NEW
Font size
WorksheetsSSOP dan Penerapannya
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Apa tujuan utama dari penerapan SSOP dalam industri pangan?
Meningkatkan kualitas produk dan keamanan pangan
Mengurangi biaya produksi
Mempercepat proses produksi
Mengurangi jumlah pekerja
Bagaimana SSOP berhubungan dengan GMP?
SSOP adalah komponen dari GMP
SSOP menggantikan GMP
SSOP tidak berhubungan dengan GMP
SSOP lebih penting dari GMP
Apa yang harus dilakukan setiap unit produksi dalam industri pangan sesuai dengan SSOP?
Mengurangi jumlah pekerja.
Memantau kondisi dan praktik yang sesuai.
Menambah jumlah mesin produksi.
Mengurangi frekuensi pemantauan.
Apa yang digunakan sebagai alat bantu dalam pemantauan sanitasi menurut SSOP?
Kamera pengawas.
Check list (formulir) pemantauan.
Sensor otomatis.
Sistem alarm.
Apa yang dimaksud dengan pre-requisite program dalam penerapan SSOP?
Program yang tidak perlu didokumentasikan
Program yang berhubungan dengan sanitasi dan hygiene pangan
Program yang hanya fokus pada produksi
Program yang tidak memerlukan pengawasan
Apa kunci SSOP yang pertama dalam menjaga keamanan air?
Menggunakan air tanpa proses
Menggunakan air sesuai standar air minum
Menggunakan air dari sumber manapun
Menggunakan air tanpa disinfeksi
Mengapa kebersihan permukaan peralatan penting dalam SSOP?
Karena tidak mempengaruhi kualitas produk
Karena mempengaruhi kualitas akhir produk makanan
Karena tidak berhubungan dengan sanitasi
Karena hanya untuk estetika
Apa yang termasuk dalam fasilitas sanitasi untuk pegawai pengolahan makanan?
Hanya tempat cuci tangan
Hanya toilet
Tempat cuci tangan dan toilet
Hanya ruang istirahat
Apa tujuan dari pencegahan pencampuran bahan kontaminan dalam produk pangan?
Untuk meningkatkan rasa produk
Untuk mencegah pencampuran bahan nonpangan
Untuk menambah nilai gizi produk
Untuk mengurangi biaya produksi
Apa yang harus dilakukan pada peralatan yang berkontak langsung dengan produk pangan?
Dibiarkan tanpa dibersihkan
Dibersihkan setiap sebelum dan setelah proses pengolahan
Digunakan sekali pakai
Dibuang setelah digunakan
Apa yang harus dilakukan pegawai sebelum memasuki ruang proses pengolahan untuk mencegah kontaminasi silang?
Menggunakan parfum
Mencuci tangan di wastafel
Memakai sepatu baru
Mengganti seragam
Apa yang dilarang digunakan di dalam ruang produksi untuk mencegah kontaminasi?
Jarum pentul
Masker
Apron
Topi
Berapa standar klorin yang digunakan untuk membersihkan toilet?
50 ppm
100 ppm
150 ppm
200 ppm
Bahan kimia apa yang digunakan untuk mencuci kaki dalam keperluan sanitasi?
Detergen
Sabun cuci tangan
Klorin
Vixal
Berapa konsentrasi klorin yang digunakan untuk mencuci apron?
50 ppm
100 ppm
150 ppm
200 ppm
Apa yang harus ada pada label bahan kimia sesuai peraturan?
Nama produk dan berat bersih
Harga dan diskon
Warna dan aroma
Tempat pembelian
Apa yang harus dilakukan jika seorang pekerja mengalami sakit ringan seperti flu atau batuk?
Diberikan libur hingga sembuh
Dialihkan ke tugas lain seperti sanitasi
Diberikan obat dan tetap bekerja
Dipulangkan tanpa gaji
Mengapa pekerja yang berhubungan langsung dengan makanan harus terhindar dari penyakit kulit?
Untuk mengurangi biaya pengobatan
Agar tidak menyebabkan kontaminasi pada produk
Untuk meningkatkan produktivitas
Agar pekerja merasa nyaman
Apa tujuan dari pemasangan tirai plastik berwarna kuning?
Mengurangi kebisingan
Mengusir serangga
Membasmi keberadaan kecoa dan tikus
Menambah estetika ruangan
Bagaimana cara kerja lampu ultraviolet dalam pengendalian hama?
Menghasilkan panas untuk membunuh serangga
Memancarkan cahaya yang menakutkan serangga
Membunuh mikroba tanpa meninggalkan residu
Mengeluarkan suara ultrasonik
