NEW
Font size
S
M
L
XL
WorksheetsБар 1
Total questions: 60
Worksheet time: 30mins
Name
Class
Date
1.
шараптың "букеті" дегеніміз не?
a)
шарап хош иісі кешені
b)
Ысырма әдісі
c)
шарап түсі
d)
қант құрамы
e)
тығын түрі
2.
мұзды қатты араластыратын коктейльдерді араластыру үшін қандай әдіс қолданылады?
a)
шейк
b)
стир
c)
блендинг
d)
маддлинг
e)
роллинг
3.
шараптың дәміне қандай факторлар әсер етеді?
a)
жүзім өсірілетін топырақ
b)
беру температурасы
c)
шыны пішіні
d)
құю әдісі
e)
шыны түрі
4.
стрейнер коктейльдерді дайындауда не үшін қолданылады?
a)
мұз бен дәнді сүзу үшін
b)
ингредиенттерді араластыру үшін
c)
сусынға ұсыну үшін
d)
көзілдірікті салқындату үшін
e)
көзілдірікті безендіру үшін
5.
қандай әдіс бар сатып алуды оңтайландыруға мүмкіндік береді?
a)
ABC-талдау
b)
мәзірді құру
c)
ең төменгі қорларды сақтау
d)
маусымға максималды сатып алу
e)
жарамдылық мерзімін бақылау
6.
ыдыс-аяқ пен жабдықты сақтауға арналған бардың қай аймағы?
a)
bar back
b)
витрина
c)
бар
d)
ас үй аймағы
e)
клиенттік аймақ
7.
қандай әдіс қаржы ағындарын бақылауға көмектеседі?
a)
бюджеттеу және болжау
b)
тікелей сату
c)
акцияларды өткізу
d)
ассортиментті ұлғайту
e)
клиенттік базаны кеңейту
8.
барда тауарлы-материалдық құндылықтарды есепке алу үшін қай құрал жиі қолданылады?
a)
POS жүйесі
b)
маркетингтік есеп беру
c)
касса
d)
қолмен есепке алу
e)
баға тізімі
9.
барда қаржылық менеджменттің мақсаты қандай?
a)
пайданы арттыру және шығындарды азайту
b)
сусындар бағасының төмендеуі
c)
бардың жұмыс уақытын арттыру
d)
клиенттер санын көбейту
e)
қызметкерлер санының өсуі
10.
бар жеткізушісін таңдағанда қандай факторды ескеру керек?
a)
өнім сапасы және жеткізу шарттары
b)
есептер жиілігі
c)
жеткізуші компанияның мөлшері
d)
жеткізушінің орналасқан жері
e)
акциялар мен жеңілдіктердің болуы
11.
барменнің негізгі міндеттеріне не кіреді?
a)
сусындарды дайындау және ұсыну
b)
залды тазалау
c)
азық-түлік сатып алу
d)
веб-сайтты қолдау
e)
акцияларды әзірлеу
12.
шарапты дұрыс беру температурасы қандай рөл атқарады?
a)
дәмнің ашылуына әсер етеді
b)
қанықтылық әсерін жасайды
c)
сусынның түсін жақсартады
d)
сусынның көлемін арттырады
e)
хош иісті қасиеттерін өзгертеді
13.
тізімдегі сусындардың қайсысы әдетте салқындатылған түрде беріледі?
a)
ақ шарап
b)
қызыл шарап
c)
коньяк
d)
виски
e)
жылы сидр
14.
бар жұмысының контекстінде "декада" дегеніміз не?
a)
тауарлы-материалдық қорларды есепке алу және сатуды талдау үшін он күндік кезең
b)
коктейль ыдысының түрі
c)
ингредиенттерді илеу әдісі
d)
мұз сапасын бағалау әдісі
e)
мерекелік бар фестивалі
15.
джиггер қандай функцияны орындайды?
a)
ингредиенттердің нақты көлемін өлшеу
b)
сусындарды араластыру
c)
тұтынушыға сусындар беру
d)
көзілдірікті салқындату
e)
коктейльдерді безендіру
16.
коктейль сатылымын арттыру үшін қандай әдіс тиімді?
a)
барменнің ұсынысы
b)
тегін тағамдар ұсыну
c)
коктейльдердің құрамын өзгерту
d)
мұздың бір бөлігін азайту
e)
барға қызмет көрсету
17.
клиенттерді тарту үшін барда қысқа мерзімді акцияларды қандай термин сипаттайды?
a)
happy hour
b)
Винтаж күндері
c)
дәм тату күні
d)
жабық кеш
e)
тегін кіру түні
18.
коктейльдердегі жемістерді ұнтақтау үшін қандай әдіс қолданылады?
a)
маддлинг
b)
шейк
c)
стир
d)
джиг
e)
блендинг
19.
мартиниге ұсыну үшін ең көп қолданылатын ыдыс қандай?
a)
коктейль әйнегі
b)
жоғары шыны
c)
шарап стақаны
d)
сыра стақаны
e)
кесе
20.
коктейльдердегі ащы тамшыларды санау үшін барменнің қандай құралы қолданылады?
a)
тамшы
b)
джиггер
c)
шейкер
d)
штопор
e)
стрейнер
21.
"Терруар" шарап жасау саласында нені білдіреді?
a)
Шарап жасау тәсілін
b)
Жер бедері мен климаттық жағдайларды
c)
Өсімдік түрлерін
d)
Жүзім сортын
e)
Желдің жылдамдығы
22.
коктейльдерде көбік жасау үшін қандай әдіс қолданылады?
a)
шейк
b)
стир
c)
маддлинг
d)
роллинг
e)
джиг
23.
шарап беру кезінде бармен клиентке қандай ақпарат беруі керек?
a)
егін жинау жылы және аймақ
b)
шарап зауытының иесінің аты
c)
ұсынылған мейрамхана
d)
сақтау әдісі
e)
жүзімдік құны
24.
алкогольдік сусындар контекстіндегі "стақан" термині нені білдіреді?
a)
күшті сусындарға арналған шағын көлем
b)
араластыру құралы
c)
штопор түрі
d)
коктейль жасау әдісі
e)
шарап стаканының түрі
25.
қонақтарға коктейльдерді ұсынудың негізгі әдісі қандай?
a)
ауызша ұсыныс және визуалды презентация
b)
коктейльдерді үлкен заттармен безендіру
c)
толық мәзірмен қызмет көрсету
d)
барда дәм тату сериясы
e)
барға кіре берісте хош иіс жасау
26.
шарапты сақтау кезінде нені ескеру керек?
a)
температура, ылғалдылық және бұрыш
b)
бөтелке түсі және тығын өлшемі
c)
тәулік уақыты
d)
шарап шкафының түрі
e)
бөтелке салмағы
27.
мұзға негізделген коктейльдер жасау үшін қандай жабдық қолданылады?
a)
блендер
b)
стрейнер
c)
джиггер
d)
IV
e)
стақан
28.
қандай әдіс мәзірдегі сусындардың танымалдылығын бақылауға көмектеседі?
a)
сатуды талдау
b)
қонақтардың кері байланысы
c)
мәзірді айналдыру
d)
қызметкерлерді оқыту
e)
бәсекелестермен салыстыру
29.
шараптың қай түрі әдетте қышқылдығы жоғары?
a)
ақ
b)
қызыл
c)
десерт
d)
жарқыраған
e)
бекітілген
30.
ыстық коктейльдер жасау үшін келесі құралдардың қайсысы қажет?
a)
термос
b)
шейкер
c)
джиггер
d)
стрейнер
e)
мұз жасаушы
31.
қандай қызмет көрсету техникасы қонаққа өзіне сусын құюға мүмкіндік береді?
a)
бар диспенсері
b)
стақан
c)
IV
d)
бөтелке
e)
джиг
32.
"қышқыл" санатындағы коктейльдердің негізгі ингредиенті қандай?
a)
цитрус шырыны
b)
сыра
c)
шампан
d)
ром
e)
сүт
33.
жақсы барменнің негізгі қасиеттеріне не жатады?
a)
достық және зейін
b)
жылдамдық және эмоционалдылық
c)
персоналды басқару қабілеті
d)
барлық тағамдарды дайындау мүмкіндігі
e)
ақшамен жұмыс істеуге үйрету
34.
флют стаканында қандай сусын жиі беріледі?
a)
шампан
b)
виски
c)
қызыл шарап
d)
джин
e)
коньяк
35.
коктейльдерді безендіру үшін төмендегілердің қайсысы қажет?
a)
бұралу
b)
стрейнер
c)
джиггер
d)
өлшеуіш шыныаяқ
e)
саңылаулы қасықтар
36.
шараптың хош иісіне қандай факторлар әсер етеді?
a)
беру температурасы
b)
тығын түрі
c)
шыны көлемі
d)
жүзім сорты
e)
бөтелке пішіні
37.
POS жүйесінің функциясы қандай?
a)
сатуды есепке алу және деректерді талдау
b)
қызметкерлерге жалақы беру
c)
мекеменің жарнамасы
d)
сусындардың құнын төмендету
e)
шарапты сақтау
38.
мұзды ұсақтау үшін не қолданылады?
a)
мұзжарғыш
b)
шейкер
c)
стрейнер
d)
стақан
e)
өлшеуіш шыныаяқ
39.
стақанда қандай сусын беріледі?
a)
ликер
b)
сыра
c)
жарқыраған шарап
d)
глинтвейн
e)
шампан
40.
қай элемент коктейльдерге бай дәм қосады?
a)
биттер
b)
тұз
c)
қант
d)
мұз
e)
су
41.
коктейльдердің сапасын жақсартуға қандай процесс көмектеседі?
a)
премикс
b)
көзілдірікті шетіне дейін толтыру
c)
сусындарды жылыту
d)
мұзды азайту
e)
ингредиенттер санын көбейту
42.
мадлер не үшін қолданылады?
a)
жемістер мен шөптерді езу
b)
ингредиенттерді араластыру
c)
көлемді өлшеу
d)
сусындарды салқындату
e)
сусындарды жылыту
43.
бар менеджері қандай рөл атқарады?
a)
бардың жұмысын ұйымдастырады және сатуды бақылайды
b)
қонақтарға сусындар ұсынады
c)
тапсырыстарды қабылдайды
d)
асүйді басқарады
e)
музыканы реттейді
44.
қонақтарды барға қысқа мерзімді тарту үшін қандай әдіс қолданылады?
a)
happy hour
b)
күнделікті бағаны төмендету
c)
кестелер санын көбейту
d)
қосымша мәзір
e)
қызметкерлер санын көбейту
45.
қонақтың сусынды қабылдауына қандай элемент әсер етеді?
a)
беру температурасы
b)
бөтелке пішіні
c)
ингредиенттер саны
d)
ыдыс түсі
e)
ингредиенттердің шығу тегі
46.
тағамға шарап таңдағанда нені ескеру керек?
a)
дәм үйлесімі
b)
шарап бағасы
c)
шарап түсі
d)
шыны өлшемі
e)
шараптың шығу тегі
47.
дәстүрлі түрде "олд-фешн" стаканында қандай сусын беріледі?
a)
виски
b)
шампан
c)
коньяк
d)
қызыл шарап
e)
жарқыраған шарап
48.
бар даяшысының рөліне қандай міндет кіреді?
a)
сусындар бойынша ұсыныстар
b)
POS жүйесін орнату
c)
түгендеу жүргізу
d)
персоналды басқару
e)
азық-түлік сатып алу
49.
Виски өндірісінде қандай негізгі процесс қолданылады?
a)
Перегонка (дистилляция)
b)
Брожение
c)
Пастеризация
d)
Карбонизация
e)
Сүзу
50.
төмендегілердің қайсысы бардың имиджін жақсартады?
a)
қызмет көрсету сапасы
b)
персоналды азайту
c)
бағаны төмендету
d)
арзан ингредиенттерді сатып алу
e)
жұмыс уақытын өзгерту
51.
барды ашуға дайындау кезінде қандай процесс ұсынылады?
a)
түгендеуді тексеру
b)
мәзірге деректерді енгізу
c)
жалақы беру
d)
клиенттермен кездесу
e)
жарнамалық акцияларды өткізу
52.
шейкер не үшін қажет?
a)
ингредиенттерді араластыру
b)
мұзды сүзу
c)
жемістерді ұсақтау
d)
көлемді өлшеу
e)
сусындарға қызмет көрсету
53.
қандай әдіс сусынның бірегейлігін көрсетеді?
a)
безендіру
b)
көлемді өзгерту
c)
бөлікті азайту
d)
қақпақтың болуы
e)
ыдыс-аяқты ұзарту
54.
барда түгендеудің міндетті кезеңі қандай?
a)
барлық қорларды санау
b)
сату туралы есеп
c)
жалақыны есептеу
d)
жиналыс өткізу
e)
жарнамалық науқан
55.
бардың қай аймағы коктейль жасауға арналған?
a)
жұмыс станциясы
b)
күту аймағы
c)
қонақтар аймағы
d)
қосалқы бөлме
e)
қабылдау
56.
бар тәжірибесінде "биттер" термині нені білдіреді?
a)
хош иісті коктейль қоспасы
b)
мұз текшесінің түрі
c)
қызмет көрсету әдісі
d)
бар Аксессуары
e)
шыны түрі
57.
сыраның қай стилі әдетте ашық, алтын түске ие?
a)
лагер
b)
Stout
c)
портвейн
d)
бренди
e)
шампан
58.
коктейль сиропын дайындау процесі қалай аталады?
a)
инфузия
b)
декантация
c)
Flash-frosen
d)
маддлинг
e)
араластыру
59.
"Маргарита" коктейльдеріне ұсыну үшін қай стақан жиі қолданылады?
a)
Маргарита глас
b)
олд-фешн
c)
флют
d)
rocks
e)
high ball
60.
барда блендер не үшін қолданылады?
a)
ингредиенттерді біркелкі масса болғанша араластыру
b)
сұйықтық көлемін өлшеу
c)
мұзды ұсақтау
d)
жемістерді сақтау
e)
жабдықты орнату
Reset
