Font size
Worksheets1. Razred osnove
Total questions: 16
Worksheet time: 25mins
Na koje prostorije dijelimo ugostiteljku kuhinju?
(a)
Kako smo podijelili prostoriju za čuvanje namirnica?
Prostorija za suhe živežne namirnice
Prostorija za čuvanje sanitarnih potrepština
Prostorija za lako pokvarljive živežne namirnice
Skladište
Kako smo podijelili prostoriju za pripravljanje namirnica?
Prostorija za prigotovljavanje
Prostorija za obradu mesa
Prostorija za pripremu ribe
Slastičarnica
Prostorija za pripravljanje povrća
Kako smo podijelili toplu (glavnu) kuhinju?
Prostorija za pripravljanje
Hladna kuhinja
Kuhinja za zajutrak
Slastičarnica
Prostorija za izdavanje jela
Od kojih prostorija se satoji kuhinjski blok?
(a)
Na koja dva načina možemo pržiti namirnice?
(a)
Što je blanširanje?
(a)
Što je prenositelj topline kod ogrušavanja?
Masnoća
Mlijeko
Temeljac
Voda
Što je gratiniranje?
Namirnicu kuhamo da bude al'Dente
Namirnicu naglo zapeći na tavi
Namirnicu pirjati na masnoći
Namirnicu naglo zapeći s gornje strane
Što je sotiranje?
(a)
Nabroji dijelove svinjskog buta...
(a)
Koje iznutrice su najkvalitetnije od mesa stoke za klanje?
Teleće
Svinjske
Od peradi
Gušćje
Kako se nazivaju odresci od svinjskog karea?
(a)
Koje dijelove mirodija koristimo?
(a)
U koje dvije skupine smo podijelili začine?
(a)
Nabroji pet plodastih povrća:
(a)
