Metode de mărunțire: Selectați forțele care completează lista alături de comprimare, frecare și tăiere.

Se definește ca n raportul dintre dimensiunea inițială a produsului și dimensiunea particulelor după mărunțire: $$n = \frac{D}{d}$$ . Ce mărime este n?

Procedee de mărunțire: Completați enunțul — procedeul ________, procedeul continuu în circuit închis.

În schema „Metode de mărunțire”, pentru Produse solide, metodele includ granulare, dezintegrare și ________.

În schema „Metode de mărunțire”, pentru Produse lichide, metodele includ ________ și emulsionare.

Mărunțirea reprezintă

Scopul mărunțirii este

În procedeul continuu în circuit închis

Umiditatea ridicată favorizează procesul de mărunțire.

Finețea mărunțirii influențează consumul de energie.

Mărunțirea poate fi realizată prin tăiere, zdrobire sau strivire.

Gradul de mărunțire este raportul dintre dimensiunea finală și cea inițială ( $$\frac{d}{D}$$ ).

Mașina de tocat carne este un exemplu de mașină de măcinare.

Identificați metoda de mărunțire ilustrată în diagrama (a).

Identificați metoda de mărunțire ilustrată în diagrama (b).

Identificați metoda de mărunțire ilustrată în diagrama (c).

Identificați metoda de mărunțire ilustrată în diagrama (d).

Identificați metoda de mărunțire ilustrată în diagrama (e).

Identificați metoda de mărunțire ilustrată în diagrama (f).

Selectați produsele alimentare care se pot mărunți prin metodele de mai sus.