NEW
Font size
WorksheetsMultiple Choice Questions: Indonesian Culinary Arts
Total questions: 10
Worksheet time: 10mins
Berikut ini yang merupakan karakteristik makanan khas asli daerah dari Sumatra adalah....
Banyak menggunakan sayur mentah
Masakan cenderung manis
Makanan banyak menggunakan terasi dan petis
Makanannya menggunakan banyak cabai hingga rasanya relatif pedas
Bawang putih menjadi bumbu dominan
Makanan khas daerah berikut ini berasal dari Sulawesi adalah....
Sop konro dan buras
Rendang dan pempek
Gudeg dan lumpia
Asinan dan lumpia
Buras dan papeda
Makanan khas daerah berikut ini yang bahan utama pembuatannya dari bahan hewani adalah....
Gudeg dan lumpia
Rendang dan sop konro
Gudeg dan dan rendang
Asinan dan papeda
Buras dan papeda
Karakteristik bahan pangan hewani yang membedakan dengan bahan pangan nabati adalah....
Mengandung protein yang diperlukan oleh tubuh
Mudah rusak
Cenderung tahan terhadap tekanan
Mengandung vitamin dan mineral
Merupakan sumber karbohidrat
Alat dapur tradisional berikut ini terbuat dari bahan tanah liat. Alat ini dapat memberikan citarasa yang khas jika digunakan untuk memasak gudheg. Alat yang dimaksud adalah....
Belanga atau kuali
Kukusan
Tempaiian
Kendi
Tempaian
Rebung merupakan bahan yang dapat dapat digunakan untuk membuat makanan khas daerah. Teknik memasak rebung yang paling tepat untuk menghilangkan aroma menyengat dari rebung adalah...
mengukus
mentim
memblansir
menyetup
merebus
Berikut ini yang termasuk teknik memasak kering adalah....
Menumis
Menyetup
Memblansir
Memanggang
Menggoreng
Bahan kemasan makanan khas daerah berikut yang bersifat ramah lingkungan adalah....
daun kelapa
plastik
sterofom
alumunium foil
kaca
Berikut ini yang tidak termasuk prasyarat pemilihan kemasan makanan adalah....
bahan kemasan mampu melindungi isinya dari berbagai risiko dari luar
bahan kemasan tidak berbau.
bahan kemasan memiliki daya tarik terhadap konsumen.
bahan kemasan mudah didapat
bahan kemasan dipilih yang paling mahal
Ikan asin merupakan salah satu makanan khas daerah. Teknik pengawetan ikan asin pada dasarnya menggunakan prinsip....
Pengeringan dan penggaraman
Penambahan asam dan pemanasan
Pemanasan dan pengeringan
Penambahan asam dan pengeringan
Penambahan gula dan pemanasan
