NEW
Font size
Worksheetsкремдер мен салмалар
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
Крем дегеніміз не?
Пісірілген қамыр
Тағамды безендіруге және дәмін жақсартуға арналған масса
Қамырдың бір түрі
Салқындатылған десерт
Кремнің негізгі жартылай фабрикаты не болып табылады?
қант
май және қант
жұмыртқа
ұн және су
Майлы кремдердің негізгі шикізаты:
сары май
сүт
желатин
ұн
Ақуызды крем қай өнімге жатады?
майлы крем
сүтті крем
ақуызды-көпіртілген крем
қоюлатылған крем
Крем дайындау кезінде қандай қауіпсіздік шарасымаңызды?
суды көп пайдалану
таза құралдар мен шикізатты пайдалану
кремді қолмен араластыру
дәмін жиі тартып көру
Майлы кремді қандай температурада сақтау қажет?
0–4°С
20–25°С
10–15°С
-5°С
Сүтті крем дайындауда негізгі компоненттер:
сүт, қант , жұмыртқа
сары май, какао, ұн
қант ұнтағы, су, желатин
сүт, ұн, маргарин
Кремнің сапасы ең алдымен неден тәуелді?
Шикізат сапасынан және технологиялық тәртіпті сақтаудан
Қолданылған бояғыштардан
Араластыру уақытынан
Өнім пішінінен
Салма дегеніміз не?
Өнімнің сыртын безендіруге арналған масса
Өнімнің ішкі бөлігіне салынатын қоспа
Тағамды қуыру тәсілі
Қант шәрбаты
Жеміс-жидек салмаларының негізін не құрайды?
какао
жеміс езбесі және қант
ұн
жұмыртқа
Крем дайындау кезінде көпірту не үшін жүргізіледі?
түсі мен пішінін өзгерту үшін
ауа енгізіп, көлемін ұлғайту үшін
дәмін арттыру үшін
қыздыру үшін
Кремдердің сақтау мерзімі орта есеппен қанша?
1-2 сағат
6-8 сағат
24 сағат
3 тәулік
Қай крем түрі май мен қою сүттен дайындалады?
майлы крем
ақуызды крем
шоколадты крем
сүтті крем
Шоколадты крем дайындауда қосылатын негізгі ингредиент:
какао ұнтағы немесе ерітілген шоколад
ұн
желатин
бал
Салмалар мен кремдерді дайындауда қандай санитарлық талап басты?
таза құралдар мен тоңазтқышта сақтау
ашық ауада кептіру
ыстық жерде сақтау
рұқсатсыз дәмін татып көру
