NEW
Font size
WorksheetsKLS 11 PKWU
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Keanekaragaman bahan pangan di Indonesia menyebabkan munculnya berbagai hidangan khas daerah. Hal ini menunjukkan bahwa masyarakat Indonesia mampu…
Mengandalkan bahan impor untuk membuat makanan tradisional
Mengadaptasi sumber daya alam menjadi identitas kuliner
Meniru pola makan bangsa lain
Menyukai makanan yang berlemak tinggi
Menghilangkan ciri khas masakan daerah
Mengapa pempek Palembang kini dapat ditemukan di hampir seluruh Indonesia?
Karena rasanya netral tanpa bumbu kuat
arena lebih murah dibanding makanan cepat saji
Karena dipasarkan oleh pemerintah pusat
Karena tidak membutuhkan proses pengolahan
Karena bahan bakunya mudah diperoleh dan bisa dikemas tahan lama
Masakan khas Jawa Tengah seperti gudeg memiliki cita rasa manis karena…
Menggunakan bumbu terasi dan petis
Masyarakatnya suka makanan asin
Dipengaruhi penggunaan gula merah dan santan
Dibakar dalam waktu lama
Mengandung fermentasi alami
Masakan Jawa Timur cenderung pedas dengan aroma kuat. Hal ini dipengaruhi oleh…
Penggunaan banyak gula dan santan
Penggunaan petis, terasi, dan cabai dalam jumlah besar
Ketersediaan sayuran segar di daerah pegunungan
Keterbatasan bahan pangan laut
Proses pemasakan tanpa minyak
Masakan khas Jawa Barat seperti karedok banyak menggunakan sayuran mentah. Alasan utamanya adalah…
Meniru masakan luar negeri
Menghemat bahan bakar
Menghasilkan rasa lebih asin
Karena sulit menemukan bahan masak lainnya
Mempertahankan kandungan vitamin dan kesegaran bahan
Tujuan utama teknik braising adalah…
Menjaga kandungan air pada sayuran
Menjaga warna bahan tetap cerah
Membuat daging empuk dan bumbu meresap perlahan
Mengeringkan bahan makanan
Mematangkan bahan secara cepat
Teknik memasak yang paling tepat untuk menghasilkan makanan yang lembut tanpa minyak adalah…
Menggoreng
Memanggang
Menyetup
Mengukus
Membakar
Teknik mengetim digunakan untuk memasak bahan yang sensitif terhadap panas langsung, seperti cokelat. Prinsipnya adalah…
Menggunakan dua wadah agar panas tidak langsung mengenai bahan
Memanaskan bahan dengan air mendidih langsung
Memanggang bahan dengan uap air
Menguapkan air hingga bahan kering
Memasak bahan dengan gelombang mikro
Masakan khas Sumatera banyak menggunakan cabai dan santan. Hal ini menggambarkan bahwa…
Masakan Sumatera meniru cita rasa luar negeri
Bumbu di Sumatera sulit ditemukan
Makanan Sumatera tidak tahan lama
Masyarakat Sumatera menyukai rasa pedas dan gurih
Bahan utamanya adalah sayuran mentah
Salah satu keunggulan menggunakan teknik simmering adalah…
Makanan cepat matang tanpa pengawasan
Menghemat air dan bahan bakar
Menghasilkan kaldu yang kaya rasa dari bahan yang direbus lama
Menjaga warna makanan tetap cerah
Menghasilkan tekstur renyah
Bandeng presto dari Semarang termasuk inovasi kuliner karena…
Tidak menggunakan bumbu sama sekali
Hanya bisa dibuat di daerah pesisir
Menggunakan bahan impor
Mengandung bahan pengawet
Dimasak dengan tekanan tinggi sehingga tulang lunak dan aman dikonsumsi
Faktor “Machine” dalam usaha makanan khas daerah berperan penting karena…
Mengganti seluruh tenaga kerja manusia
Meningkatkan rasa makanan
Membantu efisiensi waktu, tenaga, dan bentuk produk
Menentukan warna kemasan produk
Menambah modal produksi
Dalam pengolahan makanan khas daerah, peranan faktor “Method” adalah…
Menentukan strategi pemasaran produk
Menghitung keuntungan usaha
Mengatur jadwal penjualan
Mengelola tenaga kerja
Mengatur cara kerja pembuatan makanan agar hasilnya konsisten
Kemasan daun pisang lebih disukai pada makanan tradisional karena…
Warna hijaunya membuat makanan lebih manis
Memberi aroma khas dan ramah lingkungan
Meningkatkan masa simpan lebih dari 1 tahun
Dapat digunakan berulang kali
Menghemat biaya promosi
Mengapa seorang wirausaha kuliner harus memahami selera konsumen?
Agar dapat menurunkan kualitas bahan
Untuk menghindari promosi yang berlebihan
Agar produk tidak perlu dikembangkan
Supaya dapat menyesuaikan produk dengan kebutuhan pasar
Supaya harga bisa semaunya
Penggunaan cobek atau ulekan dalam membuat sambal memberikan nilai lebih karena…
Menghindari rasa pedas
Menghemat waktu pengolahan
Menghasilkan aroma dan tekstur alami yang tidak diperoleh dari blender
Menurunkan kandungan gizi cabai
Mengurangi proses pemasakan
Apabila suatu daerah ingin memperkenalkan makanan khasnya ke pasar global, maka strategi paling tepat adalah…
Mengubah nama dan cita rasanya agar mirip makanan barat
Meningkatkan kemasan, standar kebersihan, dan promosi berbasis budaya lokal
Mengurangi bumbu tradisional agar lebih netral
Menghapus unsur lokal agar menarik wisatawan asing
Mengganti bahan utama dengan produk impor
Mengapa makanan khas daerah memiliki nilai ekonomi tinggi jika dipasarkan dengan baik?
Karena bahan bakunya langka
Karena dibuat dengan teknologi canggih
Karena mudah diproduksi massal
Karena memiliki ciri unik dan potensi wisata kuliner
Karena tidak memerlukan promosi
Apabila seseorang memanaskan makanan menggunakan microwave, maka panas berpindah dengan cara…
Konduksi antar logam
Konveksi udara panas
Radiasi gelombang elektromagnetik
Kondensasi air
Penguapan bahan makanan
Makanan khas daerah yang memiliki daya simpan tinggi seperti abon atau dendeng lebih mudah dijual ke luar kota karena…
Hanya dibuat di daerah tertentu
Tidak memerlukan kemasan
Tidak membutuhkan alat pendingin
Cepat basi dan murah
Proses pengolahan singkat
