wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Балаларға арналған жеміс шырындары бойынша тест (13-сынып)

Total questions: 20

Worksheet time: 10mins

Name
Class
Date
1.

Балалар жеміс шырындарында (0-3 жас) құрғақ заттардың табиғи деңгейі (Брикс) қандай болуы керек?

a)

5–8° (лимон үшін)

b)

Алмаға 10–13°

c)

15–20° (қант қосылғандай)

d)

<5° (су сияқты)

2.

ЕАЭО ТР ТС 023/2011 бойынша жеміс концентраттарының минималды Брикс дәрежесі (алма үшін) қанша?

a)

≥30°

b)

≥42°

c)

≥65°

d)

≥11.2°

3.

Балалар шырындарында витамин C сақталуының минималды нормасы қанша?

a)

≥10 мг/100 мл

b)

≥25 мг/100 мл

c)

≥50 мг/100 мл

d)

Шектеусіз

4.

Жеміс шырындарын сығымдауда ферменттерді (пектиназа, амилаза) қолдануға қатысты балалар тағамына талап қандай?

a)

Міндетті, шығымдылықты арттыру үшін

b)

Толық тыйым (қалдық қаупі)

c)

0.05% дейін рұқсат

d)

Тек цитрустықтарға

5.

Деаэрация сатысының балалар жеміс шырындарындағы негізгі мақсаты қандай?

a)

Тұнбаны жою

b)

Оттегіні алып тастау

c)

Қышқылдықты төмендету

d)

Түсті күшейту

6.

UHT стерилизацияның балалар шырындарына арналған температуралық режимі:

a)

85-95°C, 15-30 сек

b)

135-145°C, 2-6 сек

c)

120°C, 20 мин

d)

70°C, 1 сағ

7.

Балаларға арналған шырын қаптамасында винилхлорид миграциясының нормасы:

a)

<0.01 мг/кг

b)

<0.1 мг/кг

c)

<1 мг/кг

d)

Шектеусіз

8.

Шикізаттағы патулиннің максималды нормасы (алма үшін, балалар тағамы):

a)

<50 мкг/кг

b)

<10 мкг/кг

c)

<100 мкг/кг

d)

<5 мкг/кг

9.

Гомогенизация сатысының қысымы балалар шырындарында орташа қанша?

a)

5-10 МПа

b)

20-50 МПа

c)

100-200 МПа

d)

Қолданбайды

10.

Балалар жеміс шырындарында бояғыштар мен хош иістендіргіштерді қолдану:

a)

Табиғи ғана рұқсат

b)

Толық тыйым

c)

E100-E199 дейін

d)

Тек табиғи экстракттар

11.

НАССР жүйесінде жеміс шырындары өндірісіндегі негізгі CCP нүктелерінің бірі:

a)

Сұрыптау

b)

Асептикалық құю

c)

Маркировка

d)

Сақтау

12.

2025 жылғы ЕАЭО өзгерісі бойынша алма шырынында патулиннің балаларға нормасы:

a)

<10 мкг/л

b)

<50 мкг/л

c)

<5 мкг/л

d)

<20 мкг/л

13.

HPP технологиясының жеміс шырындарындағы артықшылығы:

a)

Қыздыру арқылы микробтарды өлтіру

b)

Жылулық емес, витаминдерді толық сақтау

c)

Консервант қосуға мүмкіндік

d)

Шығымдылықты төмендету

14.

Шикізаттағы радионуклидтердің (Cs-137) балалар жеміс шырындарына нормасы:

a)

<100 Бк/кг

b)

<50 Бк/кг

c)

<200 Бк/кг

d)

<10 Бк/кг

15.

Жеміс шырындарын сығымдаудағы шығымдылық орташа пайызы (ферментсіз):

a)

40-50%

b)

65-80%

c)

90-100%

d)

20-30%

16.

Балалар шырындарында SO2 (күкірт диоксиді) қалдығының нормасы:

a)

<50 мг/л

b)

<10 мг/л

c)

<100 мг/л

d)

Толық тыйым

17.

Ультрафильтрация мембранасының өлшемі балалар шырындарын мөлдірлендіруде:

a)

0.1-1 мкм

b)

0.01 мкм

c)

1-10 мкм

d)

100 мкм

18.

Codex Stan 247-2005 бойынша reconstituted шырындардың су қосу пропорциясы:

a)

1:10

b)

1:5-1:7

c)

1:2

d)

Суды қоспайды

19.

Балалар жеміс шырындарында тұнба болмауының талабы (мөлдір түріне):

a)

<1%

b)

Толық болмауы керек

c)

<0.5%

d)

2%-ға дейін рұқсат

20.

Цитрустық шырындарды балалар рационына енгізу жасы қай кезең?

a)

0-6 ай

b)

12 айдан кейін

c)

3 айдан

d)

Шектеусіз

Similar Resources on Wayground

Қорларды басқару қорытынды

25 questions

Қорларды басқару қорытынды

quiz

Worksheet

•

University