NEW
Font size
WorksheetsChocolate Production Process Quiz
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Шоколад өндірудің алғашқы кезеңі қандай?
Какао майын қосу
Какао бұршақтарын қуыру
Қант қосу
Темпералеу
Какао бұршақтары қай өсімдіктен алынады?
Кофе ағашы
Какао ағашы
Қант құрағы
Шай бұтасы
Какао бұршақтарын ашыту не үшін қажет?
Сақтау үшін
Дәмін жақсарту үшін
Құрамын өзгерту үшін
Қуыру жеңіл болу үшін
Қуыру процесінен кейін не орындалады?
Темпералеу
Бұршақтарды езу (ұсату)
Шоколад құю
Қаптау
"Какао массасы" дегеніміз не?
Қант пен какао майықоспасы
Қуырылған, ұсақталған және езілген какао бұршақтары
Сүт пен какао ұнтағы
Кургак какао ұнтағы
Қандай қоспа шоколадқа жылтырлық пен дұрыс құрылым беру үшін қажет?
Қант
Какао майы
Сүт
Ашыту
Ақ шоколад құрамында не болмайды?
Қант
Сүт
Какао майы
Какао ұнтағы
Шоколад темпералеу процесінен не үшін өтеді?
Салқындату үшін
Жылдам қаттыру үшін
Жылтыр бет пен дұрыс құрылым алу үшін
Дәмін өзгерту үшін
Қандай кезеңде шоколадқа жаңғақ, карамель сияқты қоспалар қосылады?
Ашыту кезінде
Темпералеуден кейін
Қалыпқа құяр алдында
Қуыру кезінде
Дайын шоколад неше градуста сақталуы керек (шамамен)?
0°C
10–18°C
25–30°C
Мұздатқышта
