasi
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Apa definisi kontaminasi makanan menurut Departemen Kesehatan Republik Indonesia?
Masuknya zat asing yang tidak diinginkan ke dalam makanan.
Perubahan warna dan tekstur makanan.
Adanya mikroorganisme yang terlihat pada makanan.
Proses pengolahan makanan yang tidak higienis.
Manakah di antara berikut yang BUKAN merupakan jenis pencemaran makanan?
Pencemaran Mikroba
Pencemaran Fisik
Pencemaran Biologis
Pencemaran Kimia
Apa perbedaan utama antara pencemaran langsung dan pencemaran silang pada makanan?
Pencemaran langsung terjadi secara sengaja, sedangkan pencemaran silang tidak disengaja.
Pencemaran langsung melibatkan zat asing yang terlihat, sedangkan pencemaran silang melibatkan mikroorganisme.
Pencemaran langsung masuk ke dalam makanan secara langsung, sedangkan pencemaran silang terjadi secara tidak langsung akibat ketidaktahuan dalam pengolahan.
Pencemaran langsung hanya terjadi pada makanan mentah, sedangkan pencemaran silang pada makanan matang.
bakteri ini dibawa oleh pekerja yang sakit, gejala yang ditimbulkan berupa demam dan sakit tenggorokan.
jenis bakteri apakah itu ...
salmonella
streptococcus
esherichia coli
staphylococcus aureus
clostridium botulinum
setelah makan siang, Agus sakit perut, muntah serta diare.
ternyata penyebabnya yaitu dia memakan makanan daging yang kurang matang.
jenis bakteri apakah yang membuat Agus sakit ...
salmonella
streptococcus
esherichia coli
staphylococcus aureus
clostridium botulinum
para pekerja yang sakit sebaiknya tidak boleh manangani makanan karena akan menyebabkan penularan penyakit dengan cepat dan jika konsumen mengkonsumsinya, bakteri apa yang menyebabkan keracunan tersebut ...
salmonella
streptococcus
esherichia coli
staphylococcus aureus
clostridium botulinum
Manakah di antara berikut yang merupakan contoh pencemaran kontaminasi kimia pada makanan?
Pencemaran oleh debu dan kotoran
Adanya jamur pada makanan
Penggunaan pestisida yang berlebihan
Kontaminasi oleh bakteri E. coli
adanya Kerikil pada beras
Manakah di antara berikut yang merupakan contoh pencemaran kontaminasi fisik pada makanan?
terdapat rambut dalam mie ayam
Adanya jamur pada makanan
Penggunaan pestisida yang berlebihan
Kontaminasi oleh bakteri E. coli
Residu detergen pada alat masak
Manakah di antara berikut yang merupakan contoh pencemaran kontaminasi biologis pada makanan?
terdapat rambut dalam mie ayam
pecahan kaca dalam gula pasir
Penggunaan pestisida yang berlebihan
Salmonella pada telur mentah
Residu detergen pada alat masak
Perpindahan mikroba dari bahan mentah ke produk jadi atau dari alat pengolah ke pangan dan dari pekerja ke pangan baik secara langsung atau tidak langsung adalah pengertian dari ...
kontaminasi ulang
kontaminasi silang
hiegine dalam pengolahan
kontamanisi makanan
sanitasi industri
dalam jangka waktu 24-72 jam, Denis mengalami diare, muka nya terlihat lesu dan juga pusing.
kata dokter, Denis mengalami gejala keracunan dan ternyata setelah diingat, dia habis mengkonsumsi buah dalam kemasan kaleng.
Bakteri jenis apa yang menginfeksi Denis ....
S.aureus
Salmonella sp.
E.coli
Clostridium botulinum
Listeria monocytogenes
ketika membuat roti, terlihat banyak beberapa siswa yang tanpa disadari, menggaruk kepala, kulit dan menggosok hidung.
sehingga membawa kontaminasi fisik pada makanan.
dalam industri pangan, sumber kontaminasi ini berasal dari ...
Kualitas bahan baku yang digunakan
ketika makan siang, ditemukan banyak alat makan yang pencuciannya tidak bersih sehingga beberapa makanan ada yang berbau.
sumber kontaminasi ini berasal dari ...
air untuk pengolahan makanan
peralatan yang berkontak langsung dengan makanan
bahan baku yang digunakan
penyakit yang diakibatkan oleh makanan yang terkontaminasi disebut ...
food grade
diare
food-borne disease
kontaminasi dapat terjadi disetiap tahapan produksi makanan, sehingga beberapa kelompok tertentu lebih rentan terhadap penyakit.
berikut ini yang bukan termasuk dalam kelompok rentan yaitu ...
remaja - dewasa
ada berapa sumber kontaminasi pada industri pangan ...
delapan kategori utama sumber kontaminasi.
sepuluh kategori utama sumber kontaminasi.
ada berapa sumber kontaminasi pada bahan pangan ...
delapan kategori utama sumber kontaminasi.
sepuluh kategori utama sumber kontaminasi.
proses pembersihan dan pencucian untuk menghilangkan tanah serta mikroba merupakan sumber kontaminasi pada ...
bahan baku mentah
peralatan yang kontak dengan makanan
air untuk pengolahan makanan
peralatan yang menangani produk akhir
makanan
proses pembersihan dan pencucian untuk menghilangkan tanah serta mikroba merupakan sumber kontaminasi pada ...
bahan baku mentah
peralatan yang kontak dengan makanan
air untuk pengolahan makanan
peralatan yang menangani produk akhir
makanan
yang bukan merupakan sumber kontaminasi pada makanan yaitu ...
Bahan makanan yang terkena lalat
Bahan makanan yang disimpan dengan kemasan terbuka
Bahan makanan yang disimpan dengan kemasan tertutup
