NEW
Font size
WorksheetsPengolahan Bahan Pangan
Total questions: 20
Worksheet time: 7mins
Pengolahan bahan pangan bertujuan untuk .........
Membuat makanan menjadi lebih mahal
Mengubah bahan mentah menjadi makanan siap konsumsi
Menurunkan nilai gizi bahan makanan
Mengurangi rasa dan aroma bahan makanan
Berikut ini yang termasuk bahan pangan nabati adalah ........
Telur dan susu
Daging ayam dan ikan
Jagung dan kacang kedelai
Keju dan yogurt
Bahan pangan hewani adalah bahan yang berasal dari .........
Hewan
Tanaman
Mineral
Tumbuhan laut
Tujuan pengolahan bahan pangan adalah ............
Membuat makanan lebih cepat basi
Mengurangi rasa dan aroma makanan
Menurunkan mutu makan
Menambah cita rasa dan daya simpan bahan pangan
Menggoreng makanan menggunakan minyak yang banyak disebut teknik .........
Deep Frying
Boiling
Steaming
Roasting
Teknik memasak dengan air mendidih disebut .........
Mengukus
Menggoreng
Memanggang
Merebus
Mengukus adalah teknik pengolahan bahan pangan dengan menggunakan ....
Air mendidih secara langsung
Uap air panas
Minyak goreng panas
Bara api
Salah satu pengawet makanan adalah .........
Membuat makanan lebih cepat rusak
Mengurangi nilai gizi
Menambah daya simpan bahan pangan
Mengubah warna makanan menjadi pucat
Contoh makanan hasil fermentasi adalah ...........
Ikan asin
Tempe dan tape
Daging panggang
Kentang goreng
Proses pengasapan biasanya digunakan untuk ............
Menggoreng makanan
Mengawetkan dan memberi aroma khas
Menghilanglan rasa asin
Mengeringkan sayuran
Alat utama untuk mengukus makanan adalah ...........
Wajan
Kompor Listrik
Oven
Dandang
Teknik pengolahan bahan pangam dengan sedikit minyak di atas wajan datar disebut ..........
Mengukus
Menggoreng
Menumis
Memanggang
Contoh bahan pangan yang mengandung karbohidrat tinggi adalah ........
Nasi dan singkong
Tempe dan tahu
Ikan dan telur
Daginh dan ayam
Produk olahan dari kedelai yang difermentasi adalah ...........
Keju
Tahu
Tempe
Yogurt
Teknik pengolahan bahan pangan yang menggunakan panas kering tanpa minyak disebut ............
Mengukus
Memanggang
Menggoreng
Merebus
Pengolahan bahan pangan yang menggunakan panas kering dan dilakukan di dalam oven termasuk teknik ........
Boiling
Steaming
Roasting
Frying
Proses pengolahan dengan memanfaatkan mikroorganisme seperti ragi atau bakteri disebut ......
Fermentasi
Pengeringan
Pengawetan
Pemanasan
Dalam proses fermentasi tempe, jamur Rhizopus oligosporus berfungsi untuk ....
Mengubah protein menjadi lemak
Mengikat kedelai menjadi padat dan meningkatkan cita rasa
Mengurangi kadar air
Mengubah warna kedelai menjadi coklat
Pengolahan pangan dengan cara pemanasan air dan minyak, biasanya di atas bara api, disebut .......
Mengukus
Menggoreng
Menumis
Membakar
Teknik pengawetan dengan cara menurunkan suhu agar pertumbuhan mikroba terhambat disebut ........
Pengeringan
Fermentasi
Pendinginan atau pembekuan
Pengapasan
