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Worksheets珍珠奶茶的全球風靡與奶茶起源
Total questions: 33
Worksheet time: 17mins
根據文章，珍珠奶茶現今的全球狀況最貼近哪一項？
只在臺灣流行
已風行亞洲、歐洲與美國等地
只有美國與歐洲看得到店家
在國外不受歡迎
下列哪一個城市（或地區）在文中被點名可見珍珠奶茶店的地方？
東京新宿區
倫敦蘇活區
首爾明洞
新加坡烏節路
文中說明許多海外珍珠奶茶店會強調哪一點以凸顯其與臺灣的連結？
店名取自臺灣地名
員工皆來自臺灣
標榜原料與包裝來自臺灣
只賣臺灣小吃不賣飲料
文章稱珍珠奶茶成為另一種「臺灣之光」，最主要理由是什麼？
價格便宜
製作容易
在街頭隨處可見
成為全球各地都喜愛的代表性飲品
關於茶與奶的結合，文中提到其可能起源於哪一個朝代？
漢朝
唐朝
宋朝
清朝
依據文章，下列哪一項不是文成公主遠嫁後對當地茶文化的影響為何？
把茶葉帶到西藏
傳授當地人烹茶技術
以牛奶、羊奶熬煮茶葉
引進珍珠粉圓做飲料
文中「寧可三日無糧，不可一日無茶」最能說明什麼現象？
當地物資缺乏
人們對茶的喜愛與依賴很深
茶葉價格昂貴
奶茶會讓人失眠
根據文章，臺灣人在何時發明了珍珠奶茶？
一九七〇年代
一九八〇年代
一九九〇年代
二〇一〇年代
文中說明珍珠奶茶的基本做法為何？
綠茶加牛奶、鹽，再放粉圓
冰紅茶加牛奶、糖，再加上粉圓
花草茶加蜂蜜、檸檬，再加椰果
烏龍茶加奶精、鹽巴，再加冰
關於粉圓的製作，哪一項正確？
把樹薯粉加水揉成團，直接食用
將地瓜粉或樹薯粉加水揉捏成粒狀，去除多餘粉末後入滾水煮熟
以黑糖和牛奶混合後冷卻成粒狀
把綠茶冷卻後切成小顆粒
粉圓煮熟後通常的處理步驟為何？
立即冷凍保存
加入黑糖漿拌勻即可食用
曝曬一日後再沖水
加入茶葉一起再煮
下列哪些是文章提到作為茶品基底的飲品？（可複選）
綠茶
各式花茶
熱飲
咖啡
根據內容，四十年來珍珠奶茶的變化趨勢為何？
形式大幅改變，口味減少
形式變化甚微，但口味增加
原料改為無糖，口味單一
改以咖啡為基底，形式固定
文章指出珍珠奶茶衍生出的同類產品與口味發展，最符合的是哪一項？
維持單一配方，不再推出新產品
只改變杯子大小，口味相同
持續發展多樣化的同類產品與各種口味，例如青蛙下蛋、波霸奶茶等
回到傳統紅茶，不加入粉圓
關於珍珠奶茶的美味來源，下列何者最符合本文觀點？
主要靠大量糖精與奶精
關鍵在粉圓與奶茶兩者的品質
只要加入人工香料即可
只看粉圓的顏色是否漂亮
理想的粉圓口感應該是什麼？
黏稠、易糊
過硬像石頭
有彈勁，不黏稠
入口即化、無嚼感
要讓奶茶達到良好風味，文中建議應該如何？
使用新鮮香濃的奶茶，避免用奶精、糖精
只加更多糖精讓味道變甜
加入著色劑讓顏色更深
完全不需要注意茶葉品質
部分商家為了讓粉圓產生彈牙口感，會做出哪一種錯誤行為？
縮短煮粉圓時間
選用新鮮地瓜粉
添加有害健康的添加物
改用鮮奶煮粉圓
依本文，市售奶茶逐漸以何物取代鮮乳？
優酪乳
奶精
煉乳
椰奶
以下哪些屬於對身體可能有害或不被建議的做法？（可複選）
在粉圓中加入有害添加物以求彈牙
以人工香料強化奶茶香味
選用新鮮香濃的奶茶
避免使用奶精、糖精
把下列做法與其影響配對。
加入有害添加物於粉圓
可能危害健康也改變口感
以人工香料取代天然風味
使人習慣人造味，難接受原味
使用新鮮香濃的奶茶
提升奶茶本身的真實美味
文中提到「娛樂食物」常見的特徵是什麼？
高熱量、高脂、高鹽
低熱量、低脂、低鹽
高纖維、高蛋白
天然無添加
習慣添加物帶來的味覺之後，可能出現什麼結果？
更容易接受天然食物的原味
對真實而美好的味道更敏銳
難以接受真正的原味
完全不受影響
綜合本文，下列哪一項最能表達作者對珍珠奶茶的期望？
把珍珠奶茶當作每日必需的主食
強調粉圓與奶茶都應重視品質，減少不必要的添加
為了口感可以適量加入任何添加物
味道越濃越好，與健康無關
根據閱讀，優質的珍珠奶茶在入口時帶給人哪種感受？
粗糙乾澀
輕柔撫觸舌尖、滑動
辛辣刺激
酸澀收斂
文中指出，珍珠奶茶的上層通常是什麼？
碎冰
綿密的奶泡
厚厚的奶油
漂浮的茶葉
以下哪些描述符合文中對珍珠奶茶風味平衡的說明？（可複選）
同時呈現茶香與奶香
只有奶香，沒有茶香
兩者能快樂地平衡
完全由糖度決定
文中以何種比喻形容粉圓在茶湯中的律動？
如同鼓點
如同一場優美的舞蹈
如同波浪拍岸
如同風吹竹林
將下列概念配對：
綿密奶泡
帶來愉悅的口感
粉圓觸感
輕柔滑動、悅味
茶與奶的關係
快樂的平衡
臺灣人的巧思
創造出令人激賞的『珍奶奇蹟』
作者提到粉圓與奶茶的結合在食物搭配上屬於哪種情況？
常見而平凡
少見的美感搭配
傳統固定組合
完全不相容
依文意，為何珍珠奶茶被稱為『臺灣奇蹟』？
因為價格便宜
因為由進口食材製成
因為臺灣人的巧思把看似不交集的兩條食物平行線結合成創新風味
因為只在臺灣販售
根據段落大意，哪一項最能概括第一段的重點？
珍珠奶茶可能起源於唐朝
珍珠奶茶是臺灣的代表性飲品，風靡全球
臺灣創造了獨特的珍珠奶茶，後來發展多樣口味
珍珠奶茶美味關鍵在粉圓和奶茶的品質
將段落與其重點配對。
第二段
奶茶是茶與奶的獨特結合，可能起源於唐朝
第四段
美味關鍵在粉圓與奶茶的品質
第五段
部分商家為維持粉圓口感，加入有害健康的添加物
第六段
添加物讓奶茶失去真實味道，使人難以接受原味
