Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Untitled Quiz

Total questions: 25

Worksheet time: 19mins

Name
Class
Date
1.

Функционалды тағам өнімдерін өндірудің басты мақсаттары:


a)

Ағза қызметін жақсарту

b)

Аурулардың алдын алу

c)

Қоректік құндылығын арттыру

d)

Бағасын төмендету

e)

Түсін ашық ету

2.

Жоғары құнды тағам өнімдерінің артықшылықтары:

a)

Физиологиялық әсері жоғары

b)

Табиғи компоненттерден жасалады

c)

Иммундық жүйені қолдайды

d)

Қатты құрылымға ие

e)

Тәттілендіргіш көп

3.

Функционалды тағам өнімдерінің негізгі түрлері:

a)

Пробиотикалық өнімдер

b)

Диеталық өнімдер

c)

Байытылған өнімдер

d)

Тәтті кондитер өнімдері

e)

Газдалған сусындар

4.

Тағам өнімдерінің биологиялық құндылығын арттыру жолдары:


a)

Шикізатты дұрыс таңдау

b)

Технологиялық процесті оңтайландыру

c)

Қоректік қоспалар қосу

d)

Қатты қыздыру

e)

Бояу

5.

Функционалды сүт өнімдеріне тән сипаттар:

a)

Тірі микроорганизмдер бар

b)

Пробиотикалық әсер көрсетеді

c)

Асқорыту процесін жақсартады

d)

Құрғақ

e)

Қышқылсыз

6.

Тағамдағы витаминдердің қызметі:

a)

Зат алмасуға қатысады

b)

Иммундық жүйені нығайтады

c)

Физиологиялық процестерді реттейді

d)

Қатты құрылым береді

e)

Түсті өзгертеді

7.

Минералдық заттар ағзада қандай рөл атқарады?

a)

Сүйек пен тіс түзуге қатысады

b)

Қан түзу процесін реттейді


c)

Фермент белсенділігін арттырады

d)

Энергия көзі

e)

Қышқылдықты арттырады

8.

Тағамдық талшықтардың артықшылықтары:


a)

Асқорыту жүйесін қалыпқа келтіреді

b)

Қандағы қантты реттейді

c)

Холестерин мөлшерін төмендетеді

d)

Энергия береді

e)

Май түзеді

9.

Пробиотикалық микроорганизмдерге жатады:

a)

Lactobacillus

b)

Bifidobacterium

c)

Streptococcus thermophilus

d)

Penicillium

e)

Aspergillus

10.

Пребиотиктердің ағзаға әсері:

a)

Пайдалы микрофлораның өсуін ынталандырады

b)

Ішектің жұмысын қалыпқа келтіреді

c)

Иммунитетті жақсартады

d)

Дәмді арттырады

e)

Түсін өзгертеді

11.

Функционалды өнім құрамына енгізілетін компоненттер:


a)

Витаминдер

b)

Минералдар

c)

Пробиотиктер

d)

Жасанды бояғыштар

e)

Тәттілендіргіштер

12.

Функционалды ет өнімдері не үшін қажет?

a)

Протеин сапасын арттыру

b)

Холестерин мөлшерін азайту

c)

Тамақтану теңгерімін жақсарту

d)

Түсті өзгерту

e)

Қатты ету

13.

Балық өнімдерін функционалдандыру әдістері:

a)

Омега-3 қосу

b)

Минералмен байыту

c)

Антиоксидант қосу

d)

бояу

e)

тұздау

14.

Антиоксиданттардың тағамдағы рөлі:

a)

Тотығу процестерін баяулатады

b)

Өнімнің сақтау мерзімін ұзартады

c)

Жасушаларды еркін радикалдардан қорғайды

d)

Қышқылдықты арттырады

e)

Қоюландырады

15.

Функционалды өнім өндіруде қолданылатын табиғи қоспалар:

a)

Өсімдік экстракттары

b)

Бал және балшырындар

c)

Жеміс-жидек пюресі

d)

Жасанды тәттілендіргіш

e)

Қант шәрбаты

16.

Диеталық өнімдерге тән қасиеттер:

a)

Калориясы төмен


b)

Құрамында қант аз

c)

Май мөлшері азайтылған

d)

Қатты құрылымды

e)

Бояғыш қосылған

17.

Функционалды өнімдердің нарықтағы маңызы:

a)

Халық денсаулығын жақсартуға ықпал етеді

b)

Экономикалық тиімділік береді

c)

Жаңа технологияларды дамытуға мүмкіндік береді

d)

Қымбат шикізат қажет

e)

Сақталмайды


18.

Тағам өнімдерін байыту кезінде ескерілетін факторлар:

a)

Витамин тұрақтылығы

b)

Қоректік заттардың өзара әсері

c)

Технологиялық үйлесімділік

d)

Түсі

e)

Бағасы

19.

Функционалды өнімнің тұтынушыға әсері:

a)

Энергия теңгерімін қалыптастырады

b)

Иммундық жүйені нығайтады

c)

Ағзаның төзімділігін арттырады

d)

Қатты етеді

e)

Тәттілендіреді

20.

Жоғары құнды тағам өнімдерін жасау принциптері:

a)

Қоректік және биологиялық құндылықты сақтау

b)

Табиғи шикізат қолдану

c)

Қауіпсіз технология пайдалану


d)

Қатты қыздыру

e)

Құрғату

21.

Функционалды өнімдерді өндіруде қолданылатын технологиялар:

a)

Ферментация

b)

Микроинкапсуляция

c)

Гидролиз

d)

Қуыру

e)

Кептіру

22.

Функционалды тағам өнімдерінің мысалдары:

a)

Пробиотикалық йогурттар

b)

Байытылған нан

c)

Диеталық сүт

d)

Шоколад

e)

Карамель

23.

Функционалды өнімнің сапа көрсеткіштері:

a)

Тағамдық және биологиялық құндылық

b)

Органолептикалық қасиеттер

c)

Қауіпсіздік көрсеткіштері

d)

Бағасы

e)

Қаптамасы

24.

Функционалды тағамдардың болашағы:

a)

Экспорт әлеуеті жоғары

b)

Ғылыми зерттеулермен байланыста дамиды

c)

Халық денсаулығын жақсартуға бағытталады

d)

Тұтыну азаяды

e)

Тиімсіз өндіріс

25.

Функционалды тағам өнімдерін тұтынудың нәтижелері:

a)

Қоректік тепе-теңдікті қалыптастырады

b)

Созылмалы ауру қаупін төмендетеді

c)

Өмір сүру сапасын арттырады

d)

Қатты құрылым береді

e)

Қышқыл дәм қосады

Similar Resources on Wayground

Тест

20 questions

Тест

quiz

Worksheet

•

6th - 8th Grade

Таза заттар және қоспалар

20 questions

Таза заттар және қоспалар

quiz

Worksheet

•

6th - 8th Grade