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飲食衞生

Total questions: 26

Worksheet time: 13mins

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1.

以下 哪些 是 合乎 安全 及 衞生 的 食物？ （其中 兩項）

a)

新鮮 水果

b)

蓋好 的 食物

c)

腐壞 的 水果

d)

高 風險 的 食物

e)

沒有 蓋好 的 食物

2.

處理 食物 時 ， 我們 要 注意 甚麼？ （其中 兩項）

a)

徹底 清潔 雙手

b)

把 食物 洗淨

c)

要 均衡 飲食

d)

生 、 熟 食物 一起 處理

3.

食物在哪個器官中被咬碎？

a)

口腔

b)

小腸

c)

大腸

d)

胃

e)

肛門

4.

食物中的「營養」在哪個器官中被吸收？

a)

口腔

b)

小腸

c)

大腸

d)

胃

e)

肛門

5.

食物 中 的 「水分」 在 哪個 器官 中被吸收？

a)

口腔

b)

小腸

c)

大腸

d)

胃

e)

肛門

6.

吃 剩 的 食物 ， 我們 應 怎樣 處理？ （其中 兩項）

a)

不用 蓋好 ， 放在 桌子 上

b)

把 剩餘 的 食物 放進 雪櫃 裏

c)

用 密實 袋 放好 食物

d)

給 家 中 的 小狗 吃

7.

食物 放在 哪個環境下較容易變壞？

a)

潮濕

b)

乾爽

8.

食物 放在哪個環境下較容易保存？

a)

潮濕

b)

乾爽

9.

潮濕和乾爽是？

a)

水分

b)

温度

c)

營養

d)

衞生

10.

食物放在哪個環境下較 容易變壞？

a)

室温

b)

低温

11.

食物 放在哪個環境下較容易保存？

a)

室温

b)

低温

12.

室温和低温是？

a)

水分

b)

温度

c)

營養

d)

衞生

13.

以下 哪些 食物 ， 在 開啟 了 包裝 後 ， 不能 放過 久 （如 起 過 一 小時）？ （可選 多項）

a)

鮮奶

b)

水

c)

切開 了 的 水果

d)

麵包

14.

承 上 題 ， 為何開封後的食物不能存放太久？

a)

暴露 在 空氣 中

b)

沒有 營養

c)

沒有 徹底 煮熟

15.

選購食物時，要注意食物是否新鮮、衞生和＿＿＿＿。

a)

安全

b)

保存

c)

吸收

16.

食物會被身體消化和＿＿＿＿。

a)

吸收

b)

變壞

c)

清潔

17.

處理食物時，要注意個人、食具和環境的＿＿＿＿。

a)

好處

b)

衞生

c)

乾淨

18.

  1. 我們應該選擇 ________ 和 ________ 的食物。



(a)  

19.

  1. 處理食物前，要徹底 (a)   。

20.

  1. (a)   能把食物消化成糊狀。

21.

  1. 吸收水分並形成糞便的器官是 (a)   。

22.

  1. 我們可以購買過了食用期限的牛奶。

a)

正確

b)

錯誤

23.

處理生的魚和熟的香腸可以用同一個砧板。

a)

正確

b)

錯誤

24.

口腔是食物消化的第一個器官。

a)

正確

b)

錯誤

25.

在陽光下暴曬的食物不容易變壞。

a)

正確

b)

錯誤

26.

切開的水果暴露在空氣中容易變壞。

a)

正確

b)

錯誤