NEW
Font size
WorksheetsТест сұрақтары
Total questions: 20
Worksheet time: 7mins
Балалар тағамына арналған стерильденген сүт өнімдерінің негізгі мақсаты қандай?
Өнімнің сақтау мерзімін қысқарту
Баланың физиологиялық қажеттілігін өтеу
Өнімнің дәмін өзгерту
Май мөлшерін көбейту
Стерильденген өнім дегеніміз –
Салқындатылған сүт өнімі
Микроорганизмдерден толық тазартылған өнім
Тек пастерленген өнім
Ашытылаған өнім
UHT-стерилизация процесі қандай температурада жүргізіледі?
90–95°C
105–110°C
137–145°C
160–180°C
Гомогенизация процесінің негізгі мақсаты:
Қышқылдылықты төмендету
Май түйіршіктерін ұсақтау
Ақуыз мөлшерін арттыру
Өнімді қоюландыру
Гомогенизация қысымы әдетте қандай шекте болады?
1–3 МПа
5–10 МПа
15–20 МПа
30–40 МПа
Алдын ала пастерлеу кезінде қолданылатын температура мен уақыт:
70°C, 10 сек
85–90°C, 15–30 сек
100°C, 1 мин
65°C, 5 мин
Бейімделген балалар тағамы өнімдерінің ақуыз мөлшері шамамен:
0.5–0.8%
1.3–1.6%
2.5–3.0%
3.5–4.0%
Стерильденген өнімнің сақтау мерзімі (жабық күйде):
1 ай
3 ай
6–8 ай
12 ай
Қай әдісте дәрумендердің 95%-ы сақталады?
Автоклавтық әдіс
Пастерлеу әдісі
УНТ әдісі
Ашытқы әдісі
Қабаттану ақауының негізгі себебі:
Артық қыздыру
Гомогенизацияның жеткіліксіздігі
Майдың аз болуы
Қышқылдылықтың төмендігі
“Малютка” және “Агуша” қандай түрге жатады?
Бейімделген
Жартылай бейімделген
Бейімделмеген
Қоспасыз
Стерильденген балалар тағамының қышқылдығы қандай шамада болуы тиіс?
8–10°Т
12–14°Т
16–20°Т
22–25°Т
Асептикалық құю кезінде ауа стерильділігінің деңгейі:
90%
95%
99%
99.999%
Төмендегі материалдардың қайсысы жарық өткізбейді?
Tetra Pak
Полипропилен (PP)
Полиэтилен (PE)
Қағаз қорап
15. Бейімделмеген өнімдердің мысалы:
Nan
Nutrilon
Стерильденген сүт
Similac
Стерильденген сүт өнімдерінде кальций мөлшері орта есеппен:
40 мг/100 г
80 мг/100 г
120 мг/100 г
200 мг/100 г
Металл дәмінің пайда болу себебі:
Ақуыздың денатурациясы
Жоғары қысым
Металл аппаратуремен реакция
Артық майлылық
Стерильденген өнімдерде ақуыздың қалыпты мөлшері:
0.8–1.0%
1.4–3.2%
3.5–4.0%
4.5–5.0%
Балалар тағамының энергетикалық құндылығы шамамен:
20–30 ккал/100 г
40–50 ккал/100 г
60–70 ккал/100 г
100–120 ккал/100 г
Ашылған стерильденген өнім қанша уақыт ішінде тұтынылуы тиіс?
6 сағат
12 сағат
24 сағат
48 сағат
