WorksheetsTeknik Memasak
Total questions: 15
Worksheet time: 5mins
Name
Class
Date
1.
Teknik memasak yang dilakukan dengan cara merendam bahan makanan dalam cairan mendidih disebut …
a)
Steaming
b)
Boiling
c)
Roasting
d)
Baking
2.
Memasak bahan makanan dalam cairan menggunakan api kecil pada suhu rendah disebut …
a)
Braising
b)
Poaching
c)
Stewing
d)
Grilling
3.
Poaching dilakukan pada suhu rendah, yaitu sekitar …
a)
50–60°C
b)
71–87°C
c)
90–100°C
d)
100–120°C
4.
Teknik memasak dengan uap air panas tanpa menyentuh airnya adalah …
a)
Boiling
b)
Steaming
c)
Simmering
d)
Baking
5.
Daging dimasak dengan cairan kaldu bersama bumbunya yang ditumis dahulu. Teknik yang dimaksud adalah …
a)
Simmering
b)
Stewing
c)
Roasting
d)
Grilling
6.
Teknik deep frying dilakukan dengan cara …
a)
Menggoreng tanpa minyak
b)
Menggoreng dengan sedikit minyak
c)
Menggoreng dengan minyak banyak
d)
Menggoreng menggunakan oven
7.
Menggoreng dengan minyak dalam jumlah sedang disebut …
a)
Shallow frying
b)
Deep frying
c)
Grilling
d)
Baking
8.
Teknik baking umumnya digunakan untuk membuat …
a)
Sup dan kaldu
b)
Roti dan kue
c)
Ikan kukus
d)
Gorengan
9.
Memasak di atas bara api atau panas langsung disebut teknik …
a)
Boiling
b)
Roasting
c)
Grilling
d)
Stewing
10.
Berikut ini yang termasuk teknik pengolahan panas kering adalah …
a)
Steaming dan boiling
b)
Braising dan simmering
c)
Deep frying dan roasting
d)
Poaching dan stewing
11.
Teknik memasak yang menggunakan oven dengan panas tidak langsung disebut …
a)
Baking
b)
Grilling
c)
Steaming
d)
Poaching
12.
Pada teknik braising, bahan makanan biasanya dimasak dengan …
a)
Cairan yang banyak dan api besar
b)
Cairan sedikit dan api kecil
c)
Uap panas langsung
d)
Tanpa cairan sama sekali
13.
Tujuan utama dari teknik steaming (mengukus) adalah …
a)
Menghemat minyak
b)
Menjaga nutrisi agar tidak hilang
c)
Membuat tekstur makanan garing
d)
Mempercepat proses pemasakan
14.
Jika kamu ingin membuat ayam panggang dengan aroma khas asap, teknik terbaik yang digunakan adalah …
a)
Stewing
b)
Poaching
c)
Roasting
d)
Boiling
15.
Teknik memasak yang paling cocok untuk menghasilkan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam adalah …
a)
Boiling
b)
Deep frying
c)
Steaming
d)
Simmering
100 %
