WorksheetsCâu hỏi về axit béo và triglyceride
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Palmitic acid là một acid béo có trong mỡ động vật và dầu cọ. Công thức của palmitic acid là
C3H5(OH)3.
CH3COOH.
C15H31COOH.
C17H35COOH.
Công thức cấu tạo của triglyceride tạo bởi glycerol và stearic acid là
(C17H33COO)3C3H5.
(C17H35COO)3C3H5.
(C17H31COO)3C3H5.
(C15H31COO)3C3H5.
Chất béo động vật hầu hết ở thể rắn là do phân tử chứa
Chủ yếu gốc acid béo không no.
Glycerol trong phân tử.
Chủ yếu gốc acid béo no.
Gốc acid béo.
Bơ thực vật (margarine) là loại bơ có nguồn gốc từ thực vật, được chế biến từ dầu thực vật để làm thành các dạng cứng hoặc dẻo và có thể đóng thành bánh. Để chuyển hóa dầu thực vật thành bơ thực vật người ta thực hiện quá trình:
Hydrogen hóa dầu thực vật (có xúc tác Ni, t0).
Cô cạn dầu thực vật ở nhiệt độ cao.
Làm lạnh nhanh dầu thực vật dưới áp suất thấp.
Xà phòng hóa dầu thực vật.
Chất nào sau đây được sử dụng làm xà phòng?
CH3COOK.
C15H31COONa.
CH3[CH2]11OSO3Na.
C15H31COOCH3.
Chất nào sau đây được sử dụng làm xà phòng?
CH3[CH2]10CH2OSO3Na.
CH3[CH2]14COONa.
CH3[CH2]11 – C6H4 – SO3Na.
CH3CH2COONa
Hợp chất nào sau đây được sử dụng làm chất giặt rửa tổng hợp?
CH3COONa.
CH3[CH2]12COONa.
CH3[CH2]12COOCH3.
CH3[CH2]11OSO3Na.
Hợp chất nào sau đây được sử dụng làm chất giặt rửa tổng hợp?
CH3[CH2]16COOK
CH3[CH2]12COONa.
CH3[CH2]14COONa
CH3[CH2]11 – C6H4 – SO3Na.
Chất nào sau đây thuộc loại monosaccharide:
Saccharose.
Maltose.
Cellulose.
Fructose.
Carbohydrate nào sau đây thuộc loại polysaccharide?
Saccharose.
Cellulose.
Fructose.
Glucose.
