wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Нан қамыры мен ашытқы

Total questions: 10

Worksheet time: 5mins

Name
Class
Date
1.

Ашытқының негізгі рөлі қандай?

a)

Ашытқының негізгі рөлі - тағамды сақтау.

b)

Ашытқының негізгі рөлі - дәмді жақсарту.

c)

Ашытқының негізгі рөлі - энергия өндіру.

d)

Ашытқының негізгі рөлі - ферментация процесін жүргізу.

2.

Қамырдың ашыту процесі кезінде қандай химиялық өзгерістер жүреді?

a)

Қамырдың ашыту процесі кезінде тек су мен тұз қосылады.

b)

Қамырдың ашыту процесі кезінде тек қанттар ғана ыдырайды.

c)

Қамырдың ашыту процесі кезінде тек көмірқышқыл газы ғана түзіледі.

d)

Қамырдың ашыту процесі кезінде қанттардың ферментациясы, этанол мен көмірқышқыл газының түзілуі жүреді.

3.

Ашытқының қандай түрлері бар?

a)

жұмыртқа ашытқысы

b)

картоп ашытқысы

c)

Ашытқының түрлері: сусло, нан, виноград, жүзім, лактобактериялар.

d)

сүт ашытқысы

4.

Қамырдың көтерілуі үшін қандай шарттар қажет?

a)

Су, суық температура, құрғақтық.

b)

Ашытқы, жылы температура, ылғалдылық.

c)

Ашытқы, суық температура, май.

d)

Тұз, жоғары температура, ауа

5.

Ашытқының көмірқышқыл газын өндіруі нені білдіреді?

a)

Ашытқының көмірқышқыл газын өндіруі тек қана алкоголь өндірісін білдіреді.

b)

Ашытқының көмірқышқыл газын өндіруі тағамды сақтау процесін білдіреді.

c)

Ашытқының көмірқышқыл газын өндіруі тек қана суға байланысты процесс болып табылады.

d)

Ашытқының көмірқышқыл газын өндіруі ферментация процесін білдіреді.

6.

Қамырдың қасиеттері қандай факторларға байланысты?

a)

Қамырдың қасиеттері ұн, су, ашытқы, температура, илеу және демалту уақытына байланысты.

b)

Қамырдың қасиеттері тек ұнға байланысты.

c)

Қамырдың қасиеттері тек температураға байланысты.

d)

Қамырдың қасиеттері тек ашытқыға байланысты.

7.

Ашытқының әсерінен қамырдың дәмі қалай өзгереді?

a)

Ашытқының әсерінен қамырдың дәмі жақсарып, сәл қышқылданады.

b)

Ашытқы қамырдың дәмін тәттілендіреді.

c)

Ашытқы қамырдың дәмін өзгеріссіз қалдырады.

d)

Ашытқы қамырдың дәмін нашарлатады.

8.

Қамырды ашыту үшін қанша уақыт қажет?

a)

Түн бойы

b)

5-6 сағат

c)

1-2 сағат

d)

30 минут

9.

Ашытқының белсенділігін қалай тексеруге болады?

a)

Ашытқыны тексеру үшін оны тоңазытқышта сақтау керек.

b)

Ашытқының белсенділігін тексеру үшін, оны жылы су мен қантпен араластырып, көбік пайда болуын күтіңіз.

c)

Ашытқының белсенділігін тексеру үшін оны тек суға араластыру жеткілікті.

d)

Ашытқыны тексеру үшін оны тек ұнмен араластыру қажет.

10.

Қамырдың ашыту процесі аяқталғанын қалай білуге болады?

a)

Қамыр көлемі екі есе ұлғайды, бетінде көпіршіктер пайда болды.

b)

Қамырдың беті тегіс, бірақ дәмі нашарлады.

c)

Қамырдың иісі жағымды болды, бірақ көлемі кішірейді.

d)

Қамырдың түсі өзгерді, бірақ көлемі өзгермеді.